當下廚房管理七大問題
1.工資很高，人效很低。
2.成本高，毛利低。
3.招聘人不容易，留人更難。
4.做菜容易，質量保證難。
5.制度上墻容易，落地難。
6.標準制定容易，執行難。
7.菜品創新有計劃容易，有成果難。
怎么辦？怎么辦？怎么辦？
解碼廚政高效管理機制
解決企廚房一切管理難題
1.為什么執行力100%，人效是大陸企業的5倍？
2.為什么出菜速度快質量持續穩定？
3.為什么高毛利，高效率，高銷量，菜品營業額占比80%？
4.為什么創新菜品成效高？
5.為什么廚師跳槽，廚房菜品不會受到影響？
6.為什么管理嚴厲苛刻，廚師團隊人員穩定，狼性十足？
7.為什么可以實現遠程監督、機制管控，脫離經驗式管理？
高效廚政——《七寸管理實操》
課程7大受益
1.精準配比提高純利3%-8%
2.工時管控提高人效3-5倍。
3.高效流程提高出品速度3-5倍
4.流程互控保障菜品質量穩定
5.數據管控后廚零浪費。
6.改革經驗式管理–強化系統管理。
7.內訓機制—復制流程，培養人才。
8.零成本打造高效能執行團隊。
為企業解決7大問題
1.解決出菜速度慢的問題；
2.解決菜品質量管控的問題；
3.解決人效低，整體效率低的問題；
4.解決多店管理人才短缺的問題；
5.菜品如何有效創新的問題；
6.數據管控解決經驗管理漏洞的問題；
7.零成本解決團隊沒有動力的問題。
本次主講嘉賓特點
一線廚政實戰高管，香港企業從業十多年，深受香港企業高效管理文化熏陶，課程的3大特點：
1.實戰為根基。講課開門見山，沒有假大空理論、入骨三分直指問題核心。
2.實效為導向。管理重數據，以工具管理為手段，課程全套呈現具體標準的方案。
3.落地為目的。現場一對一輔導，私企定制適合企業的落地方案。
適合參加人員
廚房在廚師的維度管理就是原料加工間。
廚房在系統的維度管理就是出品生產線。
廚房在企業的維度管理就是經營創收點 。
1:總廚+廚房管理人員。
2: 飯店鐵三角（老板／店長／總廚）餐飲企業的核心是菜品，廚房管理決定著企業贏利和發展的命脈，企業管理鐵三角參加事半功倍效果100%。
（備注：條件允許的情況下請自帶筆記本電腦一臺）
課程內容：七寸管理實操
開課地點：吉林長春
開課時間：2017年9月19-20日
更
多
精
彩
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更多精彩課程： | |
9月13-14日 | |
| 9月19-20日 | （榆林）服務實操與落地執行 |
9月21-22日 | （徐州）積分制績效考核落地導入 |
| 9月24-27日 | |
| 10月10-11日 | （成都）前廳六維經理訓練營 |
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