烤肉界又出“黑馬”，這個營銷方法中小餐企必須學！

產品，運營和營銷一直是做好餐飲的三駕馬車，但更多的餐飲人能夠做好產品和運營好餐廳，卻沒能夠弄懂營銷。

在競爭同質化的今天，營銷不僅能讓你迅速躥紅獲得新消費者，也能讓你留住更多回頭客產生復購。

那么如何才能做好營銷？

O2O認為圍繞產品和品牌文化運用有趣的玩法和消費者形成互動，并傳達品牌價值和文化，提高品牌知名度的營銷才算好營銷！

為什么網紅餐廳雖然壽命極短，但卻迅速火爆？

因為他的營銷做得好，了解消費者并運用了新的玩法，之后失敗也是其產品和運營沒有跟的上。

很多時候，比起缺少產品和運營，餐廳更缺少好的營銷！爆品的打造，品牌文化的傳播，節慶活動的打造，甚至于出新品，一切都離不開營銷！

好的營銷不僅能夠幫助餐廳錦上添花（沒有人不希望生意更好吧），更能雪中送炭！

鄭州一家叫做“炙度圍爐燒”的烤肉店，同商圈內，相比其他品牌，店鋪位置毫無優勢，自然人流量少。但擅用營銷工具，開業僅半年就做到商圈內同品類第一，還打造出爆款菜品！被消費者廣為傳播，其中有何秘密，他是如何做到？

俗話說，老客進店看味道，新客進店看環境。并且根據心理學研究表明，除了目的性消費，消費者只給予餐廳9秒，決定是否就餐。因此如何在這9秒鐘吸引消費者成為關鍵。

而店面形象作為顧客和店面的第一橋梁，吸睛程度尤為重要

“炙度圍爐燒”的老板，就從一面墻上，動起了小心思，僅用了980元，就打造了一面百變造型的動態營銷墻面，看如何操作？

原來秘訣在于J1智能營銷盒子

有了它，一面平淡無奇的墻面瞬間律動起來，里面還有海量動態場景，即將到來的重陽節、生日慶祝，甚至還有供顧客擺拍的互動場景。1秒完成，讓更換店鋪裝飾如同手機壁紙一樣簡單、快速。

▼J1場景滾動播放展示

▼J1重陽節動態素材

▼顧客和J1場景互動拍照

變換的墻面不僅能給顧客持續帶來新鮮感，一些有意思的主題場景更有可能帶來意想不到的廣告效果。

通過智能營銷墻，餐廳將自己的品牌文化以及菜品進行宣傳。

并且好玩、有趣、科技感十足，還能跟消費者形成互動，只通過餐廳環境，營銷于無形之中植入場景，之后跟上產品和服務，進而口碑傳導，可謂是上等的營銷方法！

餐廳的菜品一般分為這么幾類：

1、普通菜

2、熱門菜

3、招牌菜

有些餐廳還會設置必點菜。設置這些菜品一來是給消費者做減法，二來也是增強點單率，擴大營收！但很多餐廳只是游離于形式，并沒有任何形式上的主推，招牌菜、熱門菜的點單率并不高，盈利能力有限。

“炙度圍爐燒”則另辟蹊徑，打造動態招牌菜!

隨著消費升級，造型再豐富的紙質菜單也很難喚醒顧客食欲，但如果換一種方式呢？讓店內新鮮的食材、招牌菜都一躍上墻，色彩和光影的視覺感受，是否更容易刺激顧客味蕾？！

▼動態菜單

新鮮的食材，精美的擺盤，一個個的都投影在墻上，不僅增加高毛利菜品的點擊率，更讓顧客對食材的新鮮度放心。顧客覺得有趣，吸客的同時還能促進消費。

▼比臉大牛肉動態菜單

“炙度圍爐燒”將店內招牌菜：牛肉、蝦直接通過J1智能智能營銷盒子呈現在墻上，配上并配上“巴掌大的海鮮蝦”，比臉大的雪花牛字樣。

▼顧客網絡點評

圖文并茂的方式，比服務員憑嘴介紹更為直觀，更有可信度。這樣新穎的展現方式，給顧客留下深刻印象，讓進店的顧客都忍不住給五星好評。

 增強了點單率形成傳播！

口碑傳播是新品引爆的必選途徑。顧客挑選餐廳受到大眾點評VIP評論的巨大影響，那么如何引爆顧客評論呢？

▼顧客正在掃描彈幕二維碼

“炙度圍爐燒”的老板對彈幕功能愛不釋手。

營銷墻上可顯示不少顧客點評菜品的彈幕。客人可以微信轉發彈幕小程序，邀請好友們聊天。再結合“發彈幕享優惠”的營銷妙招，讓客人吃的舒服，玩的開心。

▼顧客網絡點評

這樣的場景讓餐廳空間與顧客產生交互，爆品口碑延伸網絡得到了裂變。

餐飲人都有這樣的經歷，做一場活動提前好幾天備好宣傳品，放在店里沒人看，店員發傳單沒人接。本想憑借活動一炮走紅，最后卻尷尬收場。

有了動態營銷墻，店員可發布輕松有趣的活動界面，如打折促銷、會員活動、試吃、送菜、霸王餐……不僅如此，配合活動編輯菜單，使活動更加吸引。如此有特色的營銷方式，路過都要多看幾眼。

▼僅用一部手機就能操作

而這一切，店員僅在APP上就能搞定。外行以為店員在玩手機，其實是在高效率零成本的推爆品，一年至少省1萬塊。

▼用戶自己編輯的營銷活動

“炙度圍爐燒”的老板就做過一次0元試吃招牌菜的活動，通過動態墻將活動內容展示出來，顧客覺得更實惠，好吃的招牌菜又立馬鎖定顧客味蕾，成為回頭客。

這些營銷細節環環相扣，讓這家烤肉店在開業半年的時間，就成為了烤肉界的口碑之王，一匹黑馬就此誕生。

結語：

餐飲品牌必須有差異化，才有機會讓消費者選擇，今天的餐飲品牌正處于你死我活的競爭時代，擅用像J1這樣的營銷工具，即使在選址處于劣勢的情況下，一樣能實現彎道超車。

現在J1已成為行業頭部品牌風向標，合作伙伴包括：德莊、鄉村基、易老頭這樣的頭部餐飲品牌，你若再不改變就只能被淘汰。