開工第一天，火鍋店賣起了早餐，還要開新店

2月24日，在別人忙著做外賣的時候，陳記順和潮汕牛肉火鍋廣州9家門店推出了公益早餐，免費提供給周邊的上班族。

在陳記順和潮汕牛肉火鍋，店門前拉起了“陳記順和公益早餐，助力上班族復工！”字樣的橫幅以及相應的水牌。

店內的工作人員在做好嚴格的消毒防護措施后，引導顧客進行排隊、測量體溫以及領取早餐。

工作人員4點就到店里準備食材，早餐里包含著現煮的白粥、半只咸鴨蛋、牛肉咸菜以及涼拌豆皮等食品。

8點10分左右，在工作人員的指引下，顧客們排隊間隔一米，在做好相應的體溫測量后，便可領取一份公益早餐。

而在番禺的門店，在7點半前就已經將首批早餐送到門店附近的環衛工作人員手中。

據介紹，此次公益免費早餐活動從2月24日-29日，早上7:30~9:00。

為什么陳記順和敢用這種方式復工？品牌創始人陳曉申表示：

在疫情期間，他發現雖然不少企業已經復工，但是上班一族難以解決早餐問題，于是就果斷決定提供公益早餐。

除此以外，推出早餐能考驗整個團隊的運營能力，在疫情還不甚明朗的情況下探索出更多的經營方式，打破火鍋店只能經營飯市的局限。

2月21日，廣州不少餐飲在《廣州市關于推動餐飲業有序復工復業的指引（試行）》的指導下，按照規定恢復了堂食。

而陳記順和則在加強員工隊伍、管理團隊進行防疫操作、服務進階等培訓。

據陳記順和總經辦負責人林小姐稱，早在2月初，就已經開始進行相關的培訓。

通過社交軟件，分時段、分崗位地對門店的各項防疫工作、進階服務進行重點培訓，并定時拍照拍視頻對學習內容上傳報備，在復工的門店里進行統一驗收，保障學以致用。

在培訓下，每家復工的門店都做好了嚴格的衛生安全措施：每天對餐廳空間和地面至少3次以上消毒；對于食材來源，嚴格把控，全程可溯源；所有餐具嚴格進行消毒操作；

嚴格要求服務人員佩戴口罩手套工作，上崗前測量體溫并登記在冊，按照防控要求，體溫不達標不予上崗，并及時采取消毒隔離等措施，確保員工安全的同時保障用餐的安全。

在加強人員培訓的同時，陳曉申為了保障員工們的權益，疫期工資照常發放，對于滯留廣州的員工，提供三餐與住宿。“人才是我們最重要的資產，我們必須全力留下。”

有行家估計，疫情過后，廣州餐飲市場會迎來一波“關店潮”，不過，陳曉申則表示卻會繼續擴張，增加新店。

據了解，在疫情之前，陳記順和計劃在今年開出至少30家新店，但是突如其來的疫情打亂了戰略規劃和時間節點。

不過陳曉申表示在疫情過后，陳記順和仍將大力擴店，他認為在疫情過后有兩大優勢：

首先是品類有優勢。

牛肉天然、綠色、健康，營養價值也更高，陳記順和有完整的供應鏈，保證牛肉從屠宰場到餐桌上的時間不超過4小時，在疫情過后，牛肉火鍋會更有競爭力。

其次是客單價優勢。

新冠肺炎疫情影響了消費者的消費能力，而陳記順和的人均消費在88元左右。

加上有新鮮健康的食材、舒適的環境，極大地滿足了顧客的“平、靚、正”需求。

餐飲O2O小結：

在疫情防控中，企業自身已然面臨著巨大的壓力和挑戰，依然竭盡所能正能量地回饋社會，手動點贊。

危機面前，也是企業公關的最好時機。疫情總會結束，但企業仍要繼續。

每天都在不斷的傳來好消息，戰勝疫情取得階段性勝利，但我們依然不能放松，加強管控，讓全國實現真正的“0新增，0疑似”。

萬物復蘇，為戰斗在一線的“天使們”加油！也為企業復工助力!歡迎隨時聯系我們餐飲O2O進行報道 ！