來源:餐飲界、辰智
餐飲行業看點多多,2020年2月餐飲行業又有什么最新動態?
01
行業動態
01
人民美食發展聯盟在京成立 100億專項資金共戰疫情
由人民日報社人民文旅牽頭、數十家相關機構共同參與的人民美食發展聯盟在京成立,在確保安全防控疫情的前提下,共同為北京市民開展食材、蔬菜、食品供應。
據了解,人民文旅、人民美食發展聯盟聯合北京銀行(5.200, 0.01, 0.19%)特別推出“京誠貸—文旅餐飲振興扶持專項計劃”,首批北京地區支持資金50億元,整體專項扶持資金不少于100億元。
圖源:人民日報
聯盟由人民日報社人民文旅提請著名飲食文化學者白瑋擔任首任理事長,眉州東坡餐飲集團董事長王剛任執行理事長,北京銀行北京分行行長以及其他餐飲企業負責人分別擔任副理事長。
02
廣東率先吹響餐飲復業集結號,餐飲復工全面進行時
2月20日,廣東省人民政府新聞辦公室發布了廣東省餐飲行業復工指引,明確了關于餐飲復業復工的各項細則。
這消息,對于餐飲行業來說,無疑是一個特大喜訊!消息一推出,廣州陶陶居、大同酒家、滋粥樓、漁旺十八酒樓等紛紛宣布正式開放堂食。
03
中烹協發布疫情已致78%的餐企營收損失100%
2月12日,中國烹飪協會發布《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》顯示,疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。
僅在春節7天內,疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失。
04
現金流“休克”、成本吃緊,烘焙老板如坐熱鍋謀轉型
在山東、浙江、陜西、北京等地,不少烘焙連鎖品牌仍處于閉店狀態,現金流的“休克”,疊加人工、房租成本的支出,讓烘焙老板們直言“壓力很大”。
為渡過難關,許多烘焙企業在閉店期間賣起了雞蛋、水果等原材料,部分老板正申請貸款給員工發工資。
不少烘焙品牌還與外賣平臺合作發起“無接觸配送”,無人智慧門店的科技優勢也在此次疫情中凸顯,還有更多的企業負責人對現有運營架構和精細化管理進行了思考,烘焙行業或在疫情后迎來新變革。
05
宅家做飯帶火“大廚直播”,多渠道跨界助推餐飲數字化
在家做飯的需求使得互聯網美食社區的流量出現暴漲。于是,實體餐廳與互聯網美食社區合作開啟了“大廚直播帶貨”模式,幫助餐廳吸引消費者實現較高的轉化。
同時,直播帶貨的半成品菜肴成為有誘惑力的熱銷產品,并由此激發了餐飲企業的研發動力。不過業內人士指出,半成品銷售需要顧客對餐廳的強大信任感,需要集合原料、刀工、獨家秘笈等多個方面,才能與傳統商超、生鮮電商形成差異化競爭。
02
品牌咨詢
01
瑞幸無人咖啡進疫區醫院
瑞幸咖啡在疫情期間持續免費供應咖啡,并陸續投入更多收治醫院。借此消費場景與全社會關注醫療人員的事件,瑞幸咖啡面向B端的無人零售計劃就此展開。
據了解,瑞幸無人咖啡機瑞即購整體機器為全封閉設計,用戶通過App下單,飲品制作、落杯、壓蓋全自動完成,整個流程無接觸、無人工參與。
圖源:網易旅游綜合
在業內人士看來,瑞幸咖啡的無人零售多少有些意外,而對于瑞幸咖啡來當下最迫切的是快速消除投資人的質疑,讓市場看到瑞幸咖啡模式的發展空間。
02
匯源果汁被取消上市公司地位,它自救的余地更小了
匯源果汁發布公告稱,公司接獲聯交所發出的函件,指出由于公司證券于聯交所的買賣已自2018年4月3日起暫停;及公司無法于2020年1月31日前履行復牌條件及于聯交所恢復證券買賣,聯交所上市委員會根據上市規則第6.01A條決定取消公司的上市地位。
香港聯交所在函件中指出,如匯源果汁決定不根據上市規則第2B章申請將除牌決定提呈至聯交所上市復核委員會復核,匯源果汁股份的最后上市日期為2020年2月28日,匯源果汁股份的上市地位將自2020年3月2日上午9時正起取消。
03
良品鋪子攜手騰訊公益捐贈585萬醫用物資運抵荊州
2月20日下午4時許,一輛滿載醫用物資的大貨車緩緩駛到荊州一醫,武漢城市圈荊州商會執行會長宋瑋將一箱箱捐贈物資送到荊州一醫院長邱平和醫護人員手中,這是良品鋪子攜手騰訊公益向荊州一醫捐贈的1000個一次性醫用防護罩。
圖源:荊州日報
