一周大事件【第21期】周黑鴨正式開放加盟|中石化易捷咖啡首店落戶蘇州 ……

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一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。

呷哺呷哺中報兩位數增長背后

純利、翻座率及同店銷售皆下滑

圖片來自視覺中國

8月29日，呷哺呷哺餐飲管理有限公司發布半年報顯示，今年前6個月，呷哺呷哺營收從去年同期的21.291億元增長至27.12億元，增長幅度為27.4%，呷哺呷哺方面稱營收增長主要由于擴張餐廳網絡帶來的；但純利、翻座率和單店銷售額三大指標均出現下滑。

呷哺呷哺近兩年一直在尋求多元化布局一期培育新的增長點，但在火鍋這片紅海中，激烈的競爭也導致了呷哺呷哺的業績波動，此番翻臺及同店業績下滑也反映出呷哺呷哺當下正在面臨的難題，純靠新店帶動業績增長的可持續性較差，呷哺呷哺或迎來新一輪轉型升級。

上海小南國餐飲母公司國際天食

上半年虧損2800萬 還關掉了6家店

圖片來自國際天食

經歷了2018年業績由盈轉虧之后，國際天食集團有限公司（ 原“小南國餐飲控股有限公司”）今年上半年業績又出現了虧損。

財報顯示，截至2019年6月30日止的6個月，國際天食營收6.69億元人民幣，同比下降13.1%；毛利4.73億元，同比下降14.5%；股東應占虧損2807.6萬元，上年同期盈利3029.3萬元。公司認為，業績下滑的主要原因在于餐廳收益下降，調整門店布局帶來關店成本，以及2019年首次應用國際財務報告租賃準則的影響。公司上半年關店共6家，減少門店及裝修停業門店使得營收減少了7860萬元。

140個餐位配備40位廚師

蔡瀾的點心鋪有啥不一樣

圖片來自億歐

9月3日，蔡瀾港式點心專門店北京首店正式開業。蔡瀾點心是由蔡瀾先生和甘棠明善集團（旗下擁有探魚、撒椒等品牌）聯合創立的“港式點心”品牌，目前已經擁有5家門店，其中深圳3家、廣州1家、北京1家。其深圳萬象天地誠品生活店，曾創下“人均80元、最高流水達188萬元、翻臺率一天最高達15輪、月平均達12輪”的記錄。

對于這家店，最直觀的感受就是強烈的IP屬性，在門頭、墻面以及菜單等處都有蔡瀾的形象呈現。而且，門店將蔡瀾的個人形象漫畫化，從而拉進了與消費者的距離感。此外，該門店還有特色的蔡瀾書籍借閱區，消費者可以隨意取閱，這也能讓消費者切身感受到品牌力的傳遞。

在定價層面，蔡瀾點心也回歸了傳統點心店的定價方式，產品按規格定價，“小、中、大、美、精、頂、佳、超”的定價分別是18元、22元、28元、32元、38元、48元、58元、68元。這樣既可以提高消費者的決策效率，也可以排除價格因素，了解到消費者對產品的真實喜好。

或受業績壓力影響

周黑鴨正式開放加盟

圖片來自界面新聞

此前一直堅持直營模式的周黑鴨，近日宣布將正式開放加盟。這家公司在2019年半年報中透露，開發特許經營將進一步滲透現有市場，策略性擴展至新地區。

根據新上任的行政總裁張宇晨的說法，周黑鴨對特許經營合作對象進行選擇時將格外謹慎，必須尋找經營理念相契合、能對產品品質負責并有實力建立高質量長期合作的商家作為合作對象。預計今年年底能看到特許經營模式的初步成果。

分拆小鹿茶招募合伙人開店 

瑞幸咖啡謀的是什么局？

圖片來自第一財經

9月3日，瑞幸咖啡公布了全新的戰略規劃，剛剛上市的小鹿茶業務將拆分為旗下子品牌獨立運營，為小鹿茶首次開放了新零售合伙人招募，希望借助小鹿茶品牌加速拓展2~4線市場。

分拆后小鹿茶將采用獨立的LOGO和視覺設計，其中配色仍為藍色色調，但顏色較瑞幸咖啡更淺，并將采用獨立的門店門頭，門店的設計風格也較咖啡門店更為明亮，店招LOGO也更換為LUCKINTEA。而且小鹿茶將使用獨立的APP和小程序購買，但在后臺數據與瑞幸咖啡現有的APP打通。

