餐飲女神征集揭曉丨替父還債100萬，我選擇擔當！

插畫丨尼美

每個女人，當你選擇進入餐飲行業的剎那，就意味著身份轉變，也注定了無數次的低谷和高潮……

2月28日，新餐飲洞察繼發出“餐飲女神”征集活動后，收到近千名餐飲人的來稿，經過洞察君、小新和所有小編們的共同發力下，精心挑選出6位餐飲女神的創業故事，希望和你有所共鳴。

也祝屏幕對面的仙女們女神節快樂，越來越美麗~~

自建物流做外送，惡意差評差點讓我動搖

Angel Chan

25歲

蛋糕店老板

我出身于商人世家，父母做母嬰業務，年銷售額8000萬。在他們看來，作為商二代的我未來注定要接下這一攤。但是我卻選擇了自己喜歡的烘焙。

我們家的老朋友某資本投行的Y總問到我有關烘焙項目的定位，我想了想說，“就大眾都能接受的外送蛋糕吧！” Y總搖頭，在他看來，做大眾消費的外送蛋糕有很多弊端。第一利潤薄，第二配送難度大，依托第三方物流不現實 而自建物流體系成本又太高。他建議我去服務高消費能力的人群。 

我沒有聽，而是花了1年時間完成了前期準備。我把店鋪選在了南京夫子廟，還把外送范圍定得特別遠，有時我們甚至為一個29元的蛋糕橫穿市區跑40km，趕上高峰期，堵1個小時是家常便飯。

 記得2015年6月27日，南京暴雨如注，全城被淹。我原本要開車送蛋糕，結果剛出門2km，就在江寧的高架下面因為嚴重的積水無奈折返。當天有9個蛋糕沒有辦法送出去。我們分別和客戶聯系，承諾大水退去立馬送過去。 

8個客戶表示理解，只有一個客戶不同意：我今天過生日，明天才送來算怎么回事？我是上帝，你們送不了就給我退款。我去別家買！結果我們第一時間將蛋糕錢退給他。 

但是當天晚上我們就收到他的差評，理由是：賣家是騙子，根本不送貨。算了，反正也就29元錢，就當丟了吧！可明明我們有轉款記錄在手上。這還沒完，20天后，他又在我們店買了外送蛋糕，又給了差評。理由仍然是：騙子！不送貨！ 我開始動搖：為了自建物流外送，我花費了大半年用掉了大量資金，我把自家的3輛汽車拿出來用，還買了3部電瓶車，我這樣做到底值不值？就這樣我還是繼續堅持，一段時間后，我迎來了好消息。

8月，我的微信好友（消費過的客戶）突破1000人。9月，我們的營收比剛開業時翻了3倍。到了11月，我們的營收翻了6倍。由于我們的努力，形成了良好的口碑效應，最終收獲了很多貼心客戶，偶爾還會收到客戶送來的小禮物。而原來投訴我們的客戶一段時間后又來團購我們的蛋糕，而沒再給出差評。

創業是磨煉心性的過程，寧可慢一點，也要走得穩

A美滋賀杰

27歲 

蛋糕店老板

美滋是我開的蛋糕店，至今一歲零九個月。大學畢業后，我先后做了銷售、會計，然后加盟了這家蛋糕店。

本以為可以做個悠閑的小老板，結果從學習烘焙，裱花到選址裝修樣樣都是實戰。從打面、揉面、打奶油、裱花一點點學起。但困難接蹤而至。

首先是加盟的產品賣不動，幫忙的師傅期限也到了。然而那時的我無力招架這么多事。我覺得自己快崩潰了，有一天，無助的我蹲在烤箱旁嚎啕大哭。哭完以后，我決定招個兼職師傅，但試用10天后，問題更加突出了。思來想去，我決定寧可慢一點，也要走穩。

我又開始招聘長期穩定的師傅，結果這次很順利，師傅穩重、能干，干凈并且能遷就我的脾氣。師傅穩定后，我開始從頭捋順一些東西，一邊自己悟，一邊跟著師傅學。起初生意并不好，我很后悔自己為什么不好好上班，非要出來做蛋糕。惆悵、焦慮讓我睡不著覺，有時真的是一想就到天微亮。

這個磨煉心性的過程著實讓人痛苦，但是我想慢就慢一點吧，走穩更重要。最初我的想法是，做出好產品，讓顧客滿意；但現在，我想做個陽光善良，讓他人安心的人。

我終于從最初的憂慮轉化成現在的豁達和淡定。我也想告訴所有餐飲朋友：店是我們夢想的載體，努力把店經營好是我們每個人的追求，所以，無論經歷什么，都要心存希望，一路暖陽的走下去。

 替父還債，女兒扛

lucky

27歲

快餐店老板

我是學金融管理的，畢業后在一個小投資公司工作了3年，如果不出意外，接下來就是順利結婚生子了。可天有不測風云，我的父親被親戚騙走60多萬現金，再算上借出去的信用卡、房子抵押，擔保總共是100多萬。這是我父母半輩子打拼賺的錢啊，母親受不了，兩個人鬧離婚。

