精品咖啡Seesaw獲弘毅投資，或引發行業“商業化”變革

最近，精品咖啡品牌Seesaw Coffee與弘毅投資旗下的百福控股簽署投資協議。

這意味著國內精品咖啡市場，開始進入資本的視野。

精品咖啡作為咖啡產業鏈一種精細化的運作方式，在中國市場上一直有著“圈里熱、圈外冷”的尷尬。市場破局，靠的究竟是什么？

作者 | 咖sir，發自上海

《咖門》獲悉，近日，來自上海的精品咖啡品牌Seesaw Coffee，獲得弘毅資本旗下的百福控股投資。

Seesaw Coffee創始人宗心曠表示，此次融資，希望借助資本的力量，實現更為快速而持續的發展。

▲seesaw coffee

弘毅投資董事總經理王小龍認為，咖啡是一個具有巨大市場前景的品類，是孕育大體量品牌的沃土，精品咖啡的興起則順應了消費升級的趨勢。

Seesaw咖啡于2012年在上海創立，將產區直購、新鮮烘焙、手工沖煮等精細化的行業標準帶入國內咖啡市場，目前已擁有7家門店。

近年來，精品咖啡澎湃而來。

藍瓶咖啡（Blue Bottle）作為精品咖啡浪潮的代表，它的一些商業化的“妥協”，至今仍被一些圈內人士認為“不夠格”。

但在國際市場上它一枝獨秀，被稱做星巴克咖啡帝國的“挑戰者”。

另外，畢茲咖啡收購了精品咖啡的2個代表品牌后，很快推出頗為親民的“罐裝”精品咖啡，并展開了全球擴張的步伐，中國將是它的一個重要市場。

▲樹墩城推出的罐裝精品咖啡

商業化，正在成為精品咖啡在世界范圍內的一個重要命題。

國內咖啡市場正在向1000億規模靠近。我認為，隨著精品咖啡概念的強勢走強、消費升級大勢的催化，不久的將來，國內一定會催生出精品咖啡這個品類里的1個、甚至2、3個有規模的商業品牌。

而目前，中國市場遍地都是“精品咖啡”的概念，真正有品牌力，有頂層商業設計的品牌并不多。

相對知名的包括由“臺灣廣告教父”鄭松茂創辦的質館咖啡，宗心曠夫婦創立的Seesaw Coffee，以及新近在新天地石庫門強勢開業的鷹集咖啡等等。

▲開在石庫門的S.Engine coffee（鷹集咖啡）

從這些品牌近兩年的表現來看，國內精品咖啡的品牌化、商業化意識也在提升。在這樣一個節點上，資本的介入，或將為行業格局帶來結構性的升級。

那么，資本的介入，究竟將為精品咖啡行業帶來什么？

1）首先，資本將改寫行業格局。

我們知道，精品咖啡雖然很熱，但在市場上，遭遇了“圈里熱、圈外冷”的尷尬局面。國內也并沒有一個像藍瓶咖啡（Blue Bottle）一樣的大品牌。

這意味著，國內精品咖啡的賽道上，還沒有一個真正獲得市場認知的頭部品牌。搶占品類認知，這對國內精品咖啡來說，是一個巨大的機會。而資本的介入，將幫助品牌進入品類快車道。

▲精品咖啡這個新品類，國內還沒有一個絕對的頭部品牌

2）其次，是對市場化的促進。

沉迷咖啡技術、對風味近乎變態的膜拜、過于推崇小眾市場……國內咖啡市場在很多時候，以一種扭曲的、偏離商業軌道的現象存在。（傳送門：資本為什么看不上咖啡行業？）

而重視商業利潤、推崇市場規則的資本方的介入，將促進行業品牌跳出“匠心”，進行市場化、規模化的商業運作軌道。

3）最后，資本進入精品咖啡市場，是對整個行業形象的一次提振。長久以來，精品咖啡一直以小眾的形象神秘示人，而資本的介入，或將改變這一局面。