這批捐贈的緊缺醫用物資總價值585萬元。市人大常委會副主任段昌奉參加捐贈儀式,代表荊州市向騰訊公司、良品鋪子及時支援表示感謝。
04
茅臺全面復產,董事長李保芳放話“計劃好的一瓶都不會少”
2月17日8時6分,農歷新年第一批茅臺酒在自動貼標生產線上開始貼標,在完成噴碼、拴帶、裝箱等步驟后,它們將進入市場。隨著包裝、勾貯以及相關銷售、管理部門開始運轉,茅臺集團經歷了從第一階段的復工復產到了全面復工。
兩天之后,2月19日,茅臺集團召開總經理辦公會,交辦安排2020年度重點工作。
圖源:茅臺時空
會上再次強調了在疫情肆虐時茅臺對外釋放出的信號:2020年“計劃不變、任務不減、指標不調、收入不降”。
“今年,我們投放市場的茅臺酒計劃不會變。年前制定的3.46萬噸酒,將如期投放,一瓶酒都不會減少。”茅臺集團董事長李保芳說。
05
海底撈日損失超8000萬,獲21億元信貸 首筆資金已到賬
受疫情影響,自1月26日起,海底撈內地門店全部暫停營業,直到2月15日,海底撈外送官方微信發布公告稱,全國部分門店開始推出外送服務,據不完全統計,海底撈每天損失超8000萬。
日前,媒體報道稱海底撈已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。第一筆8.1億元放款資金已于2月19日到賬。
圖源:視覺中國
首筆貸款發放之后,中信銀行北京分行和百信銀行將按照其實際需求發放剩余資金。為提供此次信貸資金支持,中信銀行和百信銀行啟動防疫緊急授信流程,三天內完成了審批。
06
西貝獲浦發授信額度5.3億元,四天到賬1.2億
2月1日,賈國龍公開稱,受到疫情影響,西貝400家線下門店基本停業,只保留100多家外賣業務,預計春節前后一個月損失營收7-8億元,同時2萬多名員工一個月支出就在1.5億左右,若疫情無法有效控制,企業賬上現金流撐不過3個月。
消息出來兩天后,西貝餐飲集團副總裁劉勇燕便接到了浦發銀行北京分行打來的電話,當晚,浦發北京分行就組建了由分行領導親自掛帥、多部門及支行聯合組成的工作小組,拿出了一套綜合授信與金融服務解決方案。次日上午,雙方通過視頻會議,共同確定了合作內容。
2月6日,浦發銀行北京分行即完成核批西貝餐飲授信額度5.3億元,2月7日通過遠程線上核保、簽署保證合同后,浦發銀行即落地1.2億元流動資金貸款,入賬西貝餐飲集團。從雙方溝通到資金入賬,浦發銀行僅用了4天時間。
07
“野味”風波下,蛙來噠險遭滅頂之災
疫情爆發后,禍亂之源“野味”再次被推至風口浪尖。全國各地紛紛開展了嚴肅的整治行動,嚴查野味產業鏈,與野味相關的餐廳、菜品等統統被叫停。
和野味青蛙一字之差的牛蛙,也一度卷入了禁售風波。主營牛蛙菜品、擁有近200家門店的蛙來噠,也險些遭遇一場滅頂之災。
圖源:蛙來噠
自1月23日得到相關禁售消息后,蛙來噠創始人羅清經歷了為期15天的生死自救。
2月7日,廣東省農業農村廳發布了一則緊急通知,沒有將牛蛙列入野生動物,不在禁售之列。這15天來,牛蛙禁售風波鬧得滿城風雨、人心惶惶,這下終于可以告一段落了。
08
木屋燒烤1000+員工集體請愿減薪與企業共渡難關
2月2日,木屋燒烤創始人隋政軍收到了來自員工林加榮發過來的自愿申請減薪的請愿書。
請愿書的大意是:在木屋九年,木屋培養了他,讓他得以成長并擁有了房子等一切。現在公司面臨難關,他和團隊愿意只領取最低基本工資,與公司一起承擔責任,承擔風險。
隨后,木屋燒烤杭州、北京、深圳、廣州、重慶、長沙、成都、上海、天津、武漢各地的管理組伙伴們和一線員工,也相繼發來了請愿申請,以減薪的實際行動來表達,與木屋共進退的決心。
截止目前,木屋燒烤已經有1000多名一線和后勤員工相繼自愿申請減薪,共同守護木屋燒烤。此外,有的區域合伙人要求一年不拿工資,甚至還有的員工請求給公司集資渡過難關。一封封的請愿書,寥寥的百余字,卻字字入心。
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肯德基、喜茶紛紛捐款疫情之下誕生一批“中國好餐企”
眾志成城,各行各業都在伸出援手,餐飲界也涌現了一批“中國好餐企”,類似百勝中國、喜茶、胡桃里、蛙來噠、至尊披薩等品牌開展各種形式的公益援助。他們即便身處另一個“災區”遭受重創,卻仍然不忘回饋社會,著實非常值得稱贊!
