倒計時30天！新餐飲破局之道，都在這場峰會上

年中的活動一般都比較少，最近想補課燒腦的老板，可以關注一下最近億歐主辦的2019全球新經濟年會·破局新餐飲產業峰會，6月13日在上海世貿展館舉辦。

距離“破局新餐飲”峰會舉辦僅剩30天！6月13日上午，億歐餐飲將于上海虹橋世貿展館舉辦“破局新餐飲”產業峰會。目前，大會各項工作正按計劃籌備中，嘉賓也已陸續確認。

目前，五芳齋實業副總經理徐煒、蘇浙匯副總裁朱俊、失重餐廳創始人張鳳來、喜家德蝦仁水餃副總經理高建峰，以及德克士、阿里本地生活服務公司、美團點評、美味不用等等知名企業高管都已確認出席。

2018年餐飲市場發展規模達到4.2萬億元，其中根據4月底中國烹飪協會公布的數據，2018年，餐飲百強企業總營業收入2410.7億元，同比增速高達12.2%，相比上年大幅提升了1個百分點。餐飲五百強門店營收同比增長8.3%，發展穩中趨緩。

在行業整體向好的情況下，餐飲品牌們也面臨著“四高一低”的增長壓力。基于此，整個行業對新餐飲的探索也從未停下過腳步。

事實上，在4萬億餐飲市場中，與相對成熟的美國、日本市場相比，我國的連鎖化程度還比較低。經過調整統計口徑和分析方法，餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入5.6%。另有數據顯示，美國70強連鎖餐飲門店數在所有門店數中占比30.8%，營業額占比13.7%，遠高于中國目前的占比，在連鎖度和連鎖市場規模集中度上都遠超中國。

可以說，小型個體商戶和小型連鎖餐飲企業撐起了中國餐飲的4萬億市場的半邊天。而有關新餐飲的見解和方法論，也正是所有餐飲人從業者都應該去思索和實踐的。

談及新餐飲，億歐餐飲過去一年對行業的觀察中注意到：去年一年，整個行業在連鎖化、資本化、供應鏈、年輕化、全渠道、外賣新零售、大數據會員營銷等方面，都取得了優異的成績，這其中既有大型連鎖餐飲品牌的新業務嘗試，也有新銳餐飲品牌的異軍突起。

在新科技的引入方面，你也能在街頭或商業綜合體里，見到越來越多的智慧門店、手機點單、刷臉支付等新技術的應用；在消費者體驗上，無論是門店裝潢還是業態創新，餐飲品牌們也都在不遺余力地打造著更優質的體驗感。

餐飲的消費體驗感在逐步升級

作為“衣食住行”中最不可或缺的剛需，古老的餐飲業正在與新科技新理念、新政策發生著新碰撞。億歐餐飲作為行業的觀察者，將和大家從連鎖化、資本化、供應鏈、年輕化、全渠道、外賣新零售、大數據會員營銷等方面一起探討新餐飲破局之道。

只要你是餐飲人，你就能在本場峰會收獲滿滿的行業干貨，聽取行業大咖的分享；只要你是關注餐飲這一賽道的從業者，你就能在本場峰會中獲取充足的理念、動態和行業趨勢預判。數字化運營屢屢取得突破的德克士、米其林一星蘇浙匯、科技感滿滿的是失重餐廳等企業大咖，6月13日一起在上海等你！

本次峰會還將發布：

1、《破局新餐飲》專題，從行業上下游、新科技的應用、消費者體驗等方面見證新餐飲變革；

2、《新餐飲30強榜單》：我們將通過企業/機構自申請、專家評選的方式產生最終的評選結果，并將于6月13日舉辦的“破局新餐飲”峰會現場中公布評選結果。億歐愿與創新者一起不忘初心，共同見證產業創新發展。

3、2019上半年新餐飲企業花名冊：本次會議還將收集與會餐飲品牌們對于破局新餐飲的看法，并以花名冊形式對新餐飲代表性品牌予以展示；

4、《尋找下一代新餐飲的代表》行業專題片：專題片將從餐飲新零售整體發展趨勢，投資人、行業領袖、從業者等多個角度解讀新餐飲的涵義，并結合最前沿的科技理念和實踐，探索新餐飲實踐的多種可能性。

人臉識別、大數據、智慧門店等新科技、新理念正在跟餐飲這個古老的行業發生奇妙碰撞，億歐餐飲邀您一起見證，4萬億餐飲時代的變革與創新，一起見證下一代新餐飲品牌的誕生！

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統籌｜政雨  編輯｜若云  視覺｜江飛

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