麻辣燙界的“小米”獲弘毅數千萬投資，他是怎么做到的？

近幾年，“國民小吃”麻辣燙已通殺大江南北，成為小吃品類之王。

目前中國麻辣燙市場規模達1200億元，成為快餐行業最大的市場，相比去年同比增長11.7％，未來幾年，麻辣燙市場的增速還將更加瘋狂。

10月30日，弘毅資本宣布投資深圳麻辣燙品牌“福客”數千萬元，福客為何能獲得資本的親睞？資本又有什么樣的投資邏輯？

福客：麻辣燙界的“小米”

2008年福客麻辣燙成立于深圳南山，經過9年的發展，福客已經在深圳發展壯大，陸續在多家知名購物中心開出了20多家直營門店，單日消耗近2噸食材，成為深圳麻辣燙品類的代言品牌。

目前，福客聚焦深圳市場，健康湯底、新鮮食材、時尚高逼格場景、在購物中心開店，客單價僅為25-30元，如此高性價比堪稱麻辣燙界的“小米”。

提起麻辣燙，這個家喻戶曉的品類給人的印象往往是難登大雅之堂，簡陋的路邊攤，不新鮮的菜品，大鍋煮的湯底……一度成了這道國民小吃的代名詞。

福客創始人郭亮則立志打破這個印象，“要讓每一位顧客體驗到美味健康的麻辣燙”。郭亮堅持每天使用鮮雞和筒骨數小時熬制湯底，只使用當天的新鮮蔬菜，同時將每位顧客的訂單分鍋煮燙，并且堅決不使用味精，一直把產品的品質和口味作為品牌發展的命脈。

資本看中福客的原因

說到選擇福客的原因，弘毅投資董事總經理王小龍表示，隨著中國餐飲消費的升級，消費者需求已不僅僅局限于“好吃”，同時希望食品安全有保證而且環境要好，由此諸多的街邊飲食迎來了“登堂入室”的大好發展機會。

麻辣燙作為消費者喜聞樂見的街邊小吃，是個巨大的品類，如果能夠解決食品安全的痛點并能進行品牌形象的升級，必將進一步打開市場空間。

“福客不僅牢牢把握住了麻辣燙麻辣鮮香的口味，同時還通過選擇獲得政府認證的凈菜供應商、建立自有中央廚房、應用標準化加工等現代餐飲管理方法，從原材料、生產加工、門店操作等各個環節把控產品的質量，品牌形象不斷升級，門店得到了購物中心的認可，邁出了做大做強的堅實一步”。

獲得資本之后的打算

福客創始人郭亮表示，弘毅資本從三方面給福客帶來機遇：

1、不僅為企業帶來了資金，還擁有強大的資源整合能力；

2、此次加入‘百福家族’，能夠幫助福客極大地提升品牌知名度，更有效地整合商業資源、供應鏈資源、吸引人才以提升管理水平。

3、福客已在深圳耕耘多年，在百福助力下，未來將加速拓展珠三角地區及全國一線城市市場，引領麻辣燙市場進入新時代。

談到具體的發展戰略，郭亮補充道：未來，福客將依托線上外賣平臺，實現線上線下相互融合；同時，福客還提出生態農場概念，為門店提供自有農場培植的蔬菜，引領上游共同進化，打造出生鮮蔬菜的新餐飲模式。

小結

自2016年以來弘毅已投資了和合谷、遇見小面、西少爺、好色派沙拉、越小品、美奈小館、大弗蘭、Seesaw咖啡、仔皇煲等多個品牌。距離其萬店計劃又近了一步。

近年來餐飲競爭愈加激烈，餐飲+資本必將推動品牌進入快車道，在英雄輩出的當下更勝一籌。餐飲O2O新媒體作為資源連接平臺，近年來推動了多個品牌連接資本，為餐飲品牌助力。

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作者 |  Lilo

來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

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