• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    “自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！

    餐謀長聊餐飲 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！

    01

    這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了

    最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作死”之路：一家新開業的餐廳，做了3個營銷活動，當下效果立現，但沒想到，最后卻還是關門了！（以下是這位同行的傾訴實錄）

    餐廳開業搞了3個活動，我的店關門了

    我經營的是以梭邊魚為招牌的火鍋，前前后后一共開了3家店，都做得不錯。
    前段時間準備開第4家店了，由于有了前三家門店的積累，我對第四家門店寄予了厚望，為了打造開業即火的效果。

    我專門找了策劃公司，為餐廳策劃開業活動。策劃公司向我們保證：我們為你的餐廳策劃三個活動，開業一個月的時間達到全城人皆知的轟動效果！
    但萬萬沒想到，3個活動之后，我的店卻被迫關門了。活動是這樣的：9元換購128元的套餐的“換購活動”當時這個方案剛出來，當時我腦海中浮現出“大放血”、“跳樓價”這樣的詞語，盡管心里隱隱作痛，我還是抱著“既干之則安之”的想法，就同意了。

    關注公眾號成為會員就送100元代金券，為了達到開業即火的效果，策劃公司還為我策劃了會員折扣這個活動，只要關注店面微信公眾平臺的顧客，都會收到后臺發送的一張100元代金券，滿180元就可以使用。當時我想，幾乎每家餐廳都有自己的公眾號，不做，就是一種落后。所以，這個活動我自己基本上沒有猶豫就決定推行了！

    公眾號領取50元無門檻代金券，第三個活動是50元代金券，雖然也是在公眾號上領取，但是無門檻，所以幾乎算是白送的。“多管齊下，效果立顯”。果然活動之后，生意立馬火爆起來，來門店就餐的人特別多，生意忙都忙不過來。我眼看著立竿見影的活動效果，心里跟樂開了花一樣，

    甚至想：終于一炮而紅了，早知道營銷這么管用，我開第一家店的時候就該這么搞！
    但好景不長，第一個活動本來預計推行的時間是7天，但是我沉浸在火爆的場景中，又任性的延長了三天，9元換購128元套餐我們一共運行了10天的時間；第二個活動、第三個活動的熱潮大概持續了四個月的時間，然后，問題來了——1、投訴激增：每天都有人來投訴，門店的各種問題。
    2、無回頭客：在活動期間，雖然人流量很大，但是基本沒有回頭客；每天開門做生意，都是拿著優惠券或者奔著9元換購來的；
    3. 活動一停，沒人了：優惠券的使用期限是三個月，活動一停，基本上就沒人再來了。最后，為了止損，不得不關了這家店。

    1、在短期內，像這樣的“營銷”活動確實能達到吸引人流和大批量的曝光，但是在團隊沒有磨合好的情況下，這樣做，就純粹是作死。
    2、“低價營銷”雖然可能會在短時間內獲得大量顧客，卻根本不適合長期發展。一旦活動力度降下來了，占慣了便宜的消費者自然不會再來。
    血淋淋的教訓呀！

    02

    做錯了這4件事，營銷變“自殺”

    看了這位餐飲同行的做法，我想，就不就是一種典型的自殺式營銷嘛。
    自殺式營銷是指那種自己和自己博弈，或者不計成本地去討好顧客，最后因為自己的營銷行為使自己陷入困境的營銷。除了以上這位老板的營銷方式外，自殺式營銷的例子有很多。
    1、比如去年成都某家火鍋店開業，推120元免費吃一個月的會員，結果才開了11天就被兇狠的食客們給吃垮了。

    2、有一家過橋米線店，生意挺好，但是經常有食客反應怎么沒有酸辣粉。后來老板在經過一系列調試之后出了一款酸辣粉，結果確實吃的人越來越多，但是老板卻發愁了，因為吃過橋米線的人都改吃酸辣粉了，因為酸辣粉好吃又便宜，雖然顧客數沒有減少，但是營業額卻少了一半。
    自殺式營銷往往都有一個共同點：就是創造了短期虛假繁榮，忽略了長遠利益。為了營銷而營銷，最后損害的只有自身利益。

    03

    自殺式營銷

    用低價產品干掉高價產品，上新不考慮新舊產品的融合
    增加新品不止要考慮市場的認可度，還要考慮新舊產品的融合。比如過橋米線店加酸辣粉，這就等于用一個低價產品干掉了自己的高價產品，典型的得不償失。
    為開發客源搞噱頭，忽略了顧客體驗
    開業營銷最主要的是體驗，要讓每一個進來的顧客都能成為回頭客，這才是最好的營銷。如果單純為了吸引顧客搞促銷搞噱頭，忽略了顧客的體驗，那就等于是搬起石頭砸自己的腳，就如開頭那位梭邊魚火鍋老板那樣。

    “偷梁換柱”把顧客當傻子，搞騷擾式營銷
    營銷是一門藝術，好的營銷會讓人欣然認可，并愿意主動去傳播。但是有一些比較惡劣的營銷，總覺得自己的套路很高明，顧客都是傻狍子，這樣的營銷會讓顧客反感和厭惡。
    比如一家餐廳搞關注公眾號贈送禮品活動，當顧客關注公眾號要求餐廳兌換禮品時，餐廳卻以禮品被領取完畢為理由改送優惠券。然而，當顧客領取了優惠券沒有前去消費時，餐廳工作人員多次發微信給顧客，讓顧客前去消費。這樣的營銷方式不僅讓顧客感覺到被欺騙，而且多次微信騷擾會讓顧客感到厭煩。
    把增加人氣當重點，不計成本和后果
    營銷的最終目的肯定是為了提升營業額，如果僅僅把關注點放在增加人氣和增加關注度上，帶不來利潤的增長，這種賠錢賺吆喝就是典型的自殺式營銷。比如火鍋店120塊錢免費吃一個月火鍋，這肯定是賠錢的買賣，這樣的營銷能帶來的唯一結果就是加速自己的死亡。

    04

    餐廳營銷

    1、真正的營銷高手，一定不只是推出一個好的活動創意和想法，而是要將這個想法落實到執行層面去檢驗其可行性、可持續性和風險性。
    任何一個活動，如果不論證可行性、可持續性和風險性這三個方面就開始執行，那是嚴重不負責任的做法，更可能會遭遇很嚴重的虧損風險和慘敗后果。
    營銷宣傳只能解決“讓別人知道你”這個問題，而要做到“客人還來”和“愿意常來”則更看中產品味道與運營管理。
    2、營銷需要聰明與智慧，高明的營銷前提是尊重市場、尊重顧客，優雅又有藝術。營銷不能耍小聰明，不能一味地玩套路，更不能走向低俗與惡俗，這樣的營銷最后帶來的只能是自殺式的結果。
    一

    微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

    運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

    本文來源：職業餐飲網

    作者：佚名

    編輯：餐謀長品牌策劃/YANG

    《總編個人微信》

    投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢

    精彩回顧

    她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！

    失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！

    只有9個座位，每天只賣150碗拉面，卻是全球唯一的米其林星級

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/4267.html

    贊 (0)
    餐謀長聊餐飲餐謀長聊餐飲
    0 0
    上一篇 2020年6月19日 20:21
    下一篇 2020年6月19日 20:34

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放