屹林用五好活動留人
內蒙古屹林連鎖餐飲有限公司在各店中開展“吃好、睡好、玩好、學好、干好”活動，有效調動了員工工作積極性，增強了團隊凝聚力。
餐企的一大特點是人員流動性大，人員流動嚴重影響企業正常運營。
所以如何減少員工流失率成為餐企亟待解決的課題，屹林公司同樣面臨這種挑戰。
公司經過認真研究分析，通過摸底調查，針對餐企員工的特點，制定了在全公司開展以“五好”（吃好、睡好、玩好、學好、干好）為主要內容的活動方案。經過7個月的運行，“五好活動”已經取得了較好的效果。
吃好，兼顧成本控制
清爽的涼粉成了夏日最受歡迎的員工餐
要想吃好，前提是要先吃飽。
餐飲行業的年輕人多，大部分是80后、90后，正是長身體的時候，每天需要攝入大量營養，既要保證身體正常發育，又要保證有足夠的精力工作。餐企員工工作時間長，工作量大，時常有客人超時就餐，晚上11∶00-12∶00才能收市。沒有好的員工餐作保證，員工怎能干好工作？員工流失率豈能不高？
所以，按照公司的安排，各店努力在員工餐上下功夫，既要保證員工吃飽，又要保證飲食科學搭配、花樣翻新，還要保證員工餐費用不超標。
屹林生態店有200多位員工，是員工最多的一個店。
店里的員工餐師傅們和店長、廚師長就如何搞好員工餐制定了這樣的方案：保證每周7天飲食不重樣，把重點放在晚餐上。中午干稀結合，主餐有油餅、花卷、饅頭、面條等，配雞蛋湯、疙瘩湯、稀粥、煮雞蛋、涼菜等，晚餐則以耐饑抗餓的主食為主，如莜面、炸油糕、包子、米飯等，副食以炒菜、燴菜為主，如雞蛋木耳炒青椒、脊骨燴菜、雞腿燴菜、排骨燴菜等高能量的食品，到了晚上10∶00左右再加一頓夜餐，以補充員工在五六個小時的持續工作中消耗掉的熱量。
每到節假日，員工餐要有改善，如今年端午節，員工們都吃到了粽子。
屹林商務酒店推出了時令員工餐。
進入5月，天氣日漸炎熱，廚師長經常親自給員工們調涼粉或粉皮。而且每500克粉面調出的涼粉足夠十幾個人吃，能有效控制員工餐費用，制作起來也省工省時。
當然，對那些沒有做好的員工餐，董事長王文林也會嚴厲批評。
今年春節，王總在生態店發現員工餐廳的桌面上到處是扔掉的蒜苔和肉片。
一問才知道，是蒜苔沒有炒熟。王總當場把店長和員工餐師傅叫來，嚴厲批評了他們，要求今后一定要杜絕這種“好東西不好好做”的現象。
要知道，春節期間蒜苔每斤5元多，瘦肉每斤14元左右。
效果：調查結果顯示，自開展“五好”活動以來，員工們對員工餐滿意率達90%以上。
過去許多員工不吃員工餐，寧愿到外面買方便面的現象完全消失了。
有位員工說：“我在多家酒店工作過，員工餐基本上是一成不變，只有屹林的員工餐是最好的，不僅僅是讓員工吃飽，更注重讓員工吃好。”
睡好，突出安全保障
為了保證員工有旺盛的精力工作，屹林在保障員工休息方面下足了功夫。
1.嚴格員工住宿管理，制定員工宿舍制度，讓每個員工能自覺遵守規定按時就寢，保證充足的睡眠。
這里突出了宿舍長的責任，他要對全宿舍的管理負全面責任，經常檢查宿舍安全、生活衛生、休息制度執行情況等。
各店的店長、前廳經理、廚師長每周都要去宿舍檢查，發現問題及時解決。
2.保證員工住宿安全。工程部按時檢修上下水、暖氣管道，維修電器線路。
在總店的女工宿舍推拉窗上安裝鎖具，防止有人從外面推開窗子。
把生態店女工宿舍從平房搬遷到寬敞明亮的樓房，每個宿舍住8人，有專人管理，安全系數大大提高，杜絕了之前女工宿舍遭遇社會閑散人員騷擾的現象，避免員工因為住宿條件差而辭職。
一機店的男工宿舍是利用酒店空間建的，酒店選用優質原材料，利用現代裝修技術，能有效隔音、隔熱、隔味，還在宿舍里安裝了淋浴設備。
3.保證員工人身安全。大部分員工宿舍距酒店不遠，步行10分鐘左右即可抵達，但也不允許女工夜間單獨回宿舍，而是要由前廳經理、保安人員護送。
對于休息日外出上網的員工，上網前要和宿舍長說明上網地點，一旦到時（晚上不準超過11∶00）未歸，宿舍長就打電話催促，或親自去網吧接他們回來。
