2020-08-02
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、不迷信名牌，這屆年輕人的消費態度開始趨于理性和有度
越來越多的年輕人在消費上更加克制，開始在一些更追求性價比的實惠平臺上進行消費，這屆年輕人已經開始消費降級了。
央視財經新媒體的《2019-2020中國青年消費報告》調查顯示，年輕人的消費態度開始趨于理性和有度。55.8％的年輕人消費時更傾向于只買生活必需品，40.2％的年輕人選擇少買點、買好點，39.6％的年輕人認為購買決定比之前更慎重。
45.6％的青年在消費時傾向于購買“綠色環保產品”，45.3％的年輕人群會被“有補貼或折扣的商品”打動，42.4％的年輕人群愿意選擇“具備多功能用途的產品”，而“明星同款”（4.3％）、“上市新品”（28.7％）則相對興趣偏低。
年輕人的消費變得更實惠和實用，而不是跟隨明星喜好和非新品不可的炫耀式消費價值。
2、北京又發150萬張消費券促消費
二次疫情之后，北京消費季的各項活動正陸續啟動，并在本地化特色、政府補貼比例和企業覆蓋率上都加大了力度。
自7月26日起，上百萬張消費券、商文旅互動的夜間經濟、覆蓋更多平臺的折扣活動等消費禮包都將陸續送到市民身邊，其中線下餐飲購物券100萬張、智能產品券50萬張。
3、江蘇擬立法加強小餐飲管理，生魚片等食品將禁止小餐飲售賣！
7月28日，江蘇省十三屆人大常委會第十七次會議舉行第二次全體會議，審議《江蘇省關于加強小餐飲管理的決定（草案修改稿）》。
與一審稿相比，草案修改稿進一步強化了小餐飲的主體責任，明確禁止11種行為，具體包括：
使用法律、法規禁止食用的野生動物及其制品制作食品；
經營生食類食品、自制裱花類蛋糕、自制以生鮮乳為原料的飲品；
經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；
經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
使用未經檢疫或者檢疫不合格的肉類制作食品，或者使用未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品制作食品；
使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品制作食品
使用非食品原料制作食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者使用回收食品制作食品；
使用以餐廚廢棄物、廢棄油脂為原料加工制作的油脂制作食品；
使用超過保質期的食品原料、食品添加劑制作食品，或者經營超過保質期的食品；
使用不符合食品安全標準的原料、食品添加劑和食品相關產品或者超范圍、超限量使用食品添加劑；
違反食品安全法律、法規的其他行為。
草案表示，違反本決定第十一條第二項至第十項規定的，由市場監督管理部門沒收違法所得和違法經營的食品，并處二千元以上一萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業，并處一萬元以上五萬元以下罰款。
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二、品牌資訊
1、海底撈又出事了，杭州一門店筷子檢出大腸菌群
餐飲O2O周報
三、外賣新零售
1、同仁堂入局咖啡新零售，1年計劃開300家店
老字號品牌同仁堂近期在北京開出一家混合著診療功能的咖啡館，名為知嘛健康，出售枸杞拿鐵、羅漢果美式等“藥材”咖啡，還剛增加面包、湯粥等食品，成為不少網紅博主的打卡地。
同仁堂表示，未來一年將在北京布局300家該門店，其中社區店、購物中心店、寫字樓店各開100家。
2、原麥山丘關閉13家店，進軍超市和早餐店
原麥山丘從33家店到只剩北京、天津20家門店，陸續關掉了南京、揚州、大連、武漢等城市的13家門店。
陷入“關店”風波也許與公司戰略調整有關，準備以全新的產品線拓展商超市場，還有早餐自助店，年底前預計將開出5家門店。
新模式門店能否再次成為網紅逆襲還是個未知數，但對于初代網紅原麥山丘來說，只有不斷嘗試才能不被市場淘汰。
3、即刻上海首家線下咖啡店正式運營
據即刻官方消息，社交應用公司即刻在上海開出首家線下咖啡店，名為OFFF，即Offline Friends，現已正式營業，地址位于上海黃浦區南昌路172-1號。
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四、融資并購
1、火鍋食材品牌“鍋圈食匯”完成6000萬美元C輪融資
2020年7月30日，火鍋燒烤食材連鎖企業鍋圈宣布完成6000萬美元C輪融資，本輪由啟承資本領投，老股東全部超額跟投。本輪融資是鍋圈食匯繼2019年8月A輪融資以來完成的第四筆融資，累計融資額近10億人民幣。
C輪融資后，鍋圈食匯將更加專注于供應鏈優化、市場拓展與運營提升、線上業務拓展及系統與技術迭代，通過線上線下融合實現多消費場景的業務覆蓋與服務延展，構建高密度、高效的家庭食材社區連鎖零售網絡。
鍋圈食匯計劃2020年內完成新開門店超5000家，2022年內完成超萬家門店的目標，服務更廣泛家庭食材升級，成為中國億萬家庭廚房的入口。
2、小零食大生意：甘源食品登陸A股，市值超過51億元
7月31日，休閑食品企業甘源食品股份有限公司登陸深交所中小板，發行價為38.76元/股，開盤大漲41.9%，總市值超過51億元。
成立于2006年的甘源食品專注于休閑食品研發、生產和銷售，尤其在蟹味瓜子等細分品類中成為行業龍頭。公司把中國傳統小吃與現代科技相融合，并持續進行產業升級。
基于對這一創新理念和行業機遇的認同，2015年，紅杉資本中國基金在A輪投資了甘源食品，為企業第一大機構投資人。
甘源食品的招股書披露，2017年至今，甘源食品迎來快速發展期，營收、凈利均穩中有升。
據悉，IPO完成后，公司擬進一步投資其生產線建設項目、營銷網絡升級及品牌推廣項目、電子商務平臺建設項目、信息化建設項目、研發中心建設項目、自動化生產線技術改造項目等六大領域。
3、代餐品牌 ffit8 完成數千萬元首輪融資
近日，代餐品牌 ffit8 完成數千萬元首輪融資，由復星銳正資本領投。
ffit8 成立于 2019 年，從蛋白棒和瓶裝代餐奶昔切入代餐市場，以久坐少動的互聯網人為目標人群，提供低卡、高蛋白、長飽腹感的代餐方案，產品具有零食口感。
通過產品設計與年輕化營銷，ffit8 致力于使蛋白棒突破運動和減肥代餐場景的限制，觸及更廣泛的人群和健康食品市場。
2019 年 3 月，ffit8 成為小米有品首款代餐眾籌產品，14 天內銷售額破千萬。4 月，ffit8 與羅永浩合作直播，首場銷量達 4.5 萬盒。
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