又一知名餐廳宣布關店73家！百勝中國預計9月1日啟動招股

百勝中國預計明日啟動招股，

估值近2000億港元

據“獨角獸早知道”消息，百勝中國已于8月28日通過港交所聆訊，預計將于明日（9月1日）啟動招股。

根據港交所披露資料顯示，高盛為百勝中國獨家保薦人，全球發售4190萬股普通股，其中國際發售4020萬股，香港發售170萬股，每股招股價不高于每股468港元，每手50股，入場費高達23,635.8元，發行代碼為9987。發行后總股本大約4.17億股，以最高股價468港元計算，總市值大約1952億港元。

根據弗若斯特沙利文報告，按2019年的系統銷售額計，百勝中國是中國最大的餐飲企業，從Yum！Brands分拆出來之后，于2016年11月1日獨立在紐約證券交易所上市。

于2019年公司錄得收入88億美元，自從1987年第一家餐廳開業以來，截至2020年7月，百勝中國在中國的足跡遍布所有省市自治區（港澳臺除外），在1400多座城鎮經營著10000家餐廳。旗下品牌包括：肯德基及必勝客，以及小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY、東方既白、塔可貝爾及Lavazza等新興品牌。

招股書顯示，百勝中國2017年、2018年、2019年營收分別為77.69億元、84.15億元、87.76億元；百勝中國2020年上半年營收為36.56億元，上年同期的營收為44.28億元。百勝中國2020年上半年營收同比下降17.43%。

百勝中國2019年營收中60.4億元來自肯德基，占比為68.8%；20.54億元來自必勝客，占比為23.4%；截至2020年6月30日，百勝中國有肯德基6749家，必勝客有2258家，其他品牌947家，一共有9954家。

百勝中國表示，二月份疫情最重月份，公司關閉了35%的餐廳，同店銷售額因營業時間縮短及客流減少而下降，大部分餐廳門店僅提供外賣及外帶服務。

截至2020年7月，公司在中國超過99%餐廳已經恢復營業，但銷售額及利潤走勢不一。

不過，值得注意的是，同行業來看，以火鍋龍頭海底撈為例，2020年上半年公司實現營收97.6億元同比下滑16.5%，凈虧損9.65億元，同比下滑205.9%。而百勝中國逆境下的正利潤則讓市場充滿期待。

百勝中國表示，公司募資主要用途為擴大及深化餐廳網絡，投資于數字化及供應鏈，食品創新及價值定位提升及優質資產，運營資金及一般公司用途。

廣州酒家上半年凈利潤下滑八成，

其餐飲業務營收近乎“腰斬” 

繼海底撈、九毛九等之后，又一家上市餐企發布了上半年財報。

8月27日，廣州酒家發布其上半年的業績報告。據報道，廣州酒家2020年1-6月實現營收9.7億元人民幣（單位下同），同比上升1.93%；其歸屬于上市公司股東的凈利潤和扣非凈利潤分別約為1139.3萬元和1604.7萬元，分別同比驟降82.3%和68.7%。

在報告中，廣州酒家強調，受新冠肺炎疫情影響，其餐飲業務受到明顯沖擊，收入急劇下滑并拖累利潤。今年上半年，廣州酒家餐飲業務營業收入為1.69 億元，同比下降49.83%。

不過值得一提的是，在餐飲業務遭受“重創”的同時，廣州酒家食品業務增長迅猛。數據顯示，今年上半年，廣州酒家食品業務營業收入為7.85 億元，同比增長31.72%。“得益于公司‘食品+餐飲’的雙主業經營策略，公司經營收入得以支撐”，廣州酒家強調稱。

事實上，廣州酒家近三年來年度營收增速已呈現出“疲弱”之態。據相關財報，在2017年、2018年和2019年中，廣州酒家歸母凈利潤分別為3.404億元、3.839億元和3.841億元，分別同比增長27.62%、12.79%和0.06%。

在盈利方面，廣州酒家也出現增幅收窄的現象。近三年，廣州酒家扣非凈利潤分別為3.308億元、3.687億元和3.727億元，分別同比增長25.42%、11.45%和1.1%。

從半年報看到，廣州酒家在發展新興產品線、突破產能瓶頸方面，正在猛下功夫，或為改變業績增長疲態局面。

如為速凍產品新增生產線，另在渠道方面，廣州酒家在今年上半年，其食品業務嘗試了“網紅+直播+互動”的新模式，餐飲業務則積極開展線上外賣業務，加快推進新網點門店的開設。

