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2019/07/24-27
01
【魚單品】
系列爆款課
主要講哪些內容
本次課程14款產品
魚系列：
酸菜魚、鮮椒魚、水煮魚、番茄魚、檸檬魚
烤魚系列：
經典麻辣烤魚、鮮椒烤魚、蒜香烤魚、豉香烤魚
魚頭系列：
美蛙魚頭、老壇剁椒魚頭撈面
牛蛙系列：
老壇酸菜牛蛙、饞嘴牛蛙、炭火銅鍋牛蛙
11款醬料當堂制作：
1.酸菜料理包 2.鮮椒料理包
3.水煮料理包 4.番茄料理包
5.香辣烤魚醬 6.藤椒烤魚醬
7.蒜香烤魚醬 8.豆豉烤魚醬
9. 美蛙魚頭醬 10.饞嘴醬
11.秘制老壇剁椒魚頭醬
02
【魚單品】
系列爆款課
主要有哪些亮點
3分鐘出菜好模式
產品能快速復制，學習后掌握核心技術，手把手教你做料包。
例如：酸菜魚分3個料包（魚片包、醬料包、調料包），3分鐘出菜，（5份量的酸菜魚在5-6分鐘可出菜），廚房小弟也能做出大師味道。
醬料標準化制作
先做醬料在做菜，出品穩定速度快；
醬料便于出品標注化，可以縮短出餐時間；
精確到克數的配方，確保學會，回店落地。
【課堂學員動手實操】
原料知識講解
魚肉加工腌制、保存和使用方法。
老師做完產品后，學員現場實操，確保學會。
03
【魚單品】
系列爆款課
主講是誰
本次課程由萬志強和他的研發團隊主講
萬志強是蜀海研發部的經理，有20年相關工作經驗，也是一線產品專家，非常善于產品研發和標準化設計。
他在原料辨別、調味等方面有著獨到的見解，做好標準化不是一個標準化菜單，而是要從源頭進行標準化，本次課程老師會分享他的相關方法。
他做過魚相關成功的產品嗎？
萬老師所在的蜀海研發中心服務過包括海底撈在內的跟多餐飲企業，比如：太二、魚你在一起、辣小邦、江邊城外、魚小美、有夢想的魚等。
蜀海研發工廠現在服務全球700家餐企，本次課程我們也會考察參觀海底撈的中央加工工廠和蜀海研發總部。
04
【魚單品】
系列爆款課
產品好吃嗎？能學會嗎？
我們課程的產品都是經過市場檢驗的產品，口味非常好。
我們的課程產品配方都是全公開的，數字化配方，操作簡單。
老師會現場演示，老師做好產品后，學員統一品嘗，最后我們學員在動手實操所學產品，老師現場輔導。確保課程產品能回去當天落地。
時間
7月24-27
地點
北京蜀海研發中心
單店超百萬利潤
【魚單品】
電話咨詢報名
13331083279（同微信）
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/41641.html
