高毛利，高顏值，出菜快，
香氣足，新食材，巧搭配！
海派菜，江浙菜，融合菜，
時尚菜，實用菜，旺銷菜！
今夏涼菜流行趨勢是什么？
顏色干凈明快，顏值高；
食材搭配巧妙，毛利高；
制作簡單快速，效率高；
一款菜多種味，受眾廣。
今夏涼菜食材新寵？
山野菜，
食用菌，
干果類，
鹵制品，
根莖類，
小海鮮……
今夏涼菜飲食方式？
一菜多味，一人多款，熱菜冷吃，冷菜熱食，味型突出，口感清爽。
來自江浙滬的多位涼菜大咖主講
主打醬汁配方全公開
幾十款涼菜做法全揭秘
手把手教你用低成本食材呈現出時尚涼菜的品質
妥妥地玩轉今夏！
5月16-19日 ，南京等你！
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/30211.html
這是內參君為您分享的第967期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一個高手閉關，修煉的是更上一層的武功。非閉關，張三豐不能悟出太極。非閉關，達摩祖師不能悟出大道。一群高手閉門，謀劃的是震…
最 近的餐飲行業可謂十分熱鬧，一方面是資本風投變“瘋投”，品牌融資估值額度一再被刷新；另一方面，是明星餐飲店和知名餐企頻頻翻車遭詬病。為什么會出現這樣兩極化的現狀？品牌頻頻翻車的背后又是什么原因？ ?本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者
對于美國乃至全球許多年輕人來說，星巴克不僅僅是一杯咖啡，而是一種流行生活方式。他們在這里安靜地排隊，從年輕、面帶笑容的店員那里接過一杯咖啡，坐進沙發里聽著音樂，享受點小時光。把這種悠閑、快捷、溫馨…
7月10日晚，紅餐網記者獲悉，全聚德發出的公告，稱董事會于2016年7月8日收到董事長王志強先生、總經理邢穎先生、董事會秘書施炳豐先生、董事張冬梅女士的辭職申請。上述人員因工作變動原因特向公司董事會申請辭去…
邀這里有來自世界各地的3000家酒店業商戶這里有“廚師屆的奧斯卡”之稱的中國廚師節這里有引發“頭腦風暴”的諸多餐飲專業活動！數十家餐飲業強勢媒體聚焦于此100多家專業網站全方位宣傳各地行業精英匯聚一堂比拼高超…
“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、百勝收購黃記煌8月23日消息，百勝中國昨日在其官網發布一條消息，宣布已與黃記煌集團簽訂最終協議，將收購黃記煌集團的控股權，繼續擴大百勝中國在中國市場的餐飲業務。并表示…
這是內參君為您分享的第560期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條在微商概念滿天飛的時代，微信已經變成很多企業的營銷工具，甚至是圈錢機器。更有很多各種名目的培訓機構忽悠餐企老板：玩好微…
來源：餐飲界（canyinj.com ） 作者：大箏 臨近春節，餐飲業的“重頭戲”再遭當頭棒喝。年夜飯與春節宴席的退訂潮洶涌來襲。據相關媒體報道，北京初一至初六的預訂量只占提供餐位的3至4成、天津，各餐廳的平均預訂率僅為去年的50%、杭州，8成聚餐預訂被取消…
餐飲界，從來不缺少“黑暗料理”。比如，全網皆知的板藍根泡面、老干媽冰淇淋，或者是食堂大廚們的炒月餅、橘子燒排骨，等等。 而在奶茶研發界，以往的芥末檸檬茶、肉松蛋黃奶茶已經讓業內、業外感慨研發人員的腦洞。但今年，他們的腦洞升級，連臘腸、折耳根
三年就是一個餐廳的興衰周期，經歷“三年之癢”存活下來的餐廳基本都是“精品”，然而，75%左右的餐廳卻都撐不過三年。特別是明星餐廳，“只火一年”似乎已經成了一種定律。開業之初火爆到商城出動保安維持排隊秩序，半…