1月24日,肯德基中國的母公司百勝中國向中國紅十字基金會捐贈300萬元用于幫助和救助“參與在武漢抗擊疫情的醫務工作者”,共同抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情。
同時,武漢肯德基從 27 日起,將免費為武漢市第四醫院、武漢大學中南醫院和武漢市武昌醫院的醫護人員提供三餐,28日起還將增加華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院,每日供應早、中、晚餐共計約 730 份。
1月25日,喜茶方面向媒體記者表示,喜茶已緊急向中國紅十字基金會捐款100萬元,捐贈款項將根據疫情防控和一線醫務人員需求,專項用于支持抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。
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繼萬達后,大悅城又免租!全國近500家商場跟進,與餐飲人共戰疫情
萬達表態免租后,大悅城、美的置業等宣布加入減租免租運動,和餐飲人一起共渡難關。
繼萬達宣布減租一個月后,又陸續迎來了更多中國好房東。越來越多的物業正踴躍加入這個免租減租的行業,力度也越來越大。目前,全國已經有近500家商場跟進,與餐飲人共戰疫情。
03
餐飲融資
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文和友餐飲完成近億人民幣戰略融資
2月6日,資本邦訊,據IT桔子消息,文和友餐飲近日完成近億人民幣戰略融資,投資方為加華資本。
文和友餐飲是一個連鎖餐飲品牌,致力于挖掘地域民間小吃并結合潮流文化,打造文和友文化餐飲模式,旗下涉及老長沙臭豆腐、老長沙大香腸、老長沙龍蝦館、老長沙油炸社、胡嗲單車燒烤等品牌。
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良品鋪子“隔屏”上市,開盤漲幅達44.03%
2月24日,休閑食品品牌良品鋪子在上交所掛牌上市,上交所為良品鋪子舉辦了網絡上市儀式,這也是A股歷史上第一次沒有現場只有線上直播的上市儀式。9時30分開盤,良品鋪子股價為17.14元/股,上漲44.03%至漲停,總市值達68.7億元。
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外賣新零售
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蘇寧超市推8項商戶優惠措施,2月續簽或入駐免一年年費
2月16日,蘇寧超市發布平臺商家召集令,共包括8項針對線上平臺商戶的補貼措施,其中,針對2020年2月續簽或者入駐的蘇寧超市商家,給予免收一年年費以及平臺傭金直接八折的優惠政策;
2020年 2月-3月防疫類商品(口罩、消毒液等)、基本民生類商品等308個四級類目免收年費和平臺傭金等。
圖源:蘇寧
02
蘇寧家樂福試水直播
一場突如其來的疫情,讓今年的春節“不同尋常”。為避免病毒擴散,不少商場暫停營業,“宅經濟”大行其道,直播帶貨銷售方式的優勢凸顯。
在這樣的大趨勢下,零售商超也開始轉變,春節前夕,蘇寧家樂福開始試水直播,嘗試新的銷售策略。
為了促進合理消費,家樂福及部分企業加入了“網上看賣菜“活動,用直播的形式向消費者全景呈現實時鋪貨、經銷狀態,穩定消費市場情緒,引導消費消費。
03
京東生鮮:社區物業和企業食堂等面臨貨源、物流等困境可求助
日前,京東宣布開通“全國生鮮產品綠色通道”,京東生鮮通過京東主站、七鮮超市等進行全渠道銷售,同時還開通了B2B渠道,為企事業單位提供服務。
京東生鮮負責人唐詣深表示,無論是社區物業和企事業單位食堂需大量采購、商超進貨困難,還是餐廳庫存難以消耗,京東生鮮均將全力整合資源,提供方便食品、安心午餐或生鮮貨源渠道,并協同解決物流、金融類等問題。
圖源:中國青年網
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微信開放“智慧零售”入口,每日優鮮、優衣庫等商家接入
2月18日起,微信支付頁面中間欄將開放“智慧零售”入口,深圳地區用戶可通過微信客戶端“我-支付-騰訊服務-智慧零售”訪問騰訊智慧零售小程序,已接入商家包括每日優鮮、永輝、優衣庫、沃爾瑪等。
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“疫情”倒逼生鮮產業鏈大變革
人們宅在家里“戰疫”的同時,買菜就成為一件富有挑戰的任務,有效解決這一難題的就是各大生鮮電商平臺。各大電商平臺紛紛為滯銷農產品開通了“綠色通道”,解決了大量滯銷農產品的銷售難題。
圖源:藍鯨財經
疫情讓一些農產品滯銷,但它一定程度上又成為生鮮電商發展的助推器。雖然突發的疫情給很多產業帶來一定的經濟損失,但生鮮流通渠道的在這次疫情下暴露的問題,也讓不少企業看到了發展機會,生鮮電商的進一步成長,以及冷鏈物流的布局,在疫情后市場將會協同發展。
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