2019-08-31
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、小龍蝦產業發展報告（2019）發布
8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5％。
湖北養殖小龍蝦約占全國總產量一半！
小龍蝦產業總產值中養殖業產值680億元，以加工業為主的第二產業產值284億元，以餐飲為主的第三產業產值2726億元。
全年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養殖總面積達1680萬畝。其中，小龍蝦稻田養殖占比最大，產量118.65萬噸，養殖面積1261萬畝。
產量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬噸、湖南23.76萬噸、安徽21.75萬噸、江蘇16.68萬噸、江西11.02萬噸，其中湖北產量約占全國總產量的一半。
5大城市小龍蝦門店均超過3000家
截至2019年5月，小龍蝦門店數量相比2018年繼續增加了近5萬家，其中北、上、廣、深、蓉5個城市，小龍蝦門店數均超過了3000家。
小龍蝦線上線下消費渠道繼續擴張
線下有龍蝦館大排檔，線上有小龍蝦外賣，線下線上的完美結合，不斷釋放著小龍蝦消費市場能量。
線下小龍蝦門店數量猛增14萬余家，增長近70%，線上外賣市場份額明顯提高。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、海底撈張勇成新加坡“新”首富，系十年來第一次換人！
8月29日，根據財經雜志《福布斯亞洲》最新發布的新加坡50大富豪榜單，海底撈老板張勇，以138億美元（約192億新元）身家，擊敗位居榜首10年的遠東機構黃志祥和黃志達兄弟，成為新加坡首富！
今年3月，張勇的身家還是68億美元，居世界富豪排名第224位，新加坡第三位。短短幾個月，身家增加了整整70億美元！
8月29日，呷哺呷哺發布2019年年中報告，實現營收27.12億元，同比增長27.40%，凈利潤2.10億元，同比下降2.0%，營收增長主要源于門店規模擴張。
目前，呷哺呷哺總體門店數達955家，其中湊湊門店61家。2019年上半年，新開76家呷哺呷哺門店，關閉7家呷哺呷哺門店，新開13家湊湊門店。
財報中，呷哺呷哺也提出了五年策略擴張規劃，持續開發包括華南地區在內的新市場。據財報顯示2019年上半年，呷哺呷哺已在華南市場開出3家門店。
8月27日，Beyond Meat和肯德基宣布，兩家公司在亞特蘭大的一家肯德基餐廳進行了一次測試，向消費者提供人造肉炸雞，而他們所準備的Beyond Fried Chicken人造肉炸雞在不到5個小時的時間里就被搶購一空。
一日之內賣出這么多的炸雞并不是一件很容易的事情，當天這個餐廳所賣出的人造肉炸雞數量，相當于他們通常情況下一周內所賣出的雞米花的數量。
肯德基表示，將根據客戶反饋來決定下一步行動。如果肯德基決定進行更廣泛的測試，或最終在全國范圍內推廣，一種以植物為基礎的肯德基素食炸雞可能會吸引更多的美國消費者到其門店親自品嘗。
5、瑞幸小鹿茶推出“合伙人”計劃，上市后的瑞幸開始“省錢”擴張！
6、花旗：看好百勝中國收購黃記煌，將與小肥羊產生協同效應
8月23日收盤后，百勝中國發布新聞稿，宣布其最終同意收購黃記煌集團的控股權。
花旗表示，盡管這對集團收益的影響微乎其微，但我們仍看好這筆交易，因為它表明了管理層正努力將其強大的KFC/PH業務基礎設施（包括供應鏈、原材料采購、數字和交付能力、營銷和IT）貨幣化，我們認為這被市場低估了。
與傳統火鍋相比，燜鍋更易于進行產品標準化，更適合配送，這兩者都是百勝中國的經營優勢。維持“買入”評級。
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三、外賣新零售
②外賣單量增長近35%，外賣市場整體向好；
3、美團將試水無人機和機器人送外賣
8月29日，在2019年世界人工智能大會舉辦期間，美團首席科學家、無人配送部總經理夏華夏介紹，未來很長的時間里，會是“人機協同”的狀態去做外賣配送，不是單純依靠人力或機器。
夏華夏稱，“室內機器人技術相對成熟，在北京、深圳近10個寫字樓和酒店在使用，實際產生了幾千個訂單，園區機器人正在做測試，有一些是自研機器人，也有一些第三方機器人公司在參與。”
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四、投資并購
1、九毛九集團提交IPO申請，或成第二家港股上市的內地餐企
8月27日天眼查公開數據顯示，7月5日茶顏悅色的運營主體湖南茶悅餐飲管理有限公司發生工商變更，其中，蘇州元初投資合伙企業（有限合伙）成為新增股東，持股比例6.32%，認繳金額39.46萬元。
值得注意的是，在天眼查公開數據顯示中，蘇州元初投資合伙企業（有限公司）的股東之一為杭州阿里巴巴創業投資管理有限公司，也間接意味著阿里巴巴正式入局茶飲賽道。
茶顏悅色也對此做出一些回應：
1、茶顏悅色在這兩年開始融資，其中一個投資的公司是由阿里投資的，“阿里巴巴入股茶顏悅色”說法不準確，但確有關聯。
2、茶顏悅色發展路上一直伴隨山寨騷擾，也一直在打官司維權，但還是要積極發展自身。
3、擴張外地市場的事情確有向往，但還沒有具體時間和計劃，還需聚焦前后端運營。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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