一周大事件【第4期】呷哺呷哺開搶小龍蝦生意 | “吉祥餛飩”狀告山寨餐企 獲賠償320萬元…

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餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集

一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。

首創小龍蝦火鍋

呷哺呷哺開搶小龍蝦生意

圖片來自網絡

今年小龍蝦火爆季來臨之前，呷哺呷哺旗下的湊湊火鍋在今天上新了一款小龍蝦火鍋！干、涮兩吃！擺脫以往火鍋店的“涮”小龍蝦，開啟了創新模式。

小龍蝦消費提前升溫

盒馬鮮生招聘剝蝦師

湊湊剛推小龍蝦火鍋，盒馬鮮生便招聘剝蝦師提供付費剝蝦服務。面對國內小龍蝦消費紅海，除了餐企在今年四月份開始提前布局小龍蝦市場，另有天貓、京東、網易等電商爭相入局，導致小龍蝦賽道異常擁擠，小龍蝦也早已從品牌競爭升級為供應鏈之爭。

海底撈去年在臺灣營收4億

今年將再開4家新店

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海底撈2018年在臺增開5家火鍋店，營收接近19億元新臺幣（4.1億人民幣)。該品牌今年計劃在臺灣再開4家店，目標營業額為24億新臺幣（5.2億人民幣)。臺灣火鍋市場商機勃發是海底撈發展迅速的原因之一，包括王品、這一鍋等本地品牌近年同樣在不斷加快店鋪擴張步伐。

“吉祥餛飩”狀告山寨餐企

 獲賠償320萬元

經過8年堅持不懈的維權努力，“吉祥餛飩”品牌創始人和經營者上海世好餐飲管理有限公司，終于打贏了維權訴訟戰，普陀區法院判決被告山東的3家公司，立即停止侵犯世好公司注冊商標專用權的行為及虛假宣傳的不正當競爭行為，共同賠償世好公司經濟損失及制止侵權行為產生的合理費用共計320萬元。

馬云新動作

投10億，再次挺進團餐領域

圖片來自網絡

近日，馬云在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”！這家“快餐店”店面500平，2/3是餐飲區，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應有盡有。

既有現制現售的熱食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。

還有專門的廚房，菜品是現炒的，用稱重模式來計價，3.9元/兩。

它就是由阿里巴巴集團聯合百聯集團，共投資10億打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海簽下20-30家網點，預計一年開500家門店！

美團旗下小象生鮮戰略調整

關閉常州全部3家門店

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小象生鮮是美團旗下集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市，承諾三公里配送范圍內的訂單最快30分鐘送達。去年5月，小象生鮮在北京方莊商圈開設了首家門店，隨后于10月在常州同時開出了3家店。而且除常州市場外，小象生鮮還將撤出無錫（2家門店），只保留北京的2家門店。此次小象生鮮關店并非虧損所致，而是戰略性原因、“以后針對一線城市，面向996人群”。

百果園從賣雞蛋開始布局大生鮮產業

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作為布局大生鮮戰略的開端，這家公司在北京發布了自有品牌雞蛋“百果心享優生蛋”。這也是百果園自2001年創立以來，首次出售非水果類產品。百果園創始人兼董事長余惠勇表示，他在2012年就開始考慮將大生鮮品類引入百果園，但直到2015年百果園買斷了日本的一種現代有機種植技術“BLOF”，才讓生鮮戰略得以推進。未來半年將在心享商城上線蔬菜業務。

星巴克將推出8款茶飲

劍指喜茶飲品地盤

圖片來自網絡

星巴克將于4月26日推出8款新飲，而讓人意外的是，這8款新產品并非星巴克一直以來的主線產品咖啡和星冰樂，而是全部為茶飲。這次新品使用了全新原料，包括爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等星巴克「非主流」原料。與此同時，不僅啟用全新的冷杯造型，首次采用了純黑色杯蓋搭配8種圖案各異的冷杯，跟喜茶有點像。

天味食品A股上市

成首家酸菜魚調料、火鍋底料上市公司

4月16日，天味食品（603317，SH）正式A股上市。上市首日天味食品股價沖高至19.38元/股，實現44%頂格上漲，市值約80億元。隨著天味食品上市成功，A股不僅又添一家新成員，全新品類也由此誕生。《中國食品工業年鑒（2016）》數據則顯示，歐美等發達國家的調味品市場中復合調味料的占有量非常之高，而我國復合調味料的占比僅34%。這也意味著我國復合調味料市場還有非常大的發展空間與潛力。

百事中國將從五月起上調膨化類產品價格

糖、包裝紙、棕櫚油等原料成本上漲使得百事將上調膨化類產品的價格，實際上，涉及食品行業的這一波漲價始于2018年初，隨著糖等原料價格的上漲，統一、康師傅的果汁和茶飲此前都已宣布漲價。零食漲價也不僅發生在中國，去年億滋國際就已經對旗下產品提價，并且計劃在2019年對北美市場的部分餅干、糖果產品實施漲價措施，以應對通貨膨脹、原材料成本上升等因素帶來了公司整體成本的增加。

本文綜合自網絡

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