經營餐飲須知:“她”是消費女王

       在現代社會，誰抓住了女性，誰就抓住了賺錢的機會。要想快速賺錢，就應該將目光瞄準女性的口袋。女性作為消費市場的主力軍，也帶動了整個零售行業的發展。

　　調查數據顯示：女性主導了一般家庭70%的消費；而商業地產，自然不能忘記討好女性，也正因為如此，眾多購物中心，關注并特殊對待女性需求，負一層多是居家用品、大超市；一層是主題百貨—化妝品、鞋類等；二、三層大多為時尚女裝；4樓以上才考慮男士需求。在購物中心去百貨化，主題化趨勢明顯的背景之下，女性主題購物中心也越來越成為了眾多購物中心運營者的香餑餑。

大數據顯示：一線城市女性消費占有絕對主導權

　　十多年前，中國就已步入“她時代”，即女性主導消費。在所有的消費群體中，女性占據了絕對重要的位置，不僅是女性喜愛購物的本性，還有就是女性擁有的購物實力。

　　女性的消費場景無非以下幾種：跟男友、老公一起消費；跟閨蜜一起消費;跟孩子一起消費；自己網上消費；跟媽媽一起消費。據說，這幾種場景支撐了一個城市消費力的60%以上。而那些高端百貨、大型超市、跳蚤市場、街邊小店存在的意義，也僅僅是給女性消費提供場所而已。

　　根據研究顯示，一線城市女性消費占有絕對的主導權。越來越多的女性消費能力超過男性消費，成為社會消費的重要一環。尤其化妝品和服飾方面的消費，更是以女性為主。在一線城市，年輕女性最主要的消費場景是閨蜜消費和戀愛消費，女孩擁有百分之百的自主權，甚至很有過度消費的嫌疑。而在二三線城市，母女消費約占40%的消費場景，女孩不完全擁有消費自主權，這與閨蜜和戀愛消費存在巨大的差異。

由女性做出購買決定商品占比：化妝品居首位

　　女性購物往往受心情主導，隨機性很強。調查表明，18-35歲的女性九成以上都有過各種各樣的非理性消費行為，也就是受打折、朋友、銷售人員、情緒、廣告等影響而進行的“非必需”的感性消費。非理性消費占女性消費支出的比重達到20%。而且，隨著女性的地位日益提高，經濟獨立的能力越來越強，家庭中，由女性做出購買決定的商品也越來越多。在商家眼里，這意味著無限的商機。

　　根據不完全統計，在下表中，我們可以看出，由女性做出購買決定的物品比例最高依次為化妝品占86%、服飾占79%、食品百貨占78%、母嬰及兒童用品占70%。由于家庭主婦在家里的地位不斷提升，其購買主導權也越來越大，家居用品也占到63%。

       另外，在一些特定的節日，女性買單消費更為慷慨。百度糯米情人節消費大數據顯示，在當天的餐飲消費品類中，女性用戶買單約占69%，這一數字在電影消費中為62%。而KTV和溫泉，女性也分別以68%和64%的買單比例超出男性用戶。在酒店消費方面，男性以46%的買單比例勉強與女性拉近距離。然而在鮮花消費品類上，由于這一消費項目的特殊性，男性用戶打了一個翻身仗，以高達73%的買單比例遙遙領先女性。由此可見，如今的情侶之間已經打破了曾經“消費一定由男性買單”的潛規則，女性的獨立意識正在逐步增強。

海淘受到熱捧 女性成為消費主力軍

　　隨著女性收入及社會地位的提高，以女性為中心的消費主義成為主流。而在互聯網時代，女性更是把在消費中的主導地位延伸到了互聯網以及移動互聯網上。如今，時代的消費模式發生了顛覆性的變化。電商迅速發展，網購逐步替代了實體店購物。最先掌握網購技能的是女性，而不是應該擅長計算機操作的男性。

　　電商和移動互聯網的迅速發展，也讓這些最先掌握網購技能的女性們有了更多選擇和更便利的途徑。同時，和國外單身女性消費主要集中在大城市不同的是，國內一些二三線城市的女性網購消費能力已經超過一線城市，正在蔓延到更小的鄉鎮村落。據不完全統計，在下表顯示，女性網購商品比例中，其中服飾、母嬰及兒童用品以及化妝品分別排名前三位，占比都超過80%；食品百貨、家居用品、電子產品、旅游及休閑都占有相當高的比重，占比都超過70%。

       另外，跨境電商的蓬勃發展，讓消費者足不出戶盡享世界各國購物風情。根據數據顯示，女性成為進口商品消費的絕對主力軍。

　　根據2015年聚劃算公布的跨境電商數據顯示，女性購買進口商品占到77%的比例，其中以29到35歲高學歷、高收入的一線都市女性為主。她們在燕窩、高端廚房電器、膠原蛋白、魚油等家庭型消費上出手闊綽。

　　不同于傳統的實體商業，女性可能要去到購物中心或者百貨商店，再或者家里附近的社區商業場所才能實踐購物行為，網購這一行為可以存在于任何時間、任何空間，前提是你的電腦或者手機有互聯網就可以了。因此，不論上班、下班甚至床上，女性都隨時隨地、隨心網購。根據不完全的統計，大部分女性網購會選擇回家用電腦買或者在家里用移動端買，小部分女性選擇是在辦公室用電腦買或者在公司用手機買。由于手機移動端購物的日漸頻繁，:強大的移動端消費衍生出一群“晚購床族”，有28%的女性，是晚上時在床上網購。

