“新茶飲”正當仁不讓成為消費領域的高頻詞。
據美團點評報告，截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數量突破41萬家。值得驚呼的數字背后，是更疾速的暗潮涌動。
已在場中的，需要更精深的修煉——供應鏈管理，企業文化表達，規模與個性的平衡……以構筑更高段位的壁壘；
尚在觀望的，面前是前所未有的活躍度和迷人的不確定性，可巨大浪潮與泡沫中，該不該進入、哪個切口是真機會？
距離我們不遠的日本，近幾年茶飲行業正經歷著第三波浪潮——如何突破過度儀式感的形式束縛、批量工業化生產的一些妥協，去創造年輕人更喜歡的喝茶方式與空間？這與國內的新茶飲發展軌跡不謀而合。
同樣重視茶文化，同樣有獲取新一代年輕消費者的急迫訴求。這個相似又不同的茶飲市場，有著怎樣的經驗與解決方案？
3月20日，經過半年打磨，咖門·飲力學院將組織一場深度定制的“茶飲產業鏈研修之旅”。第一站，我們放在了日本。
◆ 研修時間
2019年3月20日—27日（8天7晚）
◆ 研修地點
京都、宇治、名古屋、靜岡、東京、紹興
◆ 研修費用
32800元/人（含機票、酒店）
日本茶飲料行業龍頭企業
瓶裝飲料先驅者，引領著日本瓶裝飲料的市場趨勢。30多年前，伊藤園成功預見了快消時代的來臨，填補并創造了飲料技術的空白和完全嶄新的市場。多年間，伊藤園一直從產品、渠道、營銷等不同維度持續創新。
伊藤園已成為日本品牌打造最成功的公司之一，成功入選《財富》雜志“2016年50家改變世界的公司”榜單。在海外擁有13個子公司，致力于以綠茶為中心的健康飲料的普及與銷售。
茶與美食的集大成者
福壽園成立于1790年，最初是一家宇治茶的制造廠商，在漫長的歷程中發展成為零售商，并不斷開拓嘗試多種渠道銷售宇治茶。福壽園已成為日本最大的宇治茶制造商。用“飲”和“食”演繹日本茶的應用，是現代化茶與美食結合的集大成者。
森半（共榮制茶株式會社），創立于1836年。星巴克供應商，日本屈指可數具備咖啡和茶的國際化生產工廠。機器與人文并重，利用高端儀器確保食品安全，利用人的感官判斷產品的味道，香氣外觀等。在保護傳統文化的同時提供符合時代的日本茶，提倡“滋潤文化”和“茶的生活”。
日本皇室御用的國際化連鎖品牌
在近200年的歲月中世代傳承、誠信經營茶葉生意。其茶作為貢品，并被皇家訂購。歷代家主精心守護的家宅如今作為保持著明治時代的典型茶商風貌的建筑，于平成21（2009）年被列入日本國家級“重要文化景觀”。
首屈一指的茶葉罐包裝制造商
日東產業株式會社，創立于1944年。從事制造和銷售以茶葉為主的馬口鐵罐類和食品行業相關產品。秉承用“制造轎車的鋼材”，“油墨印刷”，“名師設計”，精益制造茶葉罐。服務上千家企業，市場占有率在40%以上，日本行業第一。
國內標桿抹茶生產企業
集種植、生產加工和銷售于一體的現代化抹茶生產供應商，擁有近萬畝日式標準茶園，是中國優質的茶園種植基地。御茶村已通過EU、JAS、NOP、ISO9001、ISO22000等國內外眾多質量管理體系認證，建立了基于萬畝茶園的抹茶全產業鏈體系，成為眾多世界500強食品企業主要的抹茶供應商。
“日本茶鄉”
日本茶葉看靜岡，靜岡素有日本茶鄉之稱，自古以來靜岡縣處於東西文化交融之地刻印上各種不同歷史軌跡,孕育出獨特的文化。世界聞名的煎茶、玉露，抹茶，都能在靜岡茶葉博物館內，了解到日本茶的發展史。
在靜岡周邊的現代化茶園中，領略既是產茶區，又是消費區是如何做現代化、標準化、規模化的種植生產管理。
百年技藝傳承的體驗式服務
和菓子（わがし、wagashi），泛指日本糕點，與日本茶緊密地聯系在一起。目前國內“茶+軟歐包”組合盛行，“和果子”能否成為人們喝茶的不二甜點？在京都，許多糕點店鋪都會讓客人體驗親自制作這類和式甜點，與消費者建立強社交的活動模式。
◆ 國內抹茶行業引導者、踐行者；
◆ 擁有6項制茶領域實用新型專利；
◆ GB/T 34778-2017《抹茶》國家標準起草者之一；
◆ 浙江大學、安徽農業大學、浙江農商貿職業技術學院校外導師。
◆ 新茶飲市場發展與變化的持續觀察者、參與者；
◆ 對話上百位餐飲創始人/經營者；
◆ 曾發表《茶飲行業的8個預測》、《誰將成為飲品界的BAT？》等深度行業稿件，直擊市場痛點，研判未來趨勢。
