專注茶飲健康10年，5年成為行業標桿，他做對了什么

盛夏的廣州戶外熱浪直撲腦門，姚巖先生及嘉沃工廠同事早已在門口等候，他們的細致和周到，讓我們十分感動。

現在就請大家跟著我們的鏡頭，一起走近、了解姚巖其人其事吧。

底層出身，孤身南下打拼

這個從湘西南相對偏僻地區的青年到底是怎樣和鮮甜五彩的飲品供應鏈扯上關系的呢？

上個世紀90年代初，中華大地掀起商品經濟浪潮，南下沿海地區打工成為很多內地人青睞的新選擇，姚巖也在這個時期離開了家鄉，孤身南下。

第一份工作是在流花汽車站旁的一家奶茶店。“你看，一切在冥冥之中早有注定”，談到最初與茶飲結緣，姚巖爽朗的笑聲在采訪間上空來回飄蕩。

“那個時候一切真的非常非常難！”好在熬了過來。

拉客一小步、銷售一大步，開口售賣的突破，讓姚巖打開了新世界的大門。奶茶店的工作持續了一段時間，姚巖發現上升空間有限，機緣應聘到了一家奶茶原料供應的公司。

姚巖從最基層的銷售員開始，10多年時間里，從區域銷售代表、做到全國市場的銷售總監。

堅持，博出可可藏香

2014年左右，基于當時的市場環境，姚巖產生了新的想法—茶飲升級勢在必行，供應鏈大有可為。當時已有不少品牌被消費升級的年輕人拋棄。

“2.5升的果汁，只需要18—25元，材料用的是什么水果，能健康嗎？” 而當時的內地能與茶飲升級匹配的供應鏈少之又少。

高端果漿品牌monin、法布芮主攻酒吧領域，鮮少運用于茶飲領域。“原汁原味的健康高端果漿必有市場。”

首創“奶茶原材料界的膳食纖維”概念，他要生產含天然果肉纖維的果醬，這在當時國內市場上是空白的。可可藏香便順勢誕生。

可可藏香對這個主打健康的產品系列寄予厚望。

從原料、生產到出售，姚巖和他的創業團隊都選擇了“最優質量”方案，這也讓可可藏香的產品售價高出市面同行3-4倍。

由于缺少先天的市場培育，高端果漿運用于茶飲市場這一做法，讓業內人士斷言“可可藏香撐不過3個月。”“他們說的很對，3個月我們撐的很辛苦，但我也要放手一博。”

姚巖繼續堅持用優質的真果不斷調試，讓果漿口味更為愉悅和天然，堅持讓姚巖等到了機遇。

2016年茶飲品牌更新換代，市場對茶飲賦予了更多的健康期待，品牌也因此進入全面洗牌階段。“看得見的鮮奶、時令水果，嘗得到的茶味、果味……升級健康原材料，成為不少奶茶店的突破口”。可可藏香主打天然、膳食纖維果漿系列產品也一炮打響。

我敢說我們品牌是早期少有含有果肉膳食纖維的果漿品牌”，這一差異化舉措也是獲得市場的關鍵。

姚巖緊抓風口趁勢而起。利用高于行業4倍的零售單價成功奪市，樹立品質標桿。

“可可藏香近兩年小有成果，市面上抄襲也越來越多，我覺得這也是一種側面認可，優秀才會被模仿嘛”，談到行業的部分亂象，姚巖輕松一句帶過，“當然我們走了相關程序、保留訴訟權利”。

接手嘉沃，做品牌客制化

此次采訪所在的嘉沃研發中心，也是姚巖商業布局的重要一環。

從優秀到卓越，是姚巖和他的團隊努力追求的目標。茶飲更替，經過幾輪洗牌后，好果好茶已成為在線奶茶品牌的標配。

2018各大品牌店最火的不是某單品，而是網友總結的各類“混搭公式”，帶著公式去點單，成了不少門店的常有的現象。

未來整個行業的突破口在于–客制化，為茶飲品牌設置口味上的壁壘是可行的。

這一年姚巖成為廣州嘉沃水果食品有限公司的合伙人， 廣州嘉沃有優質原料供應，做個性化產品研發再合適不過。

所有卓越品牌的背后，都有一條優秀的供應鏈做為支撐。姚巖認為當下的商業環境，飲品差異化創新成為很多品牌實現增長難以逾越的鴻溝。“訂制需要一個進行產品研發的平臺，嘉沃水果生產研發標準化中心將承擔起這方面的重任”。

基于市場與品牌層面的大數據調研，嘉沃為客戶提供定向研究食品產品項目，建立“產品待釋放庫”，以豐富品牌客戶的隱藏菜單，滿足C端消費者需求。

“一杯飲品從構思到到達消費者手中，經歷創意、口味設計、研發、生產、定價、營銷、服務等多個環節，嘉沃研發中心現可為種植、加工、銷售提供全套技術支撐，”姚巖介紹。

此外，嘉沃研發中心擁有高壓后殺菌設備、前殺菌設備、自動化灌裝及水處理等設備，施行生產研發與質量控制雙軌管理，原料可溯源，還可為品牌連鎖餐飲企業提供審廠、質量保障背書。

嘉沃現提供的產品，包含果露系列、果醬系列、果漿系列、餐廚版系列和茶汁果露系列。

業務涵概水果深加工科研示范項目、餐飲原料水果功能食品OEM/ODM、無添加果汁果醬、濃縮果汁漿等飲品原料、果蔬汁、功能性食品、運動型飲料、餐廚原料及即食燕窩產品。

采訪過程當中姚巖帶我們參觀了工廠，敞亮整潔的生產車間內，工人們各司其職，一切有條不紊的進行著。

“種下夢想的種子，努力澆灌品牌的土壤”“敬畏生命，敬畏自由”“回憶工作說感受、交接工作講道德”……在嘉沃辦公區與車間的墻面上，隨處可見這樣的標語。

這位中文系出身的商人，再次發揮專長，將自己多年奮斗的經營理念、所感所思，傾力呈現出來。

“成本高，沒有工廠會用不銹鋼管，我們不，我們要用好的，生產吃進嘴的東西環境，一定要安全、質量過硬”，筆者對車間地板墻角的一排排鋼管提出疑問，姚巖如是回答。

大到幾乎占據一面墻的落地玻璃窗，涇渭分明的鋼制地排管道，現代化高壓殺菌、灌裝處理設備，研發中心所處的4A風景式園區……嘉沃里外的種種細節，仿佛在向每一名訪客無聲宣告：我們是一家有追求、有態度的水果食品原料提供者。

姚巖堅持“好產品不離本質”，原果含量標準也一定不能糊弄，他通過提供天然纖維果肉果醬產品，能給消費帶來健康、讓消費者產生“愉悅”的體驗。

除了關注飲品原料供應領域，C端品牌門店、飲品制作調試技巧、行業咨詢與策劃外，可可藏香和嘉沃將努力完成從產品、品牌向平臺三個層級的升維轉變。

后記

與姚巖的訪談過程中你能從他的言辭舉止與交談里，感受到一股對身邊人極具感染的強大力量。

正直、敢拼、專注，他的這種能力，也讓前行道路上的坎坷、艱難、暗樵一一化于無聲之處，再談起也已云淡風輕。

一路走來，姚巖非常清楚地知道自己想要什么，他信奉“渡人達己”，成就別人的同時，其實也是在成就自己。未來姚巖將會更專注于以“天然、自然”為原點的大健康產業。

我們拭目以待。