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    告別“清明”風，餐飲又可以靠店招引客了！

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    08.06.2020


    導讀：店招不僅是餐廳引客的關鍵點，更是傳統文化的體現、以及現代城市文化不可或缺的一部分。



    本文1829字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀


    01

    “清明”店招或將被取締
    3月24日，有網友發帖稱，上海市靜安區常德路街道邊店鋪招牌整體被換成了黑底白字，看上去很不美觀，還有網友吐槽是“墓地風格”。

    ▲網友吐槽靜安區常德路街道的統一店招（圖片來源：@貓撲）
    一時間，統一店招問題再次被刷上熱搜。這個問題此前也多有被提及，網友認為，店招“統一”，根本就不存在必要性。而且，統一的店招，畫風往往詭異丑陋，毫無審美可言。
    當然了，除此以外，上海常德路“黑底白字”的店面招聘，還附帶驚悚、晦氣之效果，可謂創造了“奇葩店招”的又一新高度。
    店招統一的現象，已經持續好幾年了，在我國大部分城市，總能看見一排又一排黑底白字、紅底黃字的塑料店招。
    不管是餐飲店，還是喪葬用品店，都是方方正正的黑體字，單調又死板，看起來毫無生機。


    好在，這種情況終于有望得到改變。
    日前，華東師范大學廣告學系部分師生就全國“店招統一”現象向參加全國兩會的代表委員發出呼吁，希望國家層面重視在“拆違建”背景下城市治理中“一刀切”形式主義傾向導致的“店招統一”現象；
    建議國家有關部門盡快就戶外廣告店招問題，調研，會商，借鑒其他國家、典型城市的管理經驗，出臺科學的管理條例。
    師生們表示，從“清明風”、“番茄風”到“密不透風”，各類整齊劃一的“統一店招”，既讓城市街道失去了生機活力，在審美上也透露出一股濃濃的“怪誕”意味，與正常店招生態呈現出鮮明的對比。
    這類現象，在過去幾年時間里，媒體和公共輿論有過不少討論乃至批評，而當其被“歸總”呈現時，其中的反常和荒誕被進一步放大。
    另外，師生們還提到，正常狀況下，一家店使用什么風格的廣告牌，只要不存在安全隱患，符合廣告法中的規定與公序良俗，就理應屬于“法無禁止皆可為”的范疇，城市管理之手，不該輕易介入。
    而強制性的統一店招，給商家增加了更換的麻煩和成本不說，也是對大眾審美共識的一種冒犯。
    02
    店招是引客的關鍵點
    對餐飲行業來說，店招門頭的重要性是不言而喻的，它決定了你的餐廳能否在一長排競爭對手當中，成功截獲流量，將營收納入囊中。 
    有專家稱，人的第一印象在7秒之內就會形成，而餐廳門頭也會讓顧客在這7秒內決定是否進店。 
    一個合格的店招往往需要向消費者傳遞以下信息：這家店是賣什么的、消費水平大概在什么檔次、品牌有什么獨特的概念。
    如果把一條餐飲街比作皇帝的后宮，那不同的店招就如同每家店的頭臉，環肥燕瘦，各有風情。
    然而統一店招的存在，則像是將每家店都按進了同一個模子，叫消費者摸不著頭腦，挑都不知道該怎么挑。


    相比起來，在日本，各色各樣的店招總讓人眼花繚亂，行走在日本的街頭巷尾，很容易就被各式各樣的小店吸引住視線，它們都帶有自己的裝飾風格，或古樸，或溫馨，或文藝……
    這些門店店招門頭往往別具一格，讓路人忍不住停下腳步進去一探究竟。
    以日本蟹道樂為例，蟹樂道的店招是一只巨大的仿真螃蟹，在機器的控制下，蟹腿會不停的移動，在這種情況下，沒人會路過它然后忘記它。

    ▲日本蟹樂道（圖片來源：大眾點評）
    除此之外，日本還有很多門店，都很好的運用了他們的識別符號：
    比如一蘭拉面巨大的品牌符號，壽司店的品牌人物、章魚燒門店門口的章魚……
    不僅如此，這種“百花齊放”的店招，也成為了一種日本獨特的城市文化。
    在很多影視作品中，我們甚至能夠通過街景上的店招，瞬間就聯想到片中人物所在的城市環境。

    ▲電影《攻殼機動隊》中的霓虹街景
    而在中國，店招文化也是由來已久。
    比如著名的《清明上河圖》中，畫家張擇端在描繪東京汴梁的繁華景色時，就曾對街邊的酒館、食坊、茶攤所打出的酒旗、招牌進行了詳細刻畫。

    ▲《清明上河圖》中的各種酒旗和招牌
    如今，在中國香港、澳門等地，花花綠綠的招牌搭配霓虹燈仍在，甚至成了“賽博朋克”理念中的重要組成元素。
    可以這么說，店招不僅是餐廳引客的關鍵點，更是傳統文化的體現，以及現代城市文化不可或缺的一部分。
    03
    有煙火氣的城市，需要審美多元化
    城市管理，一端連著城市秩序的規范，一端連著市場的活力，需要找到恰當的平衡點。而任何的形式主義和“一刀切”的強制規范，都可能導致管理效果失衡。
    李克強總理曾在國務院常務會議上指出，有的城市規劃、管理觀念存在偏差，一味追求“環境整潔”，犧牲了許多小商鋪。這樣的城市其實是一座毫無活力的“死城”。
    而最近，從個別地方探索放開臨時占道經營，到文明城市測評今年不再考核占道經營，反映出新的經濟社會環境下，城市管理在“環境整潔”與市場主體的更好生存之間，正在構建一種新的平衡。
    而這一思路，也理當對很多基層的店鋪招牌管理方式有所啟發。


    你如何看待統一店招的問題

    在評論區嘮嘮唄~

    本文作者：小白
    素材參考：
    新京報：妨礙經營與就業，“店招統一”形式主義之風別再刮了

    轉載、商務合作請聯系微信：bidu0001


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