目前第一批小鹿茶門店已經在籌備，預計10月1日之后，就將正式開門營業。而小鹿茶的品牌營銷上瑞幸咖啡方面也頗下本錢，請來當紅小生肖戰來擔任小鹿茶的品牌代言人。

中石化易捷咖啡首店落戶蘇州 

咖啡市場闖進跨界大佬

圖片來自聯商網

9月3日，中石化易捷發布全新品牌“易捷咖啡”，首店落戶蘇州，中國石化的加油站咖啡正式面市。

易捷是中石化旗下的零售品牌，開在加油站旁邊，目前在全國門店數量超過27000家。易捷咖啡將與互聯網咖啡品牌“連咖啡”合作，提供92#(黑白咖啡)、95#(時尚特飲)、98#(精品系列)等3個系列的產品。去年，易捷便利店也曾在杭州一家翻新店引入瑞幸咖啡。這次與連咖啡的合作是易捷首次選擇自營咖啡，連咖啡只是供應商。

星巴克把美國最火的季節特飲帶入中國

圖片來自PSL南瓜絲絨拿鐵微博

星巴克在全國上市了今年的秋季特飲，其中便有這款“PSL”，取名為“南瓜絲絨拿鐵”。這款秋季限定特飲自2003年上市已經在全球賣出了2億杯——英國衛報估計，僅去年南瓜香料拿鐵這一僅在秋冬販賣的飲料，就給星巴克帶來了14億美元的銷量。目前PSL已經在星巴克全球的50多個市場登陸，中國終于成為其中之一。除此之外，還有加入楓糖威士忌口味糖漿的“楓糖可芮奇諾”、小熊形狀的焦糖榛子蛋糕等新品。

從目前的微博反饋來看，新品上市首日已經有不少消費者曬出了購買的南瓜絲絨拿鐵，口味反饋褒貶不一。中國消費者對于南瓜絲絨拿鐵的興趣大多來自于“它是秋季單品”以及“在全球多個市場風靡”；也有一些有海外背景的年輕人在朋友圈表示——終于喝到這款讓人懷舊的飲品了。

喜茶加碼國際市場 

新加坡第三家店將于9月7日開業

圖片來自聯商網

喜茶新加坡第三家門店將于9月7日在Westgate Mall開業。

據悉，新店會推出新的產品奧利奧系列，商店的設計還采用了傳統中國手卷主題，以增加更多禪意空間。除了Westgate店開業之外，喜茶設計的兩款全新奧利奧曲奇靈感產品將于9月底推出。自2018年11月進入新加坡以來，喜茶已經在新加坡開出了三家門店。2019年年初，喜茶首店新加坡DP店在克拉碼頭開出，這是喜茶在新加坡的第二家店，也是海外第一家正式開業的DP店。

盒馬大店放緩腳步

mini店快跑待解盈利難題

圖片來自視覺中國

9月3日，盒馬鮮生CEO侯毅在盒馬mini溝通會上透露，盒馬鮮生正在籌建mini店進入社區市場，并通過mini店下沉市場，布局一、二線城市社區及三、四、五線城市。

布局面積僅為盒馬1/5的mini店，似乎宣告著盒馬將甩掉閉店陰影并加速布局全國。不過， mini店蔬菜以散菜為主，這意味著毛利要低于大店包裝菜品。行業專家表示，小店布局雖快，仍有盈利難題。

三只松鼠半年報:營收凈利雙增長

向數字化供應鏈平臺企業轉型

圖片來自站酷

8月29日晚,三只松鼠發布上市后首份半年報。

財報顯示,報告期內,公司實現營業收入45.11億元,較去年同期增長39.58%,食品加工制造行業已披露半年報個股的平均營業收入增長率為13.64%；歸屬上市公司股東凈利潤2.66億元,較去年同期增長27.94%,食品加工制造行業已披露半年報個股的平均凈利潤增長率為13.22%。

報告期內,三只松鼠已經完成從堅果品牌到全品類零食品牌的歷史性轉變,快速增長的線下市場成為公司新的營收引擎,加快從電商品牌向數字化供應鏈平臺企業轉型。