“主食消費熱，正在成為后疫情時代，餐廳回血利器！”
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隨著北京、上海等一線城市相繼開放堂食，行程碼“星”標取消，2022年餐飲業在經過長達半年的陣痛期后，終于逐步恢復人間煙火氣！
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成都、長沙、重慶等餐飲旺城，更是開始出現了久違的排隊景象。
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后疫情時代，當顧客的消費趨于保守時，產品轉剛需化、主食化成為了未來兩年餐飲業的主流趨勢。
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這兩天，小編在中國最大預制菜生態大展《良之隆·2022第十屆中國食材電商節》上，發現一家叫做“樂肴居”的企業與這一趨勢不謀而合，展位面前熙熙攘攘，多款創意新品的發布更是引得餐飲人連連點贊。
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這到底是怎么回事呢？
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主食消費迎“熱潮”， 多款創意產品食材展出圈！
作為餐飲業菜單上的盈利尖兵，主食陣營中的速凍米面制品的熱度與潛力毋庸置疑。
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越是人們的安全感下降，消費趨于保守時，剛需果腹屬性強的產品越是緊俏，這也為餐飲行業打造創意爆品提供了方向。
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據中商產業研究院預測，2025年中國速凍食品規模將近3300億，年復合增長率為10.5%。
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在本次食材展上，作為一家多年來專注于高端速凍食品的企業，樂肴居一直以來源源不斷地為行業輸出創意產品，旗下產品覆蓋速凍米、面制品以及冷凍甜品三大版塊。
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小編發現，除了去年大火的三喜流沙包以外，還有多款創意新品亮相食材展，適用于多種餐飲消費場景，下面就隨我們一起看下有哪些創意新品吧！
剝皮香蕉包、橘子包創意新品：
為早餐、宴會、團餐提供新的引流方案！
如今，很多餐飲業態已經進入了紅海肉搏階段，沒有創意產品，很難在極度內卷的餐飲江湖中，搏出一條屬于自己的出路。
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所以，你會看到有人把小龍蝦面裝到杯子里來賣；有人做彩色包子出圈；也有人把飲品做成大熊貓造型、桃子造型……
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一款創意產品，無疑會為餐廳帶來具大的話題量和人流量，尤其是對于吃飯前需要眼睛先吃飽的Z世代群體來說。
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在此次食材展上，要屬樂肴居在展位上推出的剝皮香蕉包、剝皮橘子包最為吸睛。
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仿真香蕉、橘子的萌趣造型，香甜水果風味，包子可以剝皮的體驗感，讓食用者能享受到食玩的樂趣。店里拿來售賣，勢必會吸引顧客拍照進行二次傳播引流。
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此外，6分鐘就可以迅速出餐的效率，無論是酒店宴席后的解膩，連鎖餐飲想用早餐吸引兒童就餐，還是聚會場景、團餐場景，均可適用。
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香芋棗（鮮肉味）升級產品：
開啟高端“油炸品”時代，為宴會餐飲高毛利提供新思路！
“在藍海中找市場，在紅海中找差異化。”
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一直以來，油炸之品就是宴會重要的組成版塊之一，然而市場油炸制品魚龍混雜，品質參差不齊，幾乎都圍繞了油條、麻球、春卷等基礎品類作為主力軍，渠道毛利有限，競爭也十分激烈。
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然而，在宴會高端消費領域，油炸品卻表現平平，這也讓樂肴居找到了自己差異化生態位。
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今年，樂肴居上線一款香芋棗（鮮肉味）油炸品，在閩南地方小吃芋棗的基礎上進行了創新升級，主要體現在以下兩點：
?（樂肴居香芋棗）
一是在口味上，將傳統甜口升級為咸口，以滿足全國餐飲市場口味需求，從地方小吃創新升級為全國美食佳肴。
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二是在餡料上，讓產品本身從無餡到有餡，同時兼顧鮮香酥脆四種口感，品質升級。
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由于食材甄選的為優質前腿肉，肥瘦兩相宜，口感鮮嫩；搭配農家自種韭菜、山珍香菇，香味更佳；甄選 “皇家貢品”長汀檳榔芋，桂林馬蹄入餡，肉質細膩，炸后更酥脆，使得香芋棗整體呈現鮮、香、酥、脆特點。
差異化等于擁有了定價權，香芋棗的出現使得樂肴居跳出基礎油炸品類的拼殺，用高品質贏得市場，占領宴會、連鎖餐飲市場先機。
紅糖麻糍、提拉米蘇等多款新品亮相：
創新顏值奪眼球，適配火鍋、日料、茶飲等多場景！
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截止目前，我國Z世代人口規模已突破2.64億人次，約占我國人口的19%，卻貢獻了超40%的整體消費。
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相比于上一代消費理性、保守，Z世代年輕人消費觀偏感性，更愿意為高顏值，能引起情緒價值的商品而付費。
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樂肴居旗下輕肴冷凍甜點，就捕捉到了Z世代年輕人的這一特質，先后推出經典日式南瓜蛋撻、軟萌Q彈酸奶貓爪等明星產品，分別榮獲ITI國際美味2星獎章及1星獎章，深受年輕消費群體喜愛。
