再不換就倒閉了！95%的餐飲老板都忽略了這個隱形廣告！

先觀察——

找出建筑當中所有通向餐廳的通道，從每一個方向檢視餐廳本身的外觀，和臨近的其它門店比較，你的餐廳能否在招牌及明亮度上顯得搶眼?

站在離餐廳300~500米（即30秒車程）的距離觀察餐廳，是否能看到自家的招牌？

在觀察時，需要同時考慮駕車和走路行人的情況，從車道處觀察，需要把順向車道、逆向車道和其它可以通往餐廳的路徑都看看。

觀察走路行人時，則要分別觀察沿著旁邊樓房雙向接近餐廳的路徑，人行道雙向路徑和其它走路能到達餐廳的路徑。

然后，把你的觀察距離縮短到離餐廳50~100米（15秒車程）的距離，按照上述觀察流程再看一遍。

同樣分別站在車道和人行道的各個順逆方向，觀察招牌的亮度是否足夠被看到。

需要注意的是，以上所有的觀察，需要在白天和晚上都做一遍，才能保證覆蓋了全天經營所有的門頭能見度狀態。

再改善——

增強/增加戶外照明、使用戶外菜單箱、維修保養現有招牌、門頭旗幟或道旗、戶外海報、戶外遮陽傘、人行道上的招牌、外墻招牌等等。

比如：主要的十字路口、百貨公司入口、公交站牌、電影院、步行街等。

然后觀察餐廳外的人潮多采用什么方式到達商圈，比如步行、電動車、公交車、自駕。然后檢查這些到店的關鍵路徑上，是否有清晰明顯的餐廳指示性招牌。

位于關鍵路徑上的指示性工具一般可以考慮以下這些形式：

商場外墻、戶外看板、商場屋頂、停車指示牌、商場招牌、電話亭、建筑工程點、街道招牌、廣告座椅、路橋、垃圾桶、車站站牌等等。

不妨參考身邊的肯德基或者麥當勞，你會頓時恍然大悟。

通過上面的能見度提升，你可以讓顧客遠遠地發現你的餐廳。隨后他們還需要走近餐廳，做最后的進店決策。

有專家稱，人的第一印象在7秒之內就會形成，而餐廳門頭也會讓顧客在這7秒內決定是否進店。

在這極其有限的時間里，餐廳門頭必須清晰向顧客傳達這三種信息——

餐飲顏值時代，一個好門頭就是一個好品牌顏值的高潮。只有吸引了消費者來到店里，一切產品的銷售才能得以展開。

如果將那些成功的餐廳拎出來，你會發現，能夠幫助顧客做出選擇的門頭，通常都有兩個必備要素：我是誰、我是做什么的。

所以，一個合格的門頭必備的信息不僅要有品牌名，更要有品類名。

比如，西貝莜面村、海底撈火鍋、云海肴云南菜、楊記興臭鱖魚……但凡成功的品牌，門頭無不如此。

解決了這兩個最基礎，最需要具備的要素以后，才能進一步去考慮諸如差異化、設計感、可辨識度、記憶點、logo、slogan等等其他方面。

純英文式的“裝逼型”，什么都想說的“信息過載型”，自認為很文藝的“不知所賣型”都不是一個合格的門頭該有的樣子。

一個合格的門頭應該是，文字簡明、品類清晰、能夠讓消費者第一時間就了解到你。

能夠快速幫助顧客知道這個店售賣的產品，引導進店或消費。

在商場或者城管許可的范圍內，非招牌外的廣告展示位或產品展示位是否有預留，例如，立式廣告牌，廣告燈箱，電視機，液晶屏。

在著名的“五感營銷”理論中，視覺營銷被放在所有感官體驗之首。從實際經驗來說，消費者瀏覽門頭時，最先看到的不是店名、logo、slogan這些東西，而是門頭的主題色。

一個好的門頭，在主題色上，必須與產品的調性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

筆者一位做快餐的老板的朋友，最開始為了追求差異化，將門頭的設計做成了灰色基調。可是餐廳運行過一段才發現，紅色才更符合自己產品的特色。

經過肯德基、麥當勞、永和大王這些餐飲巨頭的培養，在消費者的認知中，已經將紅色和快餐劃上了等號。川式火鍋店門頭多為紅色，也是基于這樣原因。

在外部條件允許的情況下，迎賓臺、排隊導視、排隊信息展示是顧客在進店前首先體驗到的品牌服務，這個需要多學學海底撈。

利用店內的場景體驗傳播，對顧客進行引導，除非門店需要很強的私密性。

還可以根據品類屬性和定位，適當加入明廚展示或產品的加工展示，如鼎泰豐展示包子制作，陳鵬鵬展示切割鹵鵝，都非常生動且具有視覺沖擊力。

門頭不是越亮越好，最好比“隔壁老王”的門頭亮那么一點，更能夠吸引顧客。

總結

以上這些原則可以根據門店實際情況組合搭配，為的就是在有限的時間和空間里把最吸引顧客的信息釋放出來。

畢竟，門頭是餐廳最重要的一塊廣告牌！