沒辦法，我開始兩頭跑，先要穩住他們的心態。我開始做一個“好女兒”，將父親的債務轉到我的頭上。

我先讓父親找到那個親戚，拿到了30萬左右的欠條，直接接管因為某些原因經營虧損的兩個食堂窗口和一個門面店鋪。于是一家三口開始拼了命干，一天只睡四個小時。

買菜、送貨、做菜、賣東西全都由我負責，后來實在忙不過來就雇了員工，忙不過來時我自己還要頂崗。六七十萬的債務真是壓得我難受，天天被銀行催債不說，我還得賠笑臉、賠不是，電話騷擾我也習以為常。

有時候我一邊開車一邊聽歌一邊止不住地流淚，晚上睡不著就聽雞湯，因為雞湯會給人一種安慰感。最終，經過不斷努力，去年7月，我終于成功還掉了大部分的債務。這過程中，堅持與擔當讓我獲得了快速成長，也希望未來會越來越好。

編程妹子做飲品，月利潤4萬

3278

28歲  

冷飲店老板

如果說一個妹子學計算機編程是千里挑一，那一個學計算機編程的來做餐飲創業就是萬里挑一了吧。沒錯！這就是我！

互聯網是一個看上去很美的行業，然而碼農做久了，免不了懈怠。為了夢想，我終于在2013年4月下定決心和大學同學加盟了一家咖啡冷飲品牌，目標客戶是大學城學生及周邊居民。

我們東拼西湊了10萬創業資金，從租店面、加盟、裝修、招人到技術培訓、購買設備、準備原材料，一路下來學到很多東西，這種接地氣的忙碌，讓人雞血滿滿。

回想起來，我們經歷了三個難關:

第一， 節流。創業初期資金緊張，我們一分錢掰成兩瓣花。吃飯吃最便宜的，住的是城中村一間100元/月的房子。

第二， 差異化。同行競爭慘烈，保持自己的特色服務是立足市場的法寶。我們采取各種宣傳手段，逐漸在本市飲品店中立足，成為數一數二的品牌。

第三， 解決合伙糾紛。有一段時間我和合伙人產生了糾紛，甚至寫好了退出協議，剛剛有了一點起色的人生突然跌落谷底。僥幸的是，我們通過不斷溝通努力成功化解了危機，這件事也一直提醒我們合作要彼此信任和尊重。

現在我們每月的毛利潤有4萬元。這是我初次創業，沒有任何經驗套路可循，但是收獲頗豐。相信在餐飲這個道路上可以越走越遠！

假肢大爺的精神助力讓她如虎添翼

佚名

29歲

小吃店老板

那年為了美好生活，我和老婆選擇做小吃——三輪手推車賣關東煮。我給她幫忙，累是累了點，可我們憑借努力賺了一些錢。

夏天的雨來得毫無征兆，從烏云密布到狂風暴雨只是那么一瞬間，暴雨中我和老婆忙著收攤，我倆都成了落湯雞。一陣手忙腳亂后，我們裝好車找到一家地下停車場避雨。

地下停車場口有個陡峭的上坡，我騎車，她在后面推我，非常吃力。這時來了個保安大爺，二話不說就幫她推我。人多力量大，我鼓足勁兒，一鼓作氣停好車。老大爺說，兩口子做生意辛苦，錢是不好掙，多努力，生活會越來越好。

第二天下午，老大爺來了，老婆叫住他，想給他做上一份。結果老大爺不要，用手擋了一下，我發覺他的手很硬，原來是假肢。大爺說，那年廠里干活，受了工傷，截肢了。我倆都很吃驚，那晚上幫我們推車原來是借我們自己的力……大爺告訴我們：天助自助者。

從此以后，老婆如虎添翼，我也更加努力。生意好些后，我們就租了個門面賣小吃，慢慢地有了自己的忠實客戶，生意也越來越好。應了老大爺那句：天助自助者！

90后寶媽：懷孕8個月16公里外送蛋糕

俊俊

26歲

蛋糕店老板

93年的我是兩個孩子的媽媽，23歲前，為了學一門手藝，我到全國各處尋訪，最終選擇了在濟南落腳。

開店不容易，那時是5月份，孩子才半歲，我和老公騎著自行車找店面，早出晚歸，按照地圖一條街一條街尋找店面。孩子要吃奶，沒辦法只能等我晚上回去喂。大概一個月左右，我們租到一個住宅樓底層。

我們親自裝修、刷漆、貼壁紙、規劃電路線，2016年6月16日，我們的Angel 天使蛋糕店正式開業，外賣由自己配送。但僅過了一年，就趕上濟南的新政策——住宅樓底層不得從事餐飲經營。當時我懷了二寶，只能重新尋找店面。

風里雨里的辛苦只有我們自己知道，記得懷孕8個月的時候，我還騎著車跑到16公里外送蛋糕。顧客一句著急，我們就會拼了命的趕路。有兩次我在配送路上不小心連人帶車甩出去，心酸、無奈和委屈時常涌上心頭，但顧客們的一句：謝謝，辛苦了！我心里就會釋然。

感謝自己遇上互聯網時代，感恩所有朋友們的支持，感恩所有的遇見！