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什么樣的消費者被稱為“小資”？
簡單粗暴地來劃分，我們可以將那些喜歡在陽光溫暖的下午，去一家自認為有格調有品味的咖啡廳點杯咖啡，慢慢消磨時光的中產階級稱為小資群體；
再將在網上或者超市找一款性價比、味道最合適的咖啡粉，快速沖泡一口干的人稱為普通群體。
在人們的固化思維中，小資消費群體更注重的消費的體驗（品味、格調、感官上的東西），普通消費群體更注重的是價值或者實用性。
有意思的是，隨著消費升級的步伐越來越快，我們驚奇地發現這兩種人群正在快速融合，“小資”這個帶著些羨慕嫉妒的偏貶義詞，在我們的生活中出現頻率越來越少，不論是傳統意義上的小資群體還是普通群體，我們都能在星巴克、Costa看到他們和諧共處，這一系列市場的變化背后，又隱藏著哪些奧秘？
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一、餐飲市場的消費升級
我們看到，平均30元的喜茶成為年輕人的新寵，星巴克遍布中國每一個一二線城市；
年輕人外出就餐頻率高達75％，人均200左右的日料遍地開花，甚至成功打敗80％的中餐品類，躋身新一代“八大菜系”之列；
各種網紅餐廳開了又關、超出路邊攤價格好幾倍的煎餅店外排起長隊、一眾黃牛瘋炒一塊蛋糕……
飲食消費是目前消費升級的縮影，據最近的數據顯示：2017年前三季度最終消費支出對經濟增長的貢獻率高達64.5%，比資本形成的貢獻率高出31.7個百分點。
中國經濟增長結構不知不覺間發生著根本性轉變，消費取代投資成為中國經濟增長的第一驅動力。似乎消費者的錢袋子打開了？
▲排隊購買喜茶的消費者
二、消費升級不等于消費力升級
事實證明，消費者的錢袋子從來沒有捂得這么嚴實過。
奢侈品銷量大幅度下降，LV、coach等紛紛關閉線下門店，消費者用平價物替換超乎能力范圍內的產品，各種小而美的店鋪成為他們的心頭肉。
這些被排隊哄搶的產品都有一個共性：能讓消費者心里舒坦，且價格不會超過他們的心理預期。
比如上文提到的日料餐廳，回顧2006年，日料店的數量在北京還屈指可數。隨著日韓文化的流行，到2016年，北京的日料店已超過1500家。并且，每年還以150家左右的速度迅速增長。
日料之所以大規模集中在一線城市，正是由現有市場客群基數來決定的。就比如在上海，日料在餐飲的占比超過40%。一方面，由于上海中高收入人群更為密集；另一方面，是日本文化在上海更具底蘊。
曾經淘寶線上打線下，正是靠著切中消費者性價比的神經。現在消費者顯然不再單純追求性價比，他們更加挑剔。
日本消費社會研究家三浦展在《第四消費時代》中提出，在日本上世紀80年代的消費升級中，年輕人的消費教義轉向“精煉考究”。對消費品的考究不單針對價格、品質這些常規標準，更多的是對消費環境、消費感受等的比較和選擇。
中國消費者正在走的就是從“將就”到“講究”的升級之路。
▲下午茶喝一杯咖啡，再也不是少數人值得炫耀的生活方式
三、這一代人講究的是什么
中國誰在增加消費呢？三高人群（注：高學歷、高收入、高職位）在增加消費，他們喜歡創新和潮流，愿意為品牌品質付出溢價。中國市場消費升級的源點人群，是20歲到45歲、喜歡中高品質、追逐潮流、愿意分享的2.5億中產階級。大概2020年到2025年中國會有5億中產階級。
中產階級到底愛什么，怕什么，缺什么呢？基本叫愛美、愛玩、愛健康；怕老、怕死、怕孤獨；缺愛、缺心情、缺自己。基本上你的生意在這「三愛三怕三缺」里面問題不大。
什么是中產階級消費心理呢？低價的東西被品質的、品牌的、心理滿足的替代；剛需的東西被品位的、逼格的、自我標簽化的東西替代；實用主義的東西被情緒、氛圍、場景的東西取代；必要的東西被想要的、潮流的所取代。你可以發覺商品不僅要提供一種功能，關鍵要撫慰心理和情緒。
消費者正在代際升級，這一屆已從單純尋求低價，轉變為對品質生活、對獨特的個性化體驗的追求，但與此對應的是商家，尤其是實體店主們卻還沒有完全轉變。你了解你的消費者最講究的是什么嗎？
四、消費者態度數據化，了解消費者
收集消費者態度數據，從找到問題“是什么”到探索“為什么”， 摸透消費者的行為背后的原因，發現一些后者甚至都沒意識到的需求，這時，下一個“爆品”、“神店”就已經離你不遠了。
俗話說“養兵千日，用兵一時”， 無論是零售業還是線下服務業，都面臨著日常運營中海量的數據反饋，如果僅僅著眼于銷售數據、利潤數據，企業仍以利潤、分紅的導向做決策，將無法真正與消費者展開對話。
這些看似360度無死角的行為數據，缺乏對消費者行為背后的態度、成因、觀點的關注和詮釋，更無法談及幫助管理者從以消費者為中心的角度做決策。
曾經雀巢在美國推廣速溶咖啡，雖說這是一個創造性的發明，改變過去的現磨方式，也保持了口味的香醇。然而，它卻開局不利。熱衷速食文化的快節奏美國，卻不歡迎讓生活更加便利的雀巢速溶。
同樣的錯誤也在曾經的中式快餐巨頭永和豆漿身上發生過，他們為自己推出方便快捷的“豆漿速溶粉”而自豪，并想當然地認為消費者理應購買。
然而事實卻是一記響亮的耳光，豆漿速溶粉險些葬送了永和豆漿的前途。
一廂情愿賣產品是賣不出持久暢銷品的，現在的中國市場，粗暴的品牌標簽將逐漸失效，更多深耕細致、匠心獨具的商家，會有巨大而廣闊的成長空間。
在新消費價值觀催生的消費環境下，最大的競爭對手其實就是你的顧客、用戶、消費者。消費者對品牌的需求就是當下經營最核心的挑戰，如果你滿足了需求，那你就贏了。如果你能跑在消費者的需求前面，你將贏得更多。
你所理解的消費升級是什么樣的？對于消費升級你還有哪些其他的看法？
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本文素材：界面新聞
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