這么多餐飲大咖帶隊去日本餐飲研修之旅，你呢？

日本著名的餐飲連鎖企業，主打經營日本蕎麥面，在日本擁有200多家門店，經營業績首屈一指，以成熟的“中央廚房管理模式”著稱. 已經在歐亞多國開有加盟店。董事長將分享經營心得、公司定位等，常務副總和培訓社長分享匠人精神的培養。          

秉承老字號的固執和尊嚴，以高質量的肉制品，最精細的加工，從生產到銷售方法皆為最傳統的方法。研修團將在此探尋追求極致品質的企業管理機制，品鑒久負盛名的日本最高端松阪牛肉。

日本人經營的中餐連鎖門店，我們將參觀其中央廚房，解剖運行原理，對有意采用中央廚房供餐的連鎖餐廳管理者極具參考意義。董事長親自接見。

日本著名零售集團公司，為日本及亞洲最大的百貨零售企業之一。永旺集團旗下包括 AEON Co. Ltd. 及一百多間附屬公司，是世界500強位列111的企業。研修團將有幸深入后臺，了解龐大而繁復的物流體系建設和精益管理。其員工改善活動機制也卓有成效。

日本最成功的冷鏈倉儲物流服務公司之一。該公司尤以冷鏈食品加工包括全年無休的挑選和裝載見長，通過信息科技提供物流解決方案。2015年營業額高達1億8千萬美金。董事長親自接待。       

DelicaFoods株式會社成立于2003年4月1日，是一家連接農業和健康的創造型企業。?日本自古以來就有四季食用蔬菜的習慣。得益于太陽，大地，空氣和水，生長出新鮮美味的蔬菜。?DelicaFoods株式會社是本著「農業」 和 「科學家」 的「 農業用蔬菜店」，以外食和中食產業為中心向日本全國提供安全安心的蔬菜。今后繼續為日本農業發展和增進國民健康做貢獻。   

株式會社丸一Central Kitchen高森臺成立于1983年。隨著消費者需求的顯著改變，餐飲環境也不斷地走向多樣化和細分化。?株式會社丸一作為一家提供“食品”的企業，為回應變化的時代需求，不斷地給予顧客各種各樣的提案。?專業的中央廚房管理使得其在業界享有頗高的口碑。?日本的中央廚房化比中國領先10年，中央廚房小型化，店鋪化是趨勢。

• 饕餮盛宴等你一一解鎖

三大主題，7天12間餐館、特色全覆蓋

【主題一：探秘日本網紅店】

關鍵詞：新生代與傳統的融合；傳承與創新的平衡

 本土老牌的餐飲店品牌與年輕經營團隊的完美結合，傳統中不失創新； 熱情洋溢的服務意識讓它一舉成為炙手可熱的聚集地。

 ?創新的模式—釣船茶屋    

 知名的創新經營模式餐飲門店，店堂里有怎樣的獨特設計和體驗樂趣呢？讓我們拭目以待。

?日本餐飲協會主力推薦的代表日本飲食特色和企業匠人精神的著名餐飲連鎖企業。?成立于1970年，主營日本蕎麥面，在日本擁有200多家門店，業績首屈一指，以成熟的“中央廚房管理模式”著稱，已經在歐亞多國開有分店。

【主題三：餐飲國際化之路】

關鍵詞：品牌國際化戰略；供應鏈管理與本土化融合

 ?餐飲國際化之路——和民

?居食屋『和民』將日本的服務禮節帶入中國市場，樹立了良好的服務文化。?1984年「以備有美味食物、一流服務、優良環境、和喜愛的人一起等條件」作宗旨，以「開心快樂的用餐地方」作為概念及「店鋪為客人而設」的基本理念從而展開。以客人的意見作起點，商品能安心享用又價廉物美一直引申發展。?創業時，由「享受空間」的概念開始，1992年開發了居食屋「和民」，當時日本白領一族下班后都是以居酒屋市場為中心。居食屋「和民」的創辦是以年青人為目標，有別于傳統居酒屋，能提供一個女仕們和家庭都可享受的空間。

?一風堂，源自日本九州島島福岡博多，拉面老字號連鎖門店。?在日本本土地位高于一蘭拉面，于1985年10月16日開業，至今在全球開設超過70間分店。?一風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉面制作工序、秘制湯底，將日本至正宗的拉面帶給顧客。一風堂于2011年7月18日登陸香港。并于2012年10月1日登陸中國內地，首家分店位于上海。

?丸龜制面隸屬于東利多株式會社，該公司成立于1990年，主要以餐飲店經營為主。?旗下擁有十個不同的品牌，其中丸龜制面是其主力產業，是一家提供地道贊岐烏冬面的專門店。?餐廳以“將現做的美味提供給所有客戶”為理念。手工現場制作烏冬面給客人吃，既專業又新鮮。?如今丸龜制面部分店面已經開始進駐商超，但街邊小店占到總店鋪的80%。?明廚明檔，快餐自助式的消費體驗是一大創新，也對食品安全的管理提出新的挑戰。

以下為初步行程計劃，以實際安排為準。