6月15日，“聯合利華飲食策劃杯”第七屆中國火鍋產業大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業600多名企業家代表參會。期間，聯合利華飲食策劃中國連鎖客戶總監曾德銘先生與代表們分享了：2013—2015年度聯合利華飲食策劃火鍋食客消費行為調查研究報告。
聯合利華飲食策劃中國連鎖客戶總監 曾德銘先生
本文轉自中國飯店協會
大數據應用專家-辰智深圳公司總經理梁世盛先生
與眾多餐飲企業的溝通了解中，發現大家共有的困惑是：餐飲企業完全不知道自己的消費者真正想吃什么，喜歡吃什么。辰智從2012年開始啟動全國型的研究-消費族譜，遍布全國300多個城市，其中在餐飲行業深度研究了20多個城市的消費者外出就餐行為習慣，每月采集上萬名消費者的聲音，不同角度剖析餐飲和消費者行為與喜愛，服務于知名企業聯合利華、伊利、五芳齋、來伊份、老盛昌等……….
餐飲業是最直接接觸消費者的，不論是一家店，還是連鎖餐飲都可以運用大數據。大數據應用在餐飲行業的核心價值，是讓餐廳的顧客流量可運營，閑時如何增加客流，未來的營銷，用大數據洞悉人性，創造客戶與消費者最大利益。
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辰智-大數據應用專家
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