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延續顏值創新的特點，展會上輕肴夏季新品首亮相，分別為紅糖麻糍：免炸即食，冰爽解暑；撞見椰絲大福系列：實惠好吃冰糯糯，以及下午茶王牌提拉米蘇：地道意式風味。
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（左右滑動查看樂肴居輕肴系列新品）
樂肴居輕肴系列產品，既可以適配于火鍋店做解膩甜品；也可以適用于快餐店做附加值產品拉高客單價；也可以與茶飲相結合，做引流性產品；還可以用于西餐廳下午茶類產品，用高顏值產品制造話題，引發社交媒體傳播，為餐廳帶來生意。
三喜流沙包等銷量王：
再次亮相食材展，成為宴會餐飲標配！
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這次，除了上新新品外，樂肴居還把一直穩居C位的當家產品三喜流沙包等銷量王帶到了展會上，吸引了不少餐飲商戶采購。
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樂肴居首創的三喜流沙包，切中人生的三喜時刻（洞房花燭夜、金榜題名時、他鄉遇故知），不同于過去口味單一的蛋黃流沙包，樂肴居此款產品采用三種口味組合裝形式(豌豆味、紫薯味、黑芝麻味)，每一個流沙包上搭配不同顏色麥片，高顏值、營養豐富、健康美味。
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（樂肴居三喜流沙包）
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多口味組合，讓宴會產品結構更豐富，輕松擺盤，能給食客更多的選擇，用扎實的口碑幫助酒店餐飲贏得口碑。?
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無論是出生宴、百日宴，還是升學宴、結婚宴…… 在每個人生重要時刻，樂肴居三喜流沙包總能給人們增添一份喜氣，是宴會好伴侶。? ? ? ?
斬獲近億元B輪融資， 樂肴居助力1000家餐飲品牌產品升級！
都說十年磨一劍，每一款創意爆品的背后卻是樂肴居十年的心血鑄成。
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作為一家專注于高端速凍米面冰制品的領先品牌，樂肴居一直致力于為餐飲連鎖餐企實現特色化、標準化、規模化、品質化服務。
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在剛剛過去的6月份，樂肴居正式完成了近億元B輪融資，由中糧集團&華潤集團兩大央企共同組建下的良潤基金獨家投資。截止目前，樂肴居已服務超1000+星級酒店。
十年磨一劍，好口碑背后是品質不斷升級
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區別于傳統速凍食品，樂肴居最大的不同是產品創新能力和在品質上的精益求精。
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當整個速凍行業還在做通貨型產品，它就讓速凍面點顏值拔高，嚴守“三大關”的質量標準：選材上必須真材實料、口味做到極致、外型做到高顏值。
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樂肴居的團隊大多為五星級酒店出身，本身對產品打造就比較擅長，也理解餐飲人真正的痛點和需求，再加上結合行業趨勢，用爆品迭代思維規模化復制 。? ? ? ? ? ? ?
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比如，拿合作的某廣式茶餐廳來說，過去雖然自己的點心也被顧客喜愛，但為了迎合年輕人市場，將更受年輕人喜愛的樂肴居貓爪系列引進門店，受到了年輕顧客的一致好評，為老品牌貼上了時尚化外衣。
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今年，樂肴居在公司成立十周年之際，對品牌形象、理念進行了全面升級，全鏈路打造品牌新定位，從“只為滿足挑剔的嘴”到“星級早餐在家吃”切入到家餐飲消費。
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全供應鏈一站式護航，
200款SKU滿足市場動態需求
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“食品制造的終極競爭，在供應鏈端。” ? ? ?
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目前，樂肴居擁有米、面、冰三大產品群，17大產品系列，200款SKU賦能餐飲行業，包括微波米飯類、飯團類、包點類、煎炸類、撻酥類、慕斯蛋糕類、奶凍類、大福麻薯類等14類產品研發線。
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每款產品創新的背后，其實都是對供應鏈企業的一次大考，特別是柔性生產和設備研發上，截止目前樂肴居擁有四大現代化工廠，擁有國內先進的速凍米漢堡、餐飲冰點生產線，以柔性化生產，承接定制化需求，打造獨特供應鏈優勢，快速滿足市場動態需求。
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小結：
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“種一棵樹最好的時間是十年前，其次就是現在。”
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從“只為滿足挑剔的嘴”到“星級早餐在家吃”，樂肴居用十年鑄基，廣積糧、緩稱王。
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餐飲業的蓬勃發展，離不開供應鏈端的加持，而每一次產品創新的背后，更是一次供應鏈端的大考。
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在后疫情時代，當剛需點心、主食成為利潤尖兵和主流的時候，以樂肴居為首的供應鏈企業，引領行業交上一份滿意答卷。
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