在家悠閑，用手機點個外賣吧
根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了1662.4億元，增長率為33%；2017年市場規模預計將達到2045.6億元。
這些數據完全可以說明一個問題，現在已經不是考慮要不要做外賣的時候，而是考慮要怎么做外賣，因為不管你做不做，外賣都在“做”你！
很多餐飲企業都認為外賣是新興餐飲才玩兒的“新鮮”，其實不然，外賣市場已經開始在餐飲圈中興風作浪，在你埋頭經營堂食的過程中，外賣列表上的商家已經開始拿雙份營業額了。
從線下走到線上，這不僅是一個思維模式的轉變，更是一個戰略決策的更新。很多人看到了外賣市場中巨大的紅利空間，但是在下手的時候又觸不到痛點，總是在進進退退退退中反復，這無疑打擊到不少人的信心。
可趨勢就是趨勢，不可逆不可變，市場大環境下的選擇商家們只能迎刃而上，在把自己本質做好的基礎上，將外賣變成另一扇盈利的大門。
外賣的誤區與疑問
?【傳統餐飲做外賣，要如何平衡堂食與外賣的出餐沖突？】
很多餐飲人在外賣門外猶豫，很大一部分是因為外賣的高峰跟堂食起了沖突，店里的顧客多到忙不過來，還得分出一部分心思來照顧外賣份額，那么要如何解決堂食和外賣出餐時間的沖突呢？
?【是不是做外賣就意味著在拆分堂食的份額？】
外賣市場的逐漸擴大，讓很多餐飲人擔心自己的堂食份額被拆分。市場趨勢是不可逆的，大環境已經發展于此，不論你做不做外賣，你的堂食份額都在被拆分，這就要看是被自己拆分還是被其他人拆分。
?【如何設計外賣菜單？】
外賣菜單是否要重新設計？原有菜單要如何挑選外賣菜品？餐廳動線設計要如何更改？
?【與堂食不同的外賣營銷】
實體門店作為一家品牌發展的根基，顧客也會更信任有門店的外賣。光有門店還不夠，做外賣就要有外賣的打法，與堂食不同的外賣營銷要如何設計？
?【如何利用第三方平臺增加曝光度及銷量？】
要不要加入第三方平臺是很多餐飲人做外賣前的重要考量。如何選好用好平臺？外賣平臺的游戲規則是什么？在平臺中如何得到較多流量和曝光度？
?【如何將外賣客流引流到堂食？】
很多客人可能只點過這家的外賣，卻從沒去門店吃過，那么用何種方法才能將外賣的流量引入線下門店中呢？
?【怎樣利用套餐提高客單價？】
在設計外賣菜單的時候，用怎樣的客單價最合適？怎樣將滿減、滿贈、滿返用到最好？
這些還只是偌大的餐飲市場中關于外賣的一點點疑問，在線上餐飲瞬息萬變的今天，每天都有行業新玩法出現，不僅技術更新迭代速度快，外賣的行規也在迅速更新，為了掌握外賣行業最新的一手玩法，東方美食KTP將開啟一場關于餐飲外賣的專業學習，邀請外賣有成功經驗的餐飲人、外賣領域專家、平臺專業人士，為想做外賣，想在外賣的市場里分得更多收益的餐飲人分享經驗，解決痛點。
三個角度分享餐飲外賣打法
外賣專業人士
宏觀外賣市場的分析，外賣的走勢，外賣的誤區和打法… …
餐飲經營者
有成功經驗的外賣企業負責人，從餐飲經營者角度分享餐飲企業外賣的經驗、教訓、玩法… …
望湘園：2014年成立獨立團隊進入外賣領域，3年時間發展外賣占比23%，每年僅外賣就能創造近2億銷售額，不僅沒有影響堂食盈利，反而兩者相互促進。
金百萬：8個月線上訂單從2萬到200萬，金百萬是怎么做到的？線上外賣一年營收2個多億，相當于開了無數家隱形分店。金百萬的線上店、智能鍋究竟布的是個什么局？
Kao鋪：Kao鋪成立于2015年，創始人呂強堅持輕資產運作，低成本運營。1年半的時間迅速復制全國165家加盟連鎖，獨特的外賣打法讓他們以成本取勝，kao鋪如何用短時間將外賣與堂食全部打通，又是如何設計時間分配，將外賣配送覆蓋到全時段服務的？
25塊半：因為外賣產業而將品牌打響，創造25家直營店，日流水近20萬，產品定位在“一份難吃的外賣”卻擁躉無數，創始人朱天成是如何將一份普通的外賣做成品牌效應，又是如何利用外賣“反邏輯思維”提升品牌氣質的？
平臺角度
如何選擇平臺；
如何與平臺合作達到更好效果；
可以有什么樣的方式方法使餐飲企業有更好的曝光和銷量… …
實店考察
探訪外賣火爆堂食不減風采的門店是如何設計門店出餐動線？
如何巧妙利用堂食菜單更新外賣產品？
怎樣的配送安排最穩妥及時？
金百萬的“三種業態”如何搭配，外賣設備如何選擇？
怎樣有效利用閑置產能，提升營業額？
10月26-28日·東方美食
“餐飲外賣高峰主題論壇
——隱形分店的江湖”
將在 北京 拉開帷幕
聚焦餐飲實時熱點
探討外賣的昨天、今天和明天
解決餐飲人最關心的外賣痛點
帶你邁進更全面更深入的外賣江湖！
【為什么】
開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？
【為什么】
開業多年的店，盈利能力每況愈下？
【為什么】
加盟店的營業額，每天都在縮水？
【怎么了】
看到危機店面，卻束手無策？
【怎么了】
新店炒成了名店，卻沒有辦法盈利？
【怎么了】
優秀的店面經營人才總是不夠用？
重點幫你提升 1、餐企兩條利潤鏈的設計； 2、店面顧客價值分析； 3、店面盈利能力因素分析； 4、快餐、正餐、火鍋等不同業態的餐飲盈利能力分析； 5、提升店面運管能力的五種策略； 6、如何科學降低運營成本； 7、如何進行危機店面拯救； 了解詳情，盡情點擊下方鏈接，關于連鎖，東方美食CTP有好多小秘密要告訴你！
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