杭州
晚上：破冰晚宴
紹興——大阪
上午：參訪御茶村
游學要點：
◆ 深入萬畝茶園，系統了解當下國內抹茶市場；
◆ 身處抹茶這個細分領域，御茶村為什么能“拿下”好麗友、八喜、星巴克？
◆ 研修之旅預熱：到了日本究竟看什么？怎么看？（中日茶飲的對照學習思路）
下午：乘飛機前往大阪
大阪——京都
上午：探店日式咖啡館
下午：參訪和果子體驗店
游學要點：
◆ 親手DIY和菓子，零距離接日本傳統美食；
◆ 美食的強社交屬性，日本和菓子店如何做到？
◆ 日本預約式經營典范，“重服務”是否有高產出？
京都
上午：參訪中村藤吉
游學要點：
◆ 體驗最純正的宇治抹茶，領悟匠心制茶的真諦；
◆ 強調手藝、匠心的傳統產品，如何做到現代標準化經營？
◆ 茶飲店的產品線邏輯：飲品——甜點——主食，如何打造受歡迎的多品類產品？
下午：參訪福壽園體驗店
游學要點：
◆ 福壽園京都本店7層茶空間沉浸式體驗；
◆ 一次性揭秘茶葉的多元化應用方式；
◆ 福壽園堅持做200多年的，為什么叫“Cha”而不是“Tea”？
名古屋
上午：乘坐大巴前往名古屋
下午：參訪森半
游學要點：
◆ 實探森半國際化工廠生產線， 多品種高產量，森半有著怎樣的品質管理體系和實用做法？
◆ “引領市場潮流”的產品研發，有哪些路徑可循？
◆ 森半如何定義和執行“品質信賴的伙伴”？
靜岡
上午：參訪靜岡茶園、博物館
游學要點：
◆ 日本茶葉發展史；
◆ 深度了解日本茶園的種植、生產管理方式；
◆ 新的市場競爭環境，茶飲品牌如何從源頭開始尋找差異化壁壘？
下午：參訪伊藤園、日東制罐
游學要點：
伊藤園
◆ “潮茶鼻祖”的敏感嗅覺：40年前開發無糖茶飲，伊藤園看到了什么？
◆ 不只是產品——伊藤園的工業設計思路。
◆ 當下日本瓶裝茶飲和現調茶飲的市場碰撞。
◆ 探討：日本零售量販售賣機市場的發展，中國市場可以復制么？
日東制罐
◆ “75年1罐”，一款茶葉容器的極致美學。
◆ 什么才能稱作“精益制造的包材”，怎樣通過包材給新茶飲產品加分？
◆ 贏在設計：工業設計如何迎合全球化審美？
富士山——東京
上午：景點富士山
下午：銀座觀光、購物、探店
東京——上海
以上行程安排，可能會有微調，最終行程請以實際為準。
本莊大介
伊藤園代表取締役社長
福井正憲
福壽園會長
前河司
森半代表取締役會長
池谷彰
日東產業株式會社代表取締役會長
中村省悟
中村藤吉代表
部分為擬定，
講師持續確認中……
參訪費用：
32800元/人
費用包含：
◆ 全程國際往返機票費用、燃油附加稅；
◆酒店住宿費用（四星標準間，含早）；
◆ 6次正餐、簽證費、公務費、專家費、日中翻譯費、場地費、巴士接送費、個人海外人身意外保險費、行程中所列可能游覽的景點門票及車費。
費用不包：
◆ 個人護照辦理費、單間差；
◆ 酒店搬運行李及加時費用、行李超重費用；
◆ 酒店電話、傳真、洗燙、收費電視、飲料等個人消費、個人自選活動費用、超出上述行程標明提供服務范圍之外的費用。
◆ 點擊文末【閱讀原文】，直接報名
◆ 添加行程顧問微信：chen870125
◆ 撥打咨詢電話：18637102212
◆ 是否可開具發票？
因參訪服務的特殊性，發票將在行程結束后為學員開具。
◆ 飲力學院是否可以代辦簽證？
報名學員若還沒有符合出行條件的日本簽證，可選擇交給飲力學院長期合作的代理方進行統一辦理，費用由飲力學院承擔，飲力學院不承擔統一辦理之外的簽證費用。
◆ 行程是否有可能發生調整？
報名貼所展示的行程基本確定，但若遇突發狀況臨時調整拜訪企業，飲力學院會選擇同級別企業進行更換并提前通知學員相關變更，以最終行程為準。
◆ 行程中是否可以住單間？
如果沒有與飲力學院提出要住單間，則視為服從統一的住宿標準——雙人間。若要預定單間，則需補交差價，請務必與主辦方提前溝通，感謝理解與配合。
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統籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI
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