全國廚師教你學烹飪
北京伊興齋餐飲公司丁世才廚師示范講解。（來源：@廚師來了）
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀80年代。 2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“大盤雞“被評為新疆十大經典名菜。 新疆大盤雞起源，說法多種，真實的來源已不易考究。較為權威的說法為： 二十世紀八十年代，新疆維吾爾自治區沙灣縣農民李某在路邊開了一家“滿朋閣”飯店，擅長烹制辣子雞塊。一次，一個建筑公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到李某拿了只整雞從后堂出來，就要他把整只雞都給他們炒上。可是，炒好后的雞塊卻沒有那么大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞。 據說，起先店家把菜譜寫在一塊小黑板上，叫“辣子炒雞”，后來越來越多的飯店開始推出這種用大盤子裝雞塊的做法，大盤雞的名聲也就傳開了。一時間，沙灣縣城國道兩側，涌現出了許多“大盤雞”餐館。 1992年，沙灣杏花村大盤雞店的老板張某首先注冊了“大盤雞”這個品牌，一道鄉土菜，開始了自己的品牌之路。 |
如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？
別擔心，這里有您的用武之地！
歡迎各界廚友們投稿！
聯系小編：13331083279
電話咨詢報名：13331083279（同微信）
想學更多精彩內容
快訂閱《烹飪藝術家》雜志！
↓↓↓↓
訂閱電話：13331083197
也可長按下方二維碼訂閱：
-E-N-D- 往期精彩內容：
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/40959.html
