中西結合——這一股餐飲界的新潮流，你抓住了嗎？

FHC China 2017，作為業內極具權威的專業展會，覆蓋了食品餐飲各行業領域，近75個國家和地區的2500家參展企業正式出席，現場活動更是璀璨矚目！餐飲高端峰會、專業國際論壇、知名企業會議、烹飪藝術大賽和咖啡大賽等精彩現場活動不間斷，是同行們互相交流學習的好機會。

今年的展會現場依然人頭涌動，可見中國餐飲的發展活力還是非常旺盛的！在現場采點中，我們發現有個展臺的人氣一直高居不下，不由讓我們好奇的前往一探究竟，原來是安佳專業乳品專業伙伴推出的“安佳新芝味便當”引得現場關注不斷。

目前，中國乳品市場正處于持續上升的階段，繼天貓、京東等電商巨頭加快乳制品布局后，國內市場對乳制品的需求量正直線上升。近年來，以乳制品衍生的新式餐飲品類也正逐漸受到消費者的認可和追捧。

任何一個行業都有自己的潮流，美食也不例外，餐飲業一直是一個傳統與創新不斷結合的行業，隨著90后、00后新一代消費者的崛起，中西融合開始成為中國餐飲發展的重要趨勢之一。

而安佳專業乳品專業伙伴——新西蘭恒天然集團旗下的餐飲服務品牌。在中國深耕多年，憑借精準的市場洞察，看準了中西融合的新趨勢，帶領專業的廚師研發團隊，現場demo的超長誘惑拉絲餛飩、黃油拌飯、焗意面、拉絲包、焦糖茶拿鐵等組成的“安佳新芝味便當”，很多原型都是傳統的中餐菜品，但是加入馬蘇、黃油這樣的乳制品之后，竟然有了不一樣的口感和趣味，這種中西融合的創新應用，非常有感！

餛飩作為我國的傳統面點，一般用薄面皮包肉餡兒、菜餡兒，下鍋后煮熟食用。安佳洞察新一代消費者喜好新穎的趨勢，創新超長誘惑拉絲餛飩，拉絲長度竟然長達10公分！如此效果還得歸功于安佳馬蘇里拉干酪，在高溫蒸煮之后，都保持了讓人驚艷的拉絲效果，非常難得，確實樂趣十足，現場的反應也相當熱烈。

恒天然大中華區安佳專業乳品部副總裁Richard Allen先生在現場表示：“在過去5年，中國餐飲服務市場增長了30%。在這其中，我們發現越來越多的中國消費者更青睞東西方融合的本土化口味，以及更天然和健康的原料。所以，此次參展，我們重點推出的便是安佳乳脂產品在高端西食和茶飲渠道的創新應用，從而打造中西合璧的餐飲新趨勢。”

除此之外，安佳展臺的其他展示區也是亮點云集，為大家總結了下另外兩個值得研究的點：

我國乳品的質量安全問題是媒體和大眾關注的焦點，也是目前食品質量安全領域的研究前沿。據悉，恒天然中國區牧場獲得了全球食品安全倡議組織（GPSI）認可的安全質量視頻標準認證（SQF），是中國首家獲得此項認證的牧場，生產牛奶品質高，100ml蛋白質含量高達3.3g，乳脂含量高達3.7g，高于中國牛奶標準很多。現場試飲了一下，發現安佳純牛奶蒸汽打發的奶泡綿密順滑，細膩持久，質感很好。關鍵是常溫奶，預計可能會對目前的咖啡奶茶店現用牛奶品牌產生沖擊。

我們之前也討論過輕餐類餐飲的崛起，確實，乳制品在沙拉輕食、三明治等餐品中占了非常重要的位置。輕食類的口味類似，那如何打造出獨家特色，就需要一些輔料的配合，“芝士”，可能是其中非常有潛力的產品。畢竟，芝士的口味培養正在中國發生。車達、馬蘇，奶油芝士等等，安佳的芝士產品線非常豐富，其中，奶油芝士的口味已經被喜茶的流行所驗證。

其他安佳的明星產品安佳淡奶油、安佳高效烹飪稀奶油、奶油芝士、切達芝士也在現場做了Demo展示，乳制品產品線非常全，而且對中國餐飲市場的研究，越來越深入，這個新西蘭乳品品牌的前景，餐飲界非常看好。

當下，恒天然集團十分注重中國國內市場。除了在產品維度進行高度創新，安佳還積極與各個品牌及賽事進行互動合作，在此次的FHC上，就贊助了2018世界咖啡師大賽中國選拔賽和中國比薩冠軍賽兩大賽事。

乳制品原料在餐飲中不算是最重要的角色，但是，是很有前景的加分項，在餐飲市場競爭如此激烈的情況下，就看有沒有人，能發掘其中的商業價值了。

最后，點擊文末“閱讀原文”

即可得到安佳獨家授權的

創新【拉絲餛飩】及【黃油拌飯】配方

作為給我們粉絲的特別福利

希望大家在中西融合的趨勢中

用品質的乳制品

找到屬于自己的靈感

孟小姐：13424391712

微信號：mengguimiao

【公關/營銷/推廣/炒作】

【加入餐飲界社群】

【原創轉載】

微信：wuya0990