外賣增長77% 益禾堂、梁小糖們都在推的熱啤酒 成冬季熱飲大黑馬

被冠以“史上最壕”、“諸神黃昏”的2022卡塔爾世界杯戰事如火如荼地進行著。萬里之外的中國球迷們，也端著熱啤酒，烤著紅棗、花生，與心愛的球隊一起加油助威。

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3000萬人種草熱啤酒

在上海shower吧，一群90后正圍爐觀球。小碳爐子上熱著一杯麒麟啤酒，酒杯里添加的肉桂、丁香在爐火的烘焙下與啤酒特有的麥芽香混合，散發出一種奇特的辛香氣。

這是眼下世界杯期間許多城市的球迷參與這場足球盛事的方式，美團數據顯示，世界杯以來，熱啤酒外賣銷量持續增長。至12月5日，熱啤酒相關商品較前兩周增長了77%，川渝地區保持在最高銷量，湖南、浙江、上海等地緊跟其后。

? ?? 熱啤酒擺攤

熱啤酒最初是從川渝地區流行開來的冬季飲品，有網友稱其為“冬天的快樂水”。由于水果的香氣和甜度大大中和了啤酒的苦感，增強了啤酒的飲用口感和接受度，使得熱啤酒“更像是啤酒風味的飲品”。

這種國人自創的飲料借助世界杯迅速成為今冬的超級單品，在抖音上已經有3000多萬次播放，因為小紅書的推廣，居家自制黃油啤酒、香橙熱啤成為網上打卡最多的冬季熱飲之一。

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世界杯特供一小時售罄

餐飲企業也積極跟進，在大眾點評上，上海有餐飲商家推出了熱啤酒套餐，精釀啤酒店和飲品店緊跟其后，銷售各類熱啤酒產品，相較于低度數的熱啤酒，飲品店多為無酒精的黃油熱啤酒、熱啤酒拿鐵等。

11月19日，益禾堂上新“微醺小奶啤”，突出啤酒的香氣和烏龍奶茶的風味，含微量酒精，濃醇的烏龍茶加入馥郁啤酒風味，他們還做了世界杯相關杯套、杯貼和足球形狀的“圓墩墩杯子”。

? ?? 益禾堂“微醺小奶啤”

益禾堂品牌部工作人員接受媒體采訪時稱:“在世界杯期間，啤酒是很具有代表性的一款飲品，加上大家對新疆奶啤的口感認可，我們就順勢推出了這款‘微醺小奶啤’。”

11月中旬，廣西茶飲品牌梁小糖也推出世界杯新品，包括三款“微醺水果啤酒”系列飲品：海角雪莓、沙漠玫瑰和啤梨啤梨，分別采用香水檸檬和草莓、葡萄汁、鳳梨搭配。

福鹿家推出9.9元1杯熱啤酒的促銷活動，與他們自己的零食、周邊搭配組成世界杯套餐，據悉上架當天一小時就告售罄。

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熱啤酒為什么突然熱了

據餓了么相關數據統計，北京夜宵時段的用戶下單品類中，奶茶、龍蝦、燒烤和咖啡等品類的訂單環比增長均超過三成。現凋飲品已經成為人們生活中不可或缺的消費方式之一。

其實熱啤酒并不是剛出來的新事物，而且冬天喝熱酒也是國人養生傳統，如紹興溫黃酒。

今年熱啤酒熱度一下飆升，既與這屆世界杯趕在冬天舉行有關，也與近年圍爐煮茶火起來有關系。

從商業角度講，“世界杯+酒”是世界杯永恒不衰的經典組合，新茶飲企業自然也不會錯過世界杯這個機會，將自己嵌入世界杯這個頂流IP中。

? ?? 肉桂黃油熱啤酒

2018年喜茶、奈雪的茶就嘗試在瓶身上做了創新，CoCo都可還開了世界杯的快閃店，在店內可以觀看比賽直播。

從新消費角度看，“熱啤酒”與“即買即用”、“即買即吃”的消費趨勢相切合，可以很好滿足年輕人的聚會、聚餐需求。另外，熱啤酒較傳統啤酒呈現、口感、消費場景更豐富多樣，又有別于奶茶、瓶將飲料。

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奶茶店還有機會蹭上熱啤酒嗎？

類比咖啡近年成功“起飛”，很重要一環是國人將咖啡奶茶化，由此，將咖啡從傳統的美式、意式、拿鐵等幾個對廣大年輕消費者不太熟，且不太友好的品種，拓展出無窮多細分品類。

由此，成功將喜愛新鮮、時尚的年輕人引入到咖啡賽道，為中國咖啡打開一個無窮大市場。

就是去年的熱紅酒，熱啤酒作為微醺系列中的一支，對飲品消費者并不陌生。

首先產品開發門檻低，模仿咖啡、熱紅酒，豐富熱啤酒口感、裝杯造型，如益禾堂將啤酒與紅茶搭配，軟化啤酒酒精的入口強度；添加肉桂、丁香等香料，豐富產品味覺層次；與水果搭配，豐富產品呈現，優化口感等。

如今年CoCo都可推出的三款果啤系統，將草莓、百香果、芒果與啤酒搭配，上市后消費者給予了相當高的評價。

? ?? 福鹿家啤酒廠

還有這次靠9.9元一杯大賣的福鹿家熱啤酒，除價格親民外，該品牌定位“奶茶化”有關，不僅門店走街店模式，讓顧客更易獲得。產品上專營精釀啤酒，在口味、色彩、調飲的層面上豐富菜單，如香橙熱啤用水果與啤酒結合，跟水果加茶的做法相近。