清華高材生賣小龍蝦，一年賣了一個億，兩年開了900+家店

今日新餐飲 ? 2018年8月19日 19:14 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

 吃貨的最高境界是什么？不是光顧著自己吃得好，而是將美食分享給這個世界。知名導演黃磊是這樣的，網易創始人是這樣，知名小龍蝦品牌“墮落蝦”的創始人李林渡也是如此。

“墮落蝦”品牌于2016年4月獲得300萬美元融資，隨后同年8月完成1000萬元Pre-A輪融資。小龍蝦對很多人來說稀松平常，隨處可見，墮落蝦憑什么如此受資本青睞？讓我們一起來了解墮落蝦:

1.清華畢業，走向人生巔峰

李林渡于1998年從清華大學畢業，精密儀器專業。大學畢業后的李林渡先后進入了百事可樂、達能集團工作，前期的職業生涯與食品工業相關。除了食品工業之外，李林渡還曾經進入科技通訊領域，在天音通訊任職。 

李林渡工作能力強，業績突出，在公司擔任高管期間，年銷售額超過5個億，自己的年薪也達到百萬級別。這是很多人的夢想，擔任高管拿百萬年薪，贏取白富美，走上人生巔峰。 

然而對李林渡來說，雖然職業生涯確實到達了一個高度，但卻并非自己想要的生活巔峰。他想要做的事情是吃的好，吃得安全，用科技改革食品餐飲業。 

李林渡說，雖然現在已經是2017年，但餐飲的模式與上千年前幾乎沒有什么區別，還是老一套的早上去采購食材，然后洗菜切菜，廚師做菜再端上桌給客人。這樣的模式是時候用科技來變革了。 

李林渡希望通過科技的方式來改革傳統的餐飲行業，李林渡有這個夢想，毅然辭職做小龍蝦，于2014年創立了“墮落蝦”品牌。

在談到為什么起名“墮落蝦”時，李林渡笑著解釋，一來是一種自嘲，很多人認為清華畢業的高材生，年薪百萬的高管如今做小龍蝦，這是一種“墮落”；二來是湖南大學旁有一條非常繁華熱鬧的墮落街，吃喝玩樂無所不有。 

有意思的是，李林渡要創辦“墮落蝦”時，父母朋友絲毫不意外，朋友甚至認為這就是他該去做的事情。在朋友眼里，李林渡就是一個不按常理出牌的人，看似瘋狂的事情就該由他去做。

小龍蝦不僅僅是要吃的衛生安全，更好吃得美滋滋。為了調配配料，李林渡嘗遍全中國的蝦，他回憶說：“大概一年時間里，我吃了2000-3000斤小龍蝦，一天十幾斤的吃。”

不過，李林渡的初心并非單純的銷售墮落蝦，他的初衷是讓更多人意識到“墮落蝦”的這種現代餐廳模式，讓其他類型的餐飲行業也朝這個方向健康發展，科技化，智能化，標準化，規模化。

? 研發“鎖鮮技術”，小龍蝦可在一年內保鮮

墮落蝦研發了一種“鎖鮮技術”，將已經烹飪完成的小龍蝦進行鎖鮮封裝。兩小時內，蛋白質細胞壁的中心溫度達到－18℃時，它會維持鮮活狀態，解凍后小龍蝦能夠像剛出鍋的蝦一樣Q彈美味。

這以技術不但解決了季節性問題，讓客戶在一年四季都可以品嘗到美味的小龍蝦。同時也解決了地域問題，因為是封裝好的熟蝦，不會存在運輸過程中的材料損耗問題。

? 瞄準年輕人的市場，復購率達30%

“墮落蝦”主要面向年輕人，因此每斤小龍蝦（3~5 量每只的規格）60 元的價格，這對年輕消費者來說也是相對合理的價格。另外“墮落蝦”按標準配方生產蒜香與香辣兩重口味，C端方面的復購率達到 30%。

? 智能化餐飲模式，外賣月銷百萬只

墮落蝦門店經營以外賣為主，堂食為輔，通過合理的門店布局、 緊貼消費的產品研發、實用高顏的包裝設計、以及及時配送等服務，帶給消費者更好的服務體驗。墮落蝦無需大廚，使用智能化實現餐飲復制模式。

墮落蝦的實體店分為3種模式：創業店，15-30平米，以外賣為主；標準店，30-60平米，堂食+外賣+外帶；旗艦店，60-90平米，堂食+外賣+外帶+其他。

2017年墮落蝦開了300+門店，每月銷售百萬只蝦，月銷售過1500萬。今年3月份墮落蝦在全國增加了100多家門店。其中西北地區僅用了10個月時間就從5家店面擴張到現在的86家店，單月訂單數高達24300單。

? 零加盟費+終身保姆式代運營服務模式，多人加盟

墮落蝦獨特的0加盟費、0門檻、代運營模式讓餐飲小白也能輕松開店。加盟墮落蝦，自己做老板。

投入成本透明，最快1個月可回籠成本資金。一次加盟墮落蝦即可獲得終身服務。店主將獲得終身服務。從品牌使用權，免費提供的門店裝修方案到對門店人員的多方位培訓，全程的開店指導，外賣平臺的代運營等一條龍服務讓你省心放心安心。     

除了直營店和加盟店以外，墮落蝦還與餐飲店進行共享合作。與餐廳合作，墮落蝦會幫助餐廳解決品牌、產品、設備、包裝等一系列問題。而餐廳只需提供場地、人員和用餐時段。除了這方面的成本，餐廳沒有任何的投資。

8.24-26日

墮落蝦將會來到

CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展

歡迎大家前來參觀考察，不見不散！