一、外賣新零售

1、「肯德基」月推兩次「餓了么」“超級品牌日”，訂單漲八成連創新高。

繼雙11期間初次試水訂單漲8成后，時隔一月，肯德基再度攜手餓了么開啟“超級品牌日”，推出獨家炸雞桶、5折美食套餐等優惠，銷量再創新高，此舉標志著肯德基品牌在餓了么平臺的數字化升級探索取得又一次成功。

未來，集中爆發的峰值有望變為餐飲外賣大牌們每月一次的“新常態”。

2、「瑞幸咖啡」：提前完成全年2000家門店布局。

12月25日，瑞幸咖啡提前一周完成2000家店布局,建店速度史無前例,創造了食品行業的“luckin速度”。

快速密集布局門店,不但有利于提高用戶咖啡消費的便捷性,發揮網絡效應,還能提高公司的競爭壁壘,為未來規模經濟的釋放奠定基礎。

3、現制茶飲店一年內新增74%，消費者開始追求“健康茶飲”。

截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數41萬家，一年內增長了74%，新增長主要來自消費者放棄常規飲料、轉而追求“健康茶飲”的變化趨勢。

4、韓國新開了5G網絡機器人咖啡廳，機器人接單沖制咖啡

京時間12月25日，據韓聯社報道，韓國電信公司(KT)周二宣布，全球首家第五代移動通信(5G)網絡機器人咖啡廳“b：eat”今日在首爾瑞草區三星生命大樓正式開門營業。

作為咖啡品牌“甜蜜咖啡”旗下的機器人咖啡廳，該店適用韓國電信的5G無線技術，由機器人咖啡師接單并沖制咖啡。

操作者可通過5G網絡實時掌握機器人的狀態信息以及咖啡、牛奶等材料的原產地、保質期和衛生狀態等。韓國電信還計劃繼續為這臺機器人添加語音識別和人工智能等功能。

1、“愛玩”的麥當勞：推出金拱門桶，藏著n個營銷心機！

自從“金拱門”三個字意外走紅，在網絡上創造了90億次的驚人點擊量之后，麥當勞趁勢全面展開的“品牌符號營銷”，讓這個屢試不爽的營銷絕技在中國市場大放異彩。

將自己的品牌“符號化”后，餐飲老板能得到什么？12月26日起，麥當勞推出全新產品金拱門桶，同時發起“送你2019第一桶金”回饋活動，乘勝追擊，再次鞏固“金拱門”的符號性。

2、網易味央發布首個餐飲端戰略

12月26日，網易旗下農業品牌網易味央發布首個餐飲端戰略，向全球美食機構、餐飲業主、美食達人發出合作邀請，尋找網易味央“全球廚房合伙人”。

圍繞黑豬食材，網易味央將與“全球廚房合伙人”攜手，以菜品合作的形式進行創新研發，共同探索黑豬料理的可能性，滿足當下消費者的需要。

3、呷哺呷哺在門店試水“智能化”升級

12月29日消息，呷哺呷哺近日在門店嘗試做兩個提高效率的“智能化”升級。

首先，排隊系統升級，目前，已有300多家門店接入美團排隊系統，最高一天有近6萬人排隊等待。

其次，點餐系統升級，本月，呷哺呷哺自助點餐系統上線。第一批普及掃碼點餐的門店，主要分布在北京大興區，其他區域的顧客可以通過微信小程序進入點餐系統。

4、大董進入華南餐飲市場

12月29日消息，大董餐廳26日在深圳灣萬象城舉行開業慶典暨大董2018年冬季品鑒會，意味著正式進入華南餐飲市場。

5、肯德基全國首家“楚文化”主題餐廳亮相武漢

近日，在武漢城市名片漢街內，肯德基聯合湖北省博物館共同打造的“楚文化”主題餐廳正式亮相。

據悉，“楚文化”主題餐廳被授予“楚文化青少年科普基地”的稱號，旨在向肯德基的主要消費群體青少年傳播中華優秀傳統文化，堅定文化自信，培養愛國情懷。

6、老字號困局：炳勝、陶陶居和唐苑等破局重生，粵菜品類迎來了突圍時刻

自從今年6月首版廣州米其林指南發布之后，一批粵菜餐廳進入人們視野，而沒過多久，米其林又在廣州重磅推出一本“粵菜餐廳葵花寶典”—《米其林指南 粵菜 亞洲-歐洲-美國2018-2019》，指南專門收錄291家主營粵菜的餐廳，但并不局限于中國，而是放眼全球范圍的粵菜館子。

7、認定的“中華老字號”企業總計1128家，僅10%發展良好

《中華老字號品牌發展指數》研究報告線上發布，老字號品牌發展指數TOP100榜單(2018)新鮮出爐，陜西地區僅有“西鳳”這一白酒品牌上榜。

商務部數據顯示，認定的“中華老字號”企業總計1128家，其中僅10%蓬勃發展。

1、2018年中國在線外賣會員規模超過8000萬人。

隨著居民收入水平的提高和代際變化，新時代消費者不再只關注商品價格，對商品和服務的品質需求也不斷提高。外賣會員能更好地滿足消費者個性化和品質化的需求，符合消費升級的趨勢。

隨著會員消費觀念的普及，未來在線外賣會員業務覆蓋更多的消費者群體，進一步擴大規模，成為在線餐飲外賣平臺行業的發展趨勢。

整編 | 餐飲O2O—小貝

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