參考消息1月12日報道 德媒稱，根據德國環境與自然保護聯盟和親近綠黨的海因里希·伯爾基金會聯合發布的年度《肉類圖冊》報告，德國人吃肉越來越少。
據德國《時代》周報網站1月10日報道，2016年，德國人均消費肉類總量為59公斤，其中豬肉消費量最大，差不多是禽肉和牛肉消費總量的兩倍。肉類消費減少的趨勢從2011年就開始了——雖然消費量下降緩慢。做個比較：2011年德國人均消費肉類總量為62.8公斤。
環保主義者認為，德國人消費的肉類應該減少一半并大大減少牲畜存欄量。他們在發布《肉類圖冊》報告時說，否則氣候保護目標和動物及自然保護目標都實現不了。德國環境與自然保護聯盟主席胡貝特·魏格說，口號是“越少越好”。他認為，聯邦政府有責任盡一切努力推動畜牧業的可持續轉型。
報道稱，報告還顯示，盡管德國人肉類消費量減少不是太多，但他們選擇得越來越精細。他們吃得更有機，而且更喜歡吃里脊肉。根據該報告，德國人不太喜歡吃得太肥，他們也不喜歡吃內臟。豬肚，豬腦，豬心?在德國市場上這是肉類廢料。上世紀80年代，德國人均每年還吃1.5公斤內臟，根據《肉類圖冊》報告，現在每年只吃100克內臟。
但是在中國，豬耳朵是美味佳肴。本世紀以來，德國向中國出口的肉制品和奶制品增加了29倍。尤其豬肉特別受喜愛：2017年1月至10月，德國貿易商向中國出口了240萬噸豬肉，是當年德國生豬屠宰量的五分之一。根據歐盟委員會的數據和德國2017年農業出口報告，肉類和乳制品的出口額遠遠超過德國對華農業出口總量的一半。
報道稱，過去幾年出口豬肉的生意非常好，以至于德國農業企業的生豬飼養量又開始上升。2017年11月德國生豬存欄量為2750萬頭，比5月增加了37.8萬頭。但目前中國的需求又明顯下降。如果這種趨勢繼續下去，德國將出現豬肉過剩，從而導致價格下降。德國農民協會發言人米夏埃爾·洛澤說：“豬肉大量上市。在2017年初，每公斤豬肉價格為1.85歐元(約合14.4元人民幣)，目前為1.50歐元(約合11.7元人民幣)。”
報道稱，對許多飼養企業而言，向亞洲的出口是一個大救星。2015年對俄羅斯實施禁運后德國失去了一個重要銷售市場，許多企業不得不關門。近10%的養豬企業退出了該項業務。洛澤清楚地認識到：“如果沒有向中國出口豬肉的話，可能會有更多企業倒閉。”2017年德國養豬企業的數量繼續減少。與此同時，德國生豬存欄量卻在增加，因為大型企業的數量增加了。
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