甜品在中國有悠久的歷史，據《詩經》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”說明遠在三千年前的商代，人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。賣相精致、味道可口的甜點，當然是要慢慢品嘗。這不單能讓你吃出好心情，慢慢咀嚼的習慣，還能減慢血糖的上升，令身體有足夠的時間消耗熱量。今天我們就來介紹一下三款甜品。
01
雙色奶凍
原料：香芋50g、淡奶油100g、砂糖60g、牛奶60g、魚膠片2片
制作：A：香芋煮爛，打成泥。放入砂糖30g, 淡奶油50g煮沸，魚膠片冷水泡軟后，放入香芋奶油汁內融化，倒入橡膠杯內冷凍。
B: 將剩余的50g淡奶油，30g砂糖煮沸，加入泡軟魚膠片1片，涼后為結塊之前
倒入A內，繼續冷凍。
C: 冷凍后脫模，用巧克力裝飾即可。
點評：清涼爽口的布丁，成品口味獨特，口感滑爽。
02
脆皮酸奶
亮點：酸奶營養美味，深受許多人的喜愛，.酸奶可以降低膽固醇，酸奶對便秘和細菌性腹
淀有預防作用，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及
胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
原料：酸奶50g、牛奶80g、砂糖30g、酥皮50g、干果糖50g、檸檬汁20g
制作：A：將牛奶加糖煮沸后冷卻，加入酸奶，檸檬汁，放入40攝氏度溫箱6個小時。
B: 酸奶A做好后，用勺子挖成橄欖狀，表面撒干果糖。
C: 裝飾酥皮搟2cm薄片烤成金黃色，冷后裝飾即可。
03
流心巧克力蛋糕
亮點：從蛋糕中間戳開，濃厚的巧克力醬向外涌出。舀上一口，香醇的巧克力在口中徐徐溶化，真的
像某巧克力廣告那樣，閉上雙眼體會融在口中的幸福感。
原料：巧克力100g、杏仁粉20g、低粉20g、蛋黃2只、蛋清2只、糖100g
制作：A：巧克力隔水化開，加入蛋黃攪拌均勻，稍涼。
B：蛋清加糖打八成發，與A攪拌均勻，再加入杏仁粉，低粉拌均勻。
C：將拌好糊放入硅膠磨具內，上下火勻稱200度烤八分鐘。
D：冷卻后取出，放入巧克力汁，巧克力片裝飾即可。
點擊下列二維碼，直接訂購東方美食各類雜志
《餐飲經理人》
《烹飪藝術家》
東方美食會員專享，點擊有驚喜
訂購熱線+微信：13331083197
早訂閱，早受益！
豐富禮品抱回家！
先到先得，贈完為止！
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/33531.html
