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    小程序下單筆數增長744%！疫情后茶飲回暖最快

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    復工以來，茶飲行業回暖速度最快，小程序下單筆數增長744%。

    無論星巴克、喜茶、奈雪，還是西貝、樂凱撒、百果園，這場疫情中，數字化能力強的企業，把握住了復工的先機。

    疫情后，飲品行業，或將進入全面數字化時代。
    咖門出品


    疫情后，數字化成為不可避免的趨勢


    商務部數據顯示，截至3月27日，全國餐飲行業復工率已達89%，百貨商場復工率35%。

    • 因為早早布局喜茶GO，喜茶在疫情之中運營穩定，獲新一輪融資；
    • 曾表示受疫情影響“現金流撐不過3個月”的西貝挺住了，如今除武漢的10家門店外，全國376家門店均已正常營業；
    • 樂凱撒在疫情期間注重私域流量的運營管理，繼而發力小程序外賣、企業團餐業務，3月銷售額已恢復近七成，外賣占比70%。

    “疫情將成為行業洗牌的催化劑，疫情過后的中國餐飲業將進入數字化、品牌化的新時代，懂得用戶至上和運營私域流量的品牌將脫穎而出，從而開始強者恒強的時代。”百福控股CEO王小龍說。

    4月9日晚，由微信支付主辦，中國連鎖經營協會支持，騰訊新聞原子智庫、虎嗅共同打造的“2020年零售餐飲行業復蘇暖場會”，深度解讀未來三個季度的商業趨勢與行業機遇。


    西貝、喜茶、樂凱撒、百果園等一線零售餐飲行業品牌在直播中分別講述了他們在疫情之下的應對策略，以及未來在數字化轉型、全渠道經營方面的戰略思考。


    茶飲行業回暖速度最快

    小程序下單筆數增長744%


    中國連鎖經營協會與微信聯合發布了《2020零售餐飲行業智慧復蘇“數字”快報》。其中，一組數字值得飲品人關注。

    根據CCFA對71家頭部的連鎖餐飲集團企業的調研：

    1、91.6%的企業在疫情期間發力了外賣產品，50%的企業有自己的外賣微信小程序；
    2、3月2~10日與2月2~10日同期數據對比，月同筆小程序點餐增長了322%；
    3、3月2~10日與2月2~10日的數據月同比，小程序的外賣增長了402%，其中茶飲行業回暖速度最快，小程序下單筆數增長744%；
    4、同樣3月2~10日與2月2~10日的數據月同比，微信支付餐飲行業的增長達到了135%。
    5、67.6%的餐飲企業計劃在疫情結束后籌劃提升供應鏈或者企業數字化轉型。

    在疫情期間，CCFA對中國快速消費品百強的調查顯示：

    1、平均開店率在98.9%；
    2、商務部重點監測零售企業的銷售，3月中旬比2月中旬增長了7%；
    3、截至3月27日，社區拼團類的小程序日均交易筆數增長656%，日活用戶增長了291%；
    4、截至3月27日，生鮮果蔬類小程序日均交易筆數增長282%，日活用戶增長216%；
    5、截至3月27日，便利店的小程序日均交易筆數增長143%，日均DAU增長124%。

    騰訊公司微信副總裁耿志軍表示，接下來，微信還將持續做好小程序直播、無接觸支付、支付信用及商家券及智慧商品推薦等能力，為零售、餐飲企業及服務商提供一整套的數字化解決方案。



    喜茶：智能商業的3個關鍵


    喜茶互聯網產品負責人湯綺嫻，來自喜茶互聯網產品技術中心，從0到1搭建喜茶GO產品體系，2年時間為喜茶累積了2400萬會員。

    在此次活動上，湯綺嫻分享了《喜茶智能商業的3個關鍵》。

    喜茶“智能商業”，第一個關鍵就是全面升級客戶服務，第二個關鍵是全面提升組織能力，第三個關鍵是全面數據協同。

    1、全面升級客戶服務


    2018年3月，喜茶GO第一家門店開啟；2018年5月，喜茶GO外賣啟動；2019年，喜茶開啟了喜茶GO取茶柜的第一家門店。

    “前面已經做了這么多事情，所以才讓我們現在比疫情最嚴重的時候，整體提升了三倍左右。雖然沒有恢復到疫情開始之前，但是整體的效果還是不錯。”湯綺嫻說。

    2、全面提升組織能力


    很多品牌門店上線美團外賣、餓了么，加上自己的收銀、小程序點單，門店需要操作至少三到四個平臺，反饋用戶、服務用戶的整體時間會拉長。喜茶做了一個各渠道訂單的統一叫號，讓門店是能釋放更多的人力。

    3、全面數據協同


    全面數據的協同，可以綜合提升消費體驗。湯綺嫻講了已經上線的案例：

    全渠道的算法運用，使得用戶選擇一家門店下單之前，喜茶小程序可以根據用戶選擇的品類，包括這家門店的制作進度，告訴用戶這杯茶大概需要制作多久。用戶下單之后，也可以及時反饋這杯茶大概需要多久可以取到，緩解等待的焦慮感。

    湯綺嫻介紹，喜茶目前通過小程序、APP或者會員系統整體觸達到了用戶，未來也會迭代升級，達到對內提升管理效率，對外保證用戶體驗的效果。



    行業的徹底復蘇，還要等待消費心理的恢復，但做好產品與用戶體驗，是長久保持競爭力的基礎。

    而全面擁抱數字化，則將是當下企業打通全渠道業務發展、推動經營提升、降本增效的必然選擇。

    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。



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