2015年下半年，中央提出供給側改革，著力提高供應鏈效率和質量，以消費者為中心，提供品質化商品和服務。這必是未來相當長一段時期實體經濟面臨的轉折方向。
目前，餐飲行業受互聯網+、萬眾創新及資本注入等諸多利好因素推動，產品創新、業態創新、模式創新等不斷涌現。
打賞不只是小費，顛覆服務
‘打賞’不只是小費！全年300萬的‘打賞’相當于一家店一年的凈利潤，員工工資突破7000元大關，31家店的點評全部5顆星。任何改革只要不跟利益掛鉤，都是蒼白無力的，‘打賞’是中國餐飲服務史上最有效的改革。”宋吉創建的很久以前是一個擼串品牌，他要開創全行業“打賞”時代，怎么玩？
消費升級是品質消費，提高服務品質比提高商品品質要難得多。“打賞”不是一個簡單的點，而是要營造出一個相互激勵的潮流文化氛圍，讓“打賞”的人展示出寬己待人的美德。單店最高“打賞”率110%，同桌多人“打賞”，這場景，碉堡了吧？
創始人宋吉將在“第15屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會”（3月22-23日廈門）上首次披露“打賞”操作秘笈。點擊閱讀：很久以前宋吉：4元打賞如何顛覆服務業管理架構
潮流似水，常流常新
同樣一杯街飲，同樣的口感，Fly juice運用潮流的力量賣出了更新迭代感，永不過時。看似很成熟的業態，仍有創新挖掘的空間。
85后顏程是潮流圈里的老炮，他認為除了星巴克所有的水吧都沒有生命，沒有文化內涵。經典水吧用潮流跨界手法重新包裝，注入文化、娛樂、互動等內容，能提高品牌的識別度。
只有一年的品牌談什么文化？靠腦殘的粉絲經濟嗎？為什么美國街頭大牌SSUR、阿迪達斯、耐克等潮流品牌紛紛與Fly juice合作，答案只有一個，拿別人的潮流證明自己是潮流的前端。
創始人顏程將在“第15屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會”上給大家講一堂潮流課，把傳統餐飲轉化為年輕人追逐的目標。點擊閱讀：設計師+明星組合，時尚街飲可以這樣玩出新花樣！
餐飲也可以是一種美學
當把一碗苗家牛肉粉以美學創建出來時，應當是神仙般的美味，簡餐也要吃出美好的記憶。設計師出身的吳天真第一次闖入陌生領域時，依然運用自己擅長的設計思維模式，找到要針對服務的白領客群為其畫像，而剛需、高頻是選擇產品品類的坐標。
一次偶然的機會，苗家米粉躍入眼簾。再好的品牌也要有魂，很多人就是開始喜歡上俏鳳凰的LOGO，才知道餐飲美學不僅是好吃。
創始人吳天真將在“第15屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會”上分享創業動機演變為現實的得失過程。點擊閱讀：3家店就估值過億的米粉店 日坪效高達240元
海底撈不是90后的菜
傳統火鍋已經不能滿足90后愛炫、以自我為明星的高逼格生態圈需求，天性好吃又是她們必炫的場景。“二人鍋”品牌的目標群體是90后，濃郁的韓劇、明星范兒場景+年輕化的產品品類+經典韓國口味，制造出全新的高逼格產品——美食與愛情融合的場景才是90后的菜。
80后創始人梁靜做過韓式休閑快餐品牌土大力，深諳經營之本是產品和服務，“但她對傳統的好產品和服務理解不同，必須有顛覆創新的娛樂文化和極致的體驗互動。”
創始人梁靜將在“第15屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會”上首次分享怎樣制造互動文化？又怎樣嵌入餐飲品牌中？點擊閱讀：留學女碩士做90后的“海底撈”韓式火鍋，年銷售5千萬
第15屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會
主題：大道至簡 重新定義核心競爭力
時間地點：3月22日 廈門
主辦單位：中國連鎖經營協會
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來源：中國連鎖經營協會
整編：餐飲O2O，小貝
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