顧客隨手將紙團扔進餐館的湯鍋，

造成萬元損失

8月22日晚上，在北京豐臺區某火鍋店，一名男子用完餐離開，在走到餐廳檔口時，突然將手中的白色紙團扔進了鹵味鍋里。

當時，正巧路過的其他顧客還向男子投去了詫異的目光，可他絲毫沒有在意，若無其事地離開了。

員工趕緊將紙團撈了出來，并叫停了店內鹵菜的銷售。可讓人心疼的是，這鍋價值上萬的湯料只能全部倒掉了，后續還要對湯鍋消毒處理。

廚師長?孫師傅說，鹵味是店里的招牌食品，一直賣得非常好，它們都是這鍋湯料鹵制出來的。

這鍋老湯，需要使用多種調料，并經過復雜的工序熬制。現在不但鍋里的鹵味全部倒掉，秘制的老湯也無法繼續使用。可以說，一團餐巾紙毀了一鍋湯，這也讓餐廳損失不小。

好在員工及時發現了，否則如果菜品被污染，顧客吃壞了肚子，后果更加嚴重了。

目前，公安機關民警正在展開調查。

不得不說，這家餐廳堅決把“污染”過的鹵料倒掉的做法是正確的。食品安全是每一家餐廳都需要堅守的底線，任何人都不得去肆意挑釁和踐踏。希望警方盡快找到這個人，還火鍋店一個合理的解釋。

餐館風扇掉落砸破頭，男子索賠6000元

店方：又不是3歲小孩

黃師傅家住貴陽，一天他和朋友一起去餐館吃飯，剛坐下來，黃師傅覺得太熱了，看到餐桌邊有個少了一片扇葉的電風扇，黃師傅上前將電扇的電源插上，沒想到電扇馬上就掉了下來，砸中了黃師傅的頭，頭部當時血流不止，朋友見狀馬上把黃師傅送到醫院。

隨后黃師傅找到店家協商醫藥費一事，算上誤工費和醫療費，要求店家賠自己6000元錢。他認為，店家對此事應該承擔責任，因為電風扇旁邊沒貼標識，他不知道電風扇是壞的，早知如此，肯定不會把電扇的電源插上。

但是店家并不愿意承擔責任，也不愿意掏錢。老板娘說，他們解決此事也很積極，黃師傅受了傷之后，他們立馬陪黃師傅去醫院做檢查和治療，已經掏了900多元。

老板娘認為黃師傅自己也應該承擔一定的責任，只要是明眼人，都能看出這個電扇是壞的，黃師傅卻私自將電源通上，所以，受了傷也不足為奇，再說又不是三歲小孩，小孩子有家長的監護，一個成年人應該有能力保證自己的安全。

黃師傅認為，自己索要6000元錢合情合理，而老板娘卻覺得這個價格太高，雙方未能協商一致。最后黃師傅說，如果協商不成，自己就通過法律途徑解決此事。

就這件事來說，黃師傅和飯店都應該為此事承擔責任，黃師傅是一個成年人，電扇已經掉了葉子，就應該想到這個電扇有可能是壞的，而店家未能及時將壞掉的電扇拆除，也未多加提醒，同樣是有過失的。

對于類似的情況，商家要給予顧客合理的賠償，而顧客也不能獅子大張口，得在合理合法的情況下維護自己的權益，如果雙方難以進行責任劃分，最好通過法律途徑解決。

天津明確禁止設置餐飲最低消費

8月27日，記者從天津市政府新聞辦召開的“厲行節約、反對浪費”新聞發布會上了解到：《天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范(試行)》于近期發布，并提出了6條具體要求：

• 1、要執行節約用餐提醒提示制度（包括標識提示和服務用語提示）；

  
  

• 2、要提供小份餐食的可選服務；

  
  

• 3、要主動為消費者提供剩食打包服務；

  
  

• 4、要明示菜品份量，主動提示適合消費者人數的用餐量，杜絕誘導超量點餐；

  
  

• 5、要加強員工職業道德培訓，做好內控管理；

  
  

• 6、禁止設置最低消費。

參與制定該規范的天津市商務局負責人表示，這6項要求是以2014年商務部、國家發改委出臺的《餐飲業經營管理辦法(試行)》為依據，結合多年來餐飲行業普遍倡導、餐飲企業普遍自覺執行的做法作出的規范。下一步，天津還將根據餐飲企業執行情況和實際需要，對規范進行修訂完善。

天津市餐飲行業協會向協會各會員單位、各餐飲企業發出倡議書，建議餐飲企業積極增添小份菜，引導消費者適量點餐。

其中，承接婚宴、壽宴的企業，要對提供給顧客的宴會菜單重新進行審核，調整超量菜品；承擔自助餐服務的企業，要大力倡導消費者適量取餐，對超量剩菜、剩飯的個人給予有效提醒。

此外，天津市餐飲行業協會還倡議有條件的企業，對顧客“光盤”就餐可適當給予獎勵，鼓勵顧客把剩菜剩飯打包帶回家，并提供免費打包盒。