餐謀長?導讀：在這個品牌化時代，想要讓自己的企業增加知名度，就要為品牌賦能。什么是賦能？就是得讓品牌學會自己講話，比如圍繞品牌構建場景，無形中用講故事的方式使得品牌被更多人所熟悉。而講故事的優勢就在于可以用其中的故事性、神秘性吸引眾多人。有人愿意花上萬元買Darry Ring求婚戒指，且這DR鉆戒價格已經遠遠高于很多一線品牌，是因為DR鉆戒的品質更好打動了顧客？答案并不是，而是因為“一生唯一真愛”，是DR品牌講的“一生只愛一個人”的故事。
南方黑芝麻糊也主打的是溫情的氛圍，麻石小巷，黃昏，挑擔的母女走進幽深的陋巷，布油燈懸在擔子上，晃晃悠悠。小男孩擠出深宅，吸著飄出的香氣，伴著木履聲、叫賣聲和民謠似的音樂。男孩搓著小手，神情迫不及待，疊出大鍋里那濃稠的芝麻糊滾騰。大銅勺提得老高，往碗里倒芝麻糊。小男孩埋頭猛吃，碗，幾乎蓋住了臉。研磨芝麻的小姑娘新奇地看著他。
站在大人的背后。小男孩大模大樣地將碗添得干干凈凈，小姑娘捂著嘴笑。賣芝麻糊的母親愛憐的又給他添了一勺，親親地抹去他臉上的殘糊。小男孩抬頭，露出羞澀的感激。來了一波回憶殺，極大程度刺激消費者的購買欲望。小米手機靠著“為發燒而生”，塑造了一個“高性價比”、“低價格”的品牌畫像，為年輕人購買手機提供了更好的選擇。
2012的時候，王老吉的品牌被廣藥收回去了，當時加多寶是等同于新的品牌，需要化解這個危機。在2012年，整個公司的戰略就是要化解品牌危機。
所以品牌故事的第一句就是：怕上火，現在喝加多寶，全國銷量領先的紅罐涼茶，改名加多寶，還是原來的配方，還是熟悉的味道。
經過加多寶的經營推廣，紅色罐裝涼茶最終獲得巨大成功，從區域品牌發展成為一個家喻戶曉的全國大品牌，從2007年至2012年，加多寶生產的紅罐涼茶連續6年榮膺“中國飲料第一罐”。
德芙巧克力標志設計由DOVE字母變形而成，簡單的幾個字母“DOVE”，展開來就是“DO YOU LOVE ME—-你愛我嗎”，字體是巧克力色，就如香甜的巧克力醬淋成般，散發出香甜。德芙標志設計重點在于它的寓意，以及它那眾所周知的凄美的愛情故事。
20世紀初，發生在盧森堡，芭莎和萊昂的一段悲傷的愛情故事，因為王室特權斗爭，他們彼此之間錯過，萊昂為了紀念這段愛情，經過苦心研制，香醇獨特的德芙巧克力終于制成了，每一塊巧克力上都被牢牢的刻上“DOVE”。如今，德芙巧克力已經有了數十種口味，每一種愛情都能在這巧克力王國中被詮釋和寄托。
江小白講的是一個直面青春情緒的故事。喜茶講了一個一杯茶激發一份靈感的故事。
好的品牌故事在產品自身會輸入一種力量，會賦予產品獨特的個性，從而讓顧客與品牌聯系的更緊密，吸引顧客，而顧客消費的不只是產品，還有價值觀。
那么我們把目光放在餐飲行業內，如何才能讓一家餐廳講好故事呢？
通過講故事，可以讓消費者對品牌盡快熟悉并且拉近距離，加強了消費者對品牌的印象，并且在講故事中，很自然的就會說到產品，順勢對自己的餐飲品牌做了宣傳，也推廣了自家的產品。比如，周黑鴨的創業血淚史就是從街邊的鹵制品店一步步發展壯大的，到現在周黑鴨在全國各地已擁有上千家直營連鎖專賣店，每年能夠生產和銷售將近 5000 噸鴨類產品，并于 2016 年雙十一敲鐘上市。周黑鴨的創始人從最初的一個20多平的小房子里、靠一個烤箱、一個爐子、一張床，白天煮鴨子、晚上睡覺。終于周黑鴨被人漸漸的熟知了，他就開始做大做強，開起了加盟店，因親戚加盟管理不善又改為直營店。2006年，終于上市了，周黑鴨成功了！周黑鴨的創始人他就是這樣一個人扛下了所有，并笑到了最后。
