餐飲界-呈指尖！公眾號：canyinj
_______________________________
進門3分鐘：
一、顧客等候不要超過60秒。
如果顧客走進餐廳卻無人理睬，顧客會感到憤怒。所以，服務員即使很忙，也要迅速走到顧客桌旁招呼。
二、開口之前要過腦。
招待顧客時一定要專心。對顧客說話時，要知道自己在說什么，并面帶微笑。
三、講話時要直視顧客。
和顧客講話時，只有接觸他們的目光，才能讓他們感覺到被關注。
四、為單身顧客提供讀物。
為了消除單身顧客的孤獨感，在事先確定顧客有充裕時間的情況下，最好為他們提供書報等讀物來消磨時光。
五、讓結伙就餐的人感覺愉快。
為結伙就餐的顧客服務時，要安排好上菜次序，使顧客輕松自在。
六、要培養觀察力。
服務員要善于察言觀色，及時了解顧客需要。最好的服務是在顧客開口之前就主動提供服務。
臨別2分鐘:
一、為顧客結帳時要手腳麻利。
在顧客示意要結帳時，服務員應快速算好總價并雙手遞上帳單，然后手腳麻利地收款和找零。
二、友好地為顧客打包剩菜。
如果顧客要求打包剩菜，服務員應認真對待，最好能為顧客添加一點菜葉、調料之類的小花樣，讓顧客感到驚喜。
原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/45718.html
