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    能多賺20%利潤的創意咖啡，有哪些研發邏輯？

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    能引流，還能提升營業額，很多老板開始賣“創意咖啡”。

     
    但逐漸地，產品同質化越來越嚴重，創意咖啡研發成為難題。
     
    打造一杯有自己品牌特色的創意咖啡，該從哪尋找靈感？如何進行食材選擇和搭配？

    我們請來隔壁工坊聯合創始人譚灝，精心準備了10節課，力圖講清創意咖啡的研發邏輯和落地方法。
    咖門飲力學院



     

    創意咖啡，創意最吸睛，也最易枯竭。

     

    從哪里開發和尋找靈感呢？譚灝在課程里分享了幾個思路：

     

    1、從咖啡豆本身找靈感
     
    精品咖啡的風味輪，呈現的是不同的風味表達。幫助我們在喝咖啡時，很容易對熟悉的味道產生聯想。比如日曬咖啡豆中能聞到烤肉的味道，就可以聯想到酒、臘腸的香氣，把二者結合起來。
     
    隔壁工坊研發的創意咖啡

    2、從日常食材找靈感
     
    在日常吃到某個產品時，可以發掘其特點和咖啡做聯合。比如吃到的龜苓膏，和咖啡有許多共同之處，顏值都是黑的、口味都是苦的、都講究功能性，都和奶非常搭，可以試試加一起。
     
    3、從地方甜品、小吃發現靈感
     
    類似地，廣東有一種馬蹄爽，是一種馬蹄做的糖水，爽口的馬蹄帶著甘蔗的清甜，恰好和肯尼亞水洗咖啡在冰手沖下展現的特性很像。
     
    4、從飲品工藝上開發靈感
     
    比如雞尾酒中的澄清工藝，可以使液體在保留自身特色的前提下，變得通透。借助這樣的技術，可以改變咖啡“黑黑的”視覺劣勢，打造創意性。
     
    做創意咖啡，專業人是在開發飲品時“挑”靈感，業余者是在開發飲品時“找”靈感。
     
    從尋找研發靈感開始，到咖啡豆選擇、食材搭配、風味呈現、顏值設計，心中有體系，開新品才不會慌。
     
    持續咖啡行業積累、研發創意咖啡3年，譚灝一直打造創意，不斷突破，也總結出一套系統的研發方法。2019年，他們推出的創意咖啡產品，在咖啡館上線后，營業額能占到門店30～40%，幫咖啡館多賺20%的利潤。

    我們專程邀請他分享出來，打造這門《精細10講 | 創意咖啡從入門到精通》系列課程。
     
    這門課，課程內容已全部上架。長按識別下圖二維碼，欲學從速。
     

     
    這門課，從靈感發掘到研發方法，從食材選擇到搭配處理，系統梳理創意咖啡的研發邏輯和落地方法論。
     
    系統性：
    課程內容包括創意咖啡的重點把控、研發技巧、創意發掘、食材選擇、搭配技巧、顏值打造，從0開始學，系統全梳理，每個步驟都會涉及。
     
    實用性：
    課程內容中，拆解多款流行的創意咖啡產品，并詳細解析一款爆款產品、一張創意咖啡菜單，讓你聽完也能做出一杯符合自身定位的產品、落地一張創意咖啡菜單。
     
    便捷性：
    課程一共10講，每節課7～15分鐘，可在上班路上、門店等客時，隨時收聽學習；也便于反復收聽，記錄學習筆記。
     
    以下是關于課程內容的具體介紹：




    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。




    — 商務咨詢 —
    18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）

    — 課程咨詢 —
    13253329903（同微信）| 15565053720（同微信）


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    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/46230.html

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