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    開飲品店，如何快速找到一個特別能干的店長？

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    在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。

     
    一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。
     
    那么一個好店長應該具備什么能力？又該怎么培養？
     
    咖門飲力學院2020年首次線下課，和星巴克、肯德基學門店管理！首期爆滿的《王牌店長特訓營》，來啦！
    咖門飲力學院



    缺人、流動大、難培養，“人”的問題是整個飲品行業的頑疾。特別是店長，一個“不辭而別”，造成的損失不只是幾天營業額。
     
    能力強、穩定的店長，頭部飲品品牌往往不靠“從天而降”，而是主動去篩選、培養：
     
    • 從招人就開始，制定長期的人才儲備規劃；
    • 定標準、下目標，設計好成長路徑，邊培養邊考察；
    • 在門店提前“超配店員”，需要的時候能立即上手；
    • 人手不夠時，寧愿按兵不動，即使店面籌備好了，也等到人手合適時再開業。

    與成熟品牌相比，對一些加盟門店、獨立小店老板來講，更現實的問題是，想培養人，對門店管理的范疇自己也不清楚，規范制度依然停留在紙面上。
     


    這是很多飲品店在開店、拓店時需要解決的第一個問題：店長究竟要學習與掌握什么？
     
    精益服務總監&資深顧問、親歷星巴克/肯德基門店百到千的陳勇看來，一線經理的最大的挑戰，在于從自己做好工作，轉變為幫助他人一起做好工作。
     
    這不僅僅是思想上的轉換，本身也需要具體能夠執行的工具與方法。比如頭部餐飲企業都在使用的“訓練4步驟”——

     
    除此之外，店長還要擅長發現現場問題，并追溯、解決問題；清楚選拔方法，能為門店做人力資源儲備；熟知并能解析門店損益表，懂得“開源節流”的方法……
     

    • 訓練四步驟如何在門店落實？

    • 如何通過PDCA解決門店營運中出現的問題？

    • 店長的主要職責和核心標準究竟是什么？

     
    9月2～4日，跟星巴克、肯德基學習門店管理！我們聯合百星咨詢，邀請在星巴克、肯德基等品牌有多年實戰經驗的陳勇、趙雯、王瑩3位老師，推出《王牌店長特訓營》第2期課程，切實提升飲品店店長能力，解決門店營運問題！




    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。




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    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/46198.html

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