效果：員工的住宿條件得到改善，很少有員工由于住宿條件不好提出辭職。
喜歡上網的員工也形成了按時回宿舍的習慣，不會影響第二天的工作。公司的這兩個措施也讓員工的家人感到放心。
玩好，扣準身心健康
員工宿舍井井有條
玩是人的天性，屹林因勢利導，對員工的業余文化娛樂做了規定，既讓員工的業余生活豐富多彩，又利于員工身心健康。
首先，玩要有一個原則和前提，即利于身心健康、心情愉悅、團結和諧、快樂工作，否則不能玩。
公司會利用一切機會組織各種文體活動，如節日的歌詠比賽、詩歌朗誦會、員工運動會等，讓員工充分發揮和展現自己的才華，給他們一個展現自我的平臺。
其次，在公司允許的范圍內，員工可以盡情玩。
6月底，生態店組織了員工消夏文藝晚會，20多個精彩節目一直演到凌晨1∶00。
盡管占用時間較多，但公司仍然很歡迎，因為這些活動能激發員工的工作熱情，增強團隊意識。
今年年初，金融風暴波及到餐飲行業，酒店的生意受到影響，有些員工休息時間多了，就玩起了打麻將、打撲克等游戲，后來發展到有幾十元，甚至幾百元的輸贏，完全失去了游戲的本意。
為此，公司宣布了禁賭令，剎住了這股歪風。
第三，愛玩，應有一個好的心態，能贏得起，更要輸得起。
多人玩的游戲往往有輸贏，但不能把輸贏看得過重，不能只看結果而忽視了過程，否則就偏離了玩的真正目的。
效果：員工的身心健康得到正常發展，團隊精神和凝聚力得到增強，人人爭相參加公司組織的活動。
如北京奧運會開幕之際，公司組織了首屆員工運動會。當天，生態店的員工主動請纓，為奧運會無償獻血，儲備血液，一上午的獻血量就達10000余毫升，《包頭日報》、《包頭晚報》、包頭電視臺等多家媒體對這次無償獻血活動進行了全面報道，給予了極高的評價。
學好，注重因材施教
屹林一直秉承“培訓不是成本，而是一種投資”的理念，堅信只有切實提高員工素質才能提高企業的經濟效益。
因此，屹林的員工從入職的那天開始，就要經歷學習、培訓、實際操作的過程。在屹林，只要員工肯學習，3年內一定會有大的變化，無論是薪酬上，還是職務提升上，都會得到最好的回報。
在學習方面，屹林遵循三個原則：
1.因材施教，有針對性地進行培訓。
2.先易后難，循序漸進，不急于求成，多在實踐中總結提高。
3.先提高本職工作的業務水平，再掌握其他技能，不可貪多貪大。
效果：現在公司的許多管理層干部都是在很短的時間內迅速成長起來的，屹林直營二店、直營三店、總店、“蒙骨香”大連店等店的經理都是近幾年屹林自己培養的。
干好，解決員工后顧之憂
前面闡述的吃好、睡好、玩好、學好都是為干好做鋪墊的，干好是“五好活動”的最終目的，公司的發展離不開員工的努力工作。
而公司的任務是為員工提供良好的工作環境，解決他們的后顧之憂，讓他們安心工作、努力工作。
在這一點上，公司的處理辦法很靈活。
在調動員工崗位方面，只要員工提出自己不適合在某個崗位上工作，公司就會立即根據員工的實際情況調崗，保證每個人都能在合適的崗位上快樂工作。
否則，員工總有一天會因為不喜歡這個崗位而辭職，導致員工流失率上升。因此，王總常強調“組織合適的人在合適的崗位做合適的工作”的理念。
解決員工個人困難的事宜由王總親自負責。
“蒙骨香”大連店有一個廚師，手藝、為人都不錯，因為家在農村，30多歲了還沒有成家，家里催他盡快回去娶妻生子，可他舍不得離開屹林。
董事長知道后，親自到這個廚師家中看望他的父母，并表示這個員工的困難就是公司的困難，公司會像對親兄弟一樣去照顧他。
果不其然，董事長在他的婚事上給予了很大幫助，為他提供了臨時新婚住房。
他娶親那天，董事長駕車組成迎親車隊。這位廚師激動地淚流滿面，表示成家后一定會更加努力地工作。
效果：公司的關懷讓不少曾經離開的員工又一次回到了屹林。
公司對重返的員工是歡迎的，不但沒有歧視，還著重培養他們。此次活動有效控制了員工流失率，實現了員工流失率下降30%的目標。
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