新丨餐丨飲丨洞丨察
作 者 · 洞察君
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他們曾經也是餐飲的門外漢，虧了上千萬，踩過無數坑后才明白：餐飲并沒有想象中那么簡單！
6月26日，廣州，九位餐飲一線人士，將分享他們做餐飲的心路歷程，解密餐飲品牌從0到1，從1到100過程中的注意事項。
餐飲創業，盲目跟風虧損超百萬
回首往事，吸客創始人陳藝龍做餐飲最大的坑之一，就是盲目跟風。
2009年，陳藝龍創建吸客，主打茶飲外帶模式，半年就收回了成本。于是，一年之內，他連開7家門店。
不過，后來因為跟風，“市場什么火就做什么”，陳藝龍每年虧損都超百萬。
同一時間，蜀都豐創始人馮政豐也因為盲目擴張，用“流水線的方式做品牌”，前前后后賠了2000多萬。
痛定思痛之后，陳藝龍重新聚焦現泡功夫烏龍茶，用不到一年的時間，將吸客門店擴張至50家，而馮政豐則專注打造水煮魚單品，一舉扭虧為盈。
餐飲草根逆襲的秘籍
餐飲初創品牌要如何發展壯大？ 單店與連鎖側重點有何不同？新餐飲時代，如何進行精準營銷？
6月26日，在廣州漁癡魚醉總部，美團點評旗下餐飲自媒體《新餐飲洞察》聯合圍爐品茗餐飲品牌集群、福建餐議院、深土文案，邀請九位餐飲資深人士分享他們關于餐飲經營的心得。
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視 覺 · 李德同
責 編 · 紀思妍
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