新出爐2020年流行色，是飲品店最怕的顏色…

時尚感撲鼻的飲品業，一直很好“色”：

門店有白的、藍的、綠的、黑金的；產品做成黃的、紫的、紅的、粉嫩的。僅靠顏色就能抓人眼球、帶來刷屏效果。

最近，Pantone公布2020年度顏色——經典藍。

這個高級但沒有食欲的顏色，該如何在飲品店運用呢？

作者｜政雨

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2020年度流行色：經典藍

距離2020年還有20多天，國際權威色彩機構 Pantone公布了2020年度顏色——Classic Blue 經典藍。如下：

這是每個做設計、關注時尚的人，每年都會蹲守的一個消息。因為Pantone 的年度流行色是由其色彩專家在全球范圍內尋找到的，最能代表時代特質和精神的一種色彩。

每一年，它選出來的顏色，都會運用到時尚、服裝、設計、影視等各個領域。基本上，就代表了這一年的色彩趨勢。

如果你還有印象，2019年的珊瑚橘，2018年的紫外光，2017年的草木綠都廣泛運用。嗅覺靈敏的研發人員，早把這些顏色用到了飲品中。

2020年，Pantone 選擇經典藍作為年度流行色，還有一點點雞湯的味道。這是Pantone副主席Laurie Pressman的一個解釋：

“很多人都將2020年看做未來，但現在我們就站在這里，只是不知道該去到哪里，又該相信誰。經典藍讓人平靜、安心，也給了我們繼續前進的信心。”

這段話，是不是也很契合現在飲品業的狀態。

但實際上，色彩驅動消費，藍色的食物卻很難喚起食欲。經典藍如何在飲品中運用呢？我試著分析了幾點。

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做產品，只適合小范圍點綴

自然界中沒有真正的藍色食物。藍莓、黑加侖、葡萄榨出汁來，都是紫色。

而做出藍色的食物，大概會帶來和這個差不多的不適感：

更多見的可能是淺色的蒂芙尼藍：

根據心理學的說法，喜歡藍色的人很挑剔細節，食物做成藍色，有抑制食欲的作用。

而飲品里，這兩年常用的水果如芒果、草莓、葡萄、桃子等，大多呈現紅黃紫粉等暖色調。暖色調刺激購買欲，符合消費心理學中對人消費喜好的研究。

全部藍色的食物很難有誘惑力。經典藍在飲品里，更適合作為點綴，并且已經有了成功案例。

比如，2017年星巴克推出的獨角獸星冰樂，紫色相間藍色條紋，充滿獨角獸的夢幻感。吸睛的顏值，創造了一場社交媒體營銷的勝利。

獨角獸星冰樂，圖片來自ins

比如，鹿角巷比黑糖先火起來的極光系列產品，藍色占據1/3，采用雞尾酒的漸層原理，模擬極光的炫彩效果，也是引來刷屏無數。

刷屏的鹿角巷極光特飲，圖片來自匯一城購物中心

按照這個思路，找到一個帶有藍色調的、有誘惑力的意向，再將其模擬出產品，也許離爆品就不遠了。

而在包裝上，經典藍有助于讓消費者感到信任和可靠性。

但大面積使用并不友好。像下面新加坡的果茶品牌Arter，兩個對比：

新加坡Arter果茶藝術館品牌設計，圖片來自餐飲視界

看得出來，產品包裝上的小面積點綴，會更高級。

比如，靠顏值火起來的麥吉 machi machi奶茶，杯子上的小藍點是點睛之筆。

藍色線條構成的圓抓人眼球，圖片來自大眾點評

再比如，臺灣一家叫瓷禧的奶茶品牌，杯子的藍源于青花瓷元素，是色彩和藝術的結合。

瓷禧的杯子包裝，圖片來自數英DIGITALING

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設計門店，高飽和度很醒目

在門店設計中，經典藍的運用更多樣，已經有品牌走在前面了。

用燈光營造藍色魅影的

奈雪在深圳開的禮物店，以深圳藍為主色調：

奈雪深圳首家禮物店，圖片來自大眾點評深圳

北京網紅餐廳AKATOAO赤青，打起冷光燈效時，不同色彩的光線隨時間及場景氛圍的需要變換流轉，營造出沉浸式氛圍。

AKATOAO赤青，圖片來自gooood谷德設計網

大面積藍色調的

昆明有一家叫“深海”的咖啡館，看門頭，已察覺出不尋常；進入店內，藍白色的主色調，營造出大海的氛圍效果，和名字很契合。

“深海”咖啡館，圖片來自餐飲視界

同類的，還有一家叫Tunateca Balfegó的西班牙金槍魚餐廳。公共用餐區以藍色調為主，營造出海洋深處的氛圍感。其中擺放的的橢圓餐桌以及五星形餐桌，宛若在海中遨游的金槍魚與海星，進一步增強海洋概念。

海底游魚般的設計，圖片來自gooood谷德設計網

還有廣州的一家Voicube coffee，以藍色和幾何切線設計，顏色很是醒目。

Voicube coffee，圖片來自上由空間設計、一展一會

多顏色碰撞出彩的

悉尼一家叫WAGAYA的拉面餐廳，用紋理鈷藍和粉色營造對比感，讓空間層次感不單一。

悉尼WAGAYA餐廳，圖片來自米尚麗零售設計

國外一家叫Duca Caffe & Apericena的餐廳，也是粉紅色和藍色的結合，把藍色做出了一種柔和感。

Duca Caffe & Apericena，圖片來自餐飲視界

在經典藍的多種色彩搭配上，Pantone也給了5組建議：

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審美，也是一種競爭力

在飲品業，審美也是競爭力。

相比餐廳、飯店，飲品店售賣的產品更聚焦。拿在手里的那一杯就是社交貨幣，要使其更具價值感、更具誘惑力，就得讓它更美好。

想想看，這兩年不論門店升級，還是產品顏值提高，哪一項離得開審美。

關注時尚和審美，先從色彩開始吧。

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統籌｜政雨編輯｜孫超視覺｜江飛

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2019萬有飲力年度大會：

茶顏悅色的爆紅路徑：

《中國飲品行業2020產品報告》：

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