中國女性消費市場五大新趨勢

　　現今，圍繞著女性消費而形成特有的經濟圈和經濟現象，被稱為“她經濟”。現代女性擁有了更多的收入和更多的機會，她們崇尚“工作是為了更好地享受生活”，喜愛瘋狂購物，以信用卡還貸，成為消費的重要群體。而中國女性消費市場更出現五大新趨勢。

　　1、中國女性擁有更多自主權

　　從信用卡、銀行賬戶、家庭支撐力三方面統計：中國大陸53%的女性有自己的信用卡，76%的女性有自己的銀行賬戶，91%女性是家庭收入來源之一。這為女性購物提供了潛在的購買力。特別是在購買化妝品、服裝、食品百貨、母嬰用品時，女性擁有絕對的話語權，因為女性在家庭消費決策中一向扮演“大管家”式的角色；同時，上述購買品類屬于家庭消費“輕決策”，即單價偏低的商品，所以由女性做決策即可。

　　2、購物已經成為一個日常行為

　　從整體網購環境來看，隨著互聯網進入社會生活的每個角落，網購也成為一種自然的消費行為，如同逛街一般。對于女性，網購就不再只因為需要而購買。

　　3、一二三四線城市的“她”區別將逐漸消失

　　女性逛街頻率原本就高于男性，但是，有了網購渠道，非一線城市的女性不會受到實體店品牌入駐量少、本地化品牌占主導等的影響，信息對稱與流通快速，再加上購買的便利性，讓不同級別城市的“她”無區別。

　　4、女性消費時感性多于理性

　　在一般情況下，女性的消費行為帶有很強的情感性，她們不再把重點放在追求商品的使用價值，而是追求商品所象征的情感性。因此，那些被稱為“剁手黨”的也多是女性。

　　5、女性消費愛分享，更愛炫耀

　　據不完全統計，朋友圈時代，中國女性在社交平臺上的分享比例已經變為了79%。分享比例之高，在于朋友圈的分享更多了一層“炫耀”的功能。即時的、圖文的、視頻的、互動的朋友圈滿足了分享、炫耀兩種需求。這樣的需求將轉化為對品質生活追求的動力，反刺激消費升級。

全國的女性主題購物中心經營狀況大都不樂觀

　　時下和未來，誰把握住了女性消費特征，誰就基本上贏得了市場。既然意識到女性消費的重要性，不斷涌現的購物中心，怎能忘記了討好他們的“老東家”——廣大女性朋友呢？

　　而不少嗅覺靈敏的開發商，也早早開始了這塊市場的開拓。去年2月1日，遠洋地產在北京的首個獨立開發運營的購物中心遠洋未來廣場開業，項目定位為精致優雅的女性主題購物中心，如今，進駐了包括ZARA、UNIQLO、Ochirly、鹿港小鎮、JNBY、陜味十足、Harbor House等在內的165家品牌商家，還挖掘引進了一些個性十足的店面和家居品牌。另外，在成都等亦有不少購物中心，以女性的名義定義購物中心；2010年5月，成都的春熙路就有3家女性百貨亮相—春熙新館、千舫港澳購物城、名嘉SHOP。

　　但據業內人士表示：“目前，全國的女性主題購物中心經營狀況大都不樂觀，主要問題還在意特色不特，多**性主題購物中心的業態配比方面與一般的購物中心沒有明顯區分；同時，在電商沖擊嚴重的情況之下，實體店的體驗優勢并沒有完全發揮。”

女性主題化商業缺乏獨特體驗感

　　購物中心同質化，是目前眾多國內購物中心面臨的嚴峻現實。根據中購聯對購物中心市場發展的預測報告，到2025年，中國還將有6900家購物中心出現。

　　為了應對同質化，購物中心要做到與眾不同。近年來，很多購物中心除了針對女性消費者進行促銷活動之外，由于商場購物的人群以女性居多，為此開發商們在商場定位或者調整時，為了討好女性消費者，打出女子主題的旗號，進行適當的舉措拉動女性消費。有些購物中心還會以女性主題為主，在業態上也引進女性相關的服飾、化妝品、美容美發美甲、餐飲等品牌。

　　女性主題購物中心或商業項目的獨特之處在于它針對女人，專為女性購物消費而設置或營造，購物中心的公共設施，業態配備等都將以女性為中心。但是，很多項目由于只是在商業業態上表現女性主題或者僅僅只是反映女性購物特點的一個部分，其他軟件配合嚴重缺位，缺乏獨特的女性體驗感，就與一般商場無異。尤其在電商的沖擊下，要做女性主題化的商業，增強體驗感顯得尤為重要，要讓體驗真正做到實處，如“老公寄存處”，與女性購物中心同步運營的兒童托管游樂場等。

　　就目前而言，全國各地主打女性主題的購物商場不盡其數，但多數后期不斷調整，原來的主題規劃早不復存在。/來源于贏商網

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