花20萬投廣告，不如這4招直接把顧客勾到

你和“成功”還差一個故事

可能大多數的老板們都覺得，品牌故事應該等有知名度后再去設定。

其實不然，好的故事不僅可以起到宣傳自己的作用，還可以鎖定核心受眾人群。

有社會學家表示，在日常生活中，個人生活小故事和小道消息占了我們日常對話的 65%，而人類以說故事的方式和別人進行溝通的行為，已經源用了 40000多年。

輕松的下午茶與朋友聊聊天

這種社交狀態，將品牌故事化帶入了人們的視線，同時也帶來了一場浩浩蕩蕩的營銷革新。

著名營銷大師菲利普·科特勒曾對故事營銷下定義——故事營銷是通過講述一個與品牌理念相契合的故事，來吸引目標消費者。

簡單來說，餐飲業里，在產品已經足夠好的前提下，這種營銷就是用故事“騙”取消費者好感，從而讓消費者記住和認同品牌，成為品牌的忠實顧客。

但光會講故事還遠遠不夠，你得講得精彩，講得深入人心才可以。核心在于——讓人有共鳴，我們總結了四個品牌故事的提煉方法。

品牌故事的四個提煉法則

• 方法一：用爆品帶動品牌
  

“在這種無盡的黑暗中，只有爆品才能綻放一朵煙花，被更多的用戶看到。幾多小煙火都不行，都會很快被黑暗吞噬。”金錯刀在《爆品戰略》一書中寫道。

盡管很多人認為爆品打造是“術”的層面，但是爆品是一個帶動品牌沖入消費者心智的快速通道。

2016年末開出第一家店的樂樂茶，在新茶飲的入局時機上并不占優勢。卻通過“臟臟包”產品引起持續的消費者關注。

在朋友圈爆火的臟臟包

很快，樂樂茶據此推出升級版“臟臟茶”，延續了“臟臟包”概念。在今年爆發式出現的品牌中突圍。

同樣是今年一躥而紅的鹿角巷，其招牌產品“黑糖鹿丸鮮奶”的作用功不可沒。在消費者端，面對首次進入視野的，并在心智上與之掛鉤。

鹿角巷推出的“黑糖鹿丸鮮奶”系列

在餐的領域，關于“爆品”我們來看看巴奴。2012年底，巴奴重新梳理了定位戰略，將目光聚焦到代表自身理念的產品：毛肚。

巴奴的毛肚爆品策略

作為火鍋界“吃鍋必點”，毛肚一直深受消費者喜愛。如果這時出現一家主打毛肚的店，從產地、技術等層面對毛肚進行多維度、專業的解析，消費者很容易會認為它家的口味一定不錯，從而匯聚起人氣。

“從眾效應”影響下，人們又往往偏愛已經爆滿的餐館，把產品做好，再借消費者的口碑進行傳播，效果自然是翻倍。

• 方法二：從歷史中尋找信任感

一說“全聚德”，消費者通常就會聯想到它是正宗的北京烤鴨。老字號的招牌會讓人覺得靠譜，不然也不可能開這么多年。

全聚德品牌故事的由來是與其創始人楊全仁的名字和理念有關。他的人生轉折點是在1864年，當時他買下了一間衰敗的干果鋪，后在風水先生的建議下，他將干果鋪原名“德聚全”改為“全聚德”。

“老字號”帶來一種靠譜的感覺

“全聚德”這個名字其實是含有深意的，“全”字是他的名字，而“聚德”就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。

一劃餐飲研究中心的高書凡認為，不管是新創立的品牌還是老字號品牌都需要進行品牌故事策劃，比如老字號品牌就可以從追根溯源上下功夫。

比起空洞的廣告宣傳，人們更愿意相信真實的故事。

像全聚德這樣享有百年美譽的金字招牌，憑借著自身在社會的影響力吸引了眾多顧客，而且在同行中的品質也具有領頭優勢。故事營銷不僅凸顯了它的“品質”，還強化了企業的定位。

• 方法三：故事化講述品牌理念
  

關于雕爺牛腩的故事，大家早已耳熟能詳。

2016年，孟醒利用雕爺牛腩做單點突破，打造出自身的品牌勢能，然后再向幾個旗下的品牌進行流量遷移，如小丑煎餅、皮娜 · 鮑什下午茶、薛蟠烤串、河貍家。

雕爺牛腩的一些餐品

花重金從香港食神戴龍手中買斷秘方，精選大馬士革鋼鍛造的刀具來切牛腩。這事餐飲人估計都聽無數遍了。

雕爺對自己的品牌定位十分明確。戴龍的名氣，還有娛樂圈和美食圈的雙重曝光，光是“xx明星也吃過”，就已經足夠讓人忍不住推薦給身邊的小伙伴了。

雕爺這樣的做法是將故事當做一個容器，然后將品牌理念植入到消費者心理。通過單一的產品將影響和品牌打造到極致時，用以點帶面的方式將流量遷移到旗下其他品牌。

• 方法四：強化創始人經歷和初衷

從“有態度”到“各有態度”，事實證明，品牌創始人對生活的態度會影響到創造出來的品牌。

比如喜茶的認真，源于它的創始人聶云宸。在他眼里喜茶不僅是賣茶的品牌，還是他心中的夢想。

對產品的堅持是一個根基

他經歷過每天幾十塊營業額的時期，也嘗到了品牌慣性帶來的甜頭。正因如此，他表示更要堅持自己認真做產品的心。

奈雪的茶給人感覺是溫暖的愛，它的創作靈感來源于創始人趙林和彭心之間的愛情奇遇。就如同奈雪的茶那句“一杯好茶，一口軟歐包，在奈雪遇見兩種美好”。

簡約明亮的裝修方式備受年輕人的追捧。兩種貼心的杯塞，愛心代表女生，太陽代表男生，在細節上盡心呈現。

奈雪的茶有甜蜜感的門店設計

高書凡認為，挖掘品牌故事也可以參考創始人的初心和愿景。順著這個點去找到故事的特殊性，現在的消費者都是喜歡聽故事的，品牌有故事，就會更容易被接受。