還有麥當勞，從在美國芝加哥的開業、食品、商品的烹飪工藝、營銷方式等等很多方面一直在不斷的嘗試和改進，一次次為世界帶來驚喜和改變，有風靡全球的巨無霸與薯條、麥當勞漢堡大學、得來速汽車餐廳的理念……麥當勞的創新不斷改變著現代商業模式，也改變著全球消費者的生活方式。
海底撈的創始人張勇一手締造出了海底撈，知道張勇的人都知道“四張桌子，一個傳奇”的故事，這也是張勇的發家史。他最初對火鍋也是個門外漢，不懂火鍋，不懂廚藝，以為自己摸索和學習就能改變火鍋生意慘淡的形式，可是仍舊是行不通。于是，他索性另辟蹊徑從服務著手，讓顧客體驗到了極致的服務，有顧客喝酒胃不舒服，他就熬小米粥，說辣椒醬好吃，他就給帶上幾瓶。就這樣，海底撈奇跡般地被發揚光大直到今天仍還是餐飲界的標桿行業。
像這樣的事例很多，白手起家的也有，老干媽陶華碧從一個沒有多少文化的農村婦女到如今成為享譽全球的的老干媽的創始人也被親切的稱作國民最辣女神。她用自己的親身經歷作為素材賦予了品牌的價值和意義，這會更打動人。
現代人消費要看產品背后的價值，不僅要提供好的產品，還要賦予產品一定的價值主張，只要顧客認可你的品牌，就能帶動發展，比如經常聽的一個詞“匠人精神”。“匠人”是技藝精湛的人，匠人精神，就是追求極致的精神，強調的是對專業專注的這種精神。匠人精神囊括了很多，像陶藝，茶道，音樂，手工甚至制鐵的技術等都可以認為是匠人精神。在日本餐飲界就有一位匠人——著名的壽司之神小野二郎，他做壽司已經超過55年了，他對做壽司投入了極大的熱情和專注，他的技巧絕對是世上第一。他本身成為了一個符號，一個品牌。
90后、北大法學碩士、創業賣米粉這三個詞放在一塊就是有很大的反差，這個主人公就是牛伏堂的張天一。人們對這種有巨大反差的事情總是尤其的好奇，總想去開開眼界。這樣不就使得牛伏堂的品牌關注度與日俱增，甚至品牌創始人也會成為新一代90后創業者的楷模。
類似的還有窩窩團聯合創始人放棄了百萬年薪做“臥底火鍋”；曾任百度要職的經理人辭職做外賣“叫個鴨子”…… 這些人的履歷都讓人大跌眼鏡，而這樣反而能改變人們的慣性思維激發人們的好奇心，賺足了穩穩的噱頭和人流量，也是開啟餐飲之路的必要一環，接下來就要靠實打實的經營了。
當餐飲人將餐飲品牌的使命感當作動機的話，無疑你的餐飲品牌就會比別人的高一個檔次，當消費者對你的品牌使命感感到認同的時候，也就算成功了。外婆家做杭幫菜的小餐廳，辛苦精耕十幾年，讓國人都看到了杭幫菜的魅力，但外婆家的創始人致力于讓外婆菜代表杭幫菜努力獲得全國人的認可。如今遍布全國的90幾家店，門前日日排隊、餐餐長龍的壯景都見證了外婆家的實力。我們能發現成功的餐飲品牌與普通餐飲企業的差異就在于邏輯思維的差異，所謂任何一種品牌，擁有好故事就能代替產品本身去發聲，省去了企業投入過多的精力去宣傳和推廣，好的故事能被消費者更快的發掘和認可。講好了故事也就意味著餐飲營銷的成功。
微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang
運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司
餐謀長聊餐飲 | Canmouchang
本文來源：老劉聊餐飲
作者：佚名
編輯：餐謀長品牌策劃/YANG
《總編個人微信》
投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢
精彩回顧
餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的
餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/3971.html
