• 與其羨慕生意好的餐廳,不如做好以下七點

    作為餐飲人當然都希望自己的餐廳人氣爆棚,生意興隆。可是往往事與愿違:對面餐廳的生意總是要好過你。那么,與其每日去苦苦張望羨慕,不如靜下心來,認真思考一下:你的餐廳在服務、味道、裝修、環境等等方面,你做好了什么?還欠缺什么?小編希望通過對比以下這七點,你會找到如何翻身的答案!


    廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會上展出的眾多餐飲連鎖品牌正是被同行所羨慕的對象


    店面形象是吸引顧客的第一步

    目前,有很多店面形象在不斷更新調整,不僅表現在外部,還表現于內部,即使是品牌連鎖企業,也在不斷調整店面的展示形象。因為店面形象的功效能夠在較快的時間表現出來,同時也是吸引顧客的第一步。當店面形象吸引力超越周邊店面形象時,就已經在競爭中獲得了先機。


    木嵐時尚飲品門面裝修就深得女性的心


    服務形象是溫暖顧客的第二步

    服務形象,一方面體現在員工形象、員工著裝等外在表現上面,另一方面還體現在員工服務態度、服務細節等方面。服務形象可直接讓客戶感受一個餐廳的服務水平和標準。語言是心靈溝通的橋梁,一句暖人的招呼,會讓顧客感受到溫暖。因此,不要吝惜對顧客的問候和贊美。因為服務形象不僅可以體現企業員工的素質和形象,更能夠體現企業對顧客的態度。


    好的服務形象,會讓顧客感到溫暖


    細節關懷是感動顧客的第三步

    細節是感動客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業,有太多的細節需要發掘。細節關懷,在不同時間段是不一樣的。針對不同顧客,能夠實現差異化的細節關懷,會給顧客留下深刻的印象。例如,下雨時在門前放置防滑標識,入口處放置一個雨具掛筒;給小孩、孕婦、老年人提供專座;在入門醒目位置懸掛菜單介紹;適當地給予顧客幫助和問候等等。這些零碎的舉例,就是希望作為一個專業的經營者,你能發現更多的服務細節,去感動你的顧客。


    一個細節關懷,就會讓顧客感覺有愛


    時間效率是拉攏顧客的第四步

    時間效率低,是餐飲企業,特別是快餐企業的致命內傷。這不僅讓趕時間的顧客急不可耐,同時還會讓顧客產生煩躁心理。一些因時間問題,而發生爭執的情況,也為數不少。可以說,時間速度,是快餐企業的生存之本。除了保質以外,最大的競爭就是速度的競爭。


    十秒到過橋米線注重快捷、口味和口感的一致性


    特色推薦是方便顧客的第五步

    特色推薦,是給顧客一種新鮮感的最佳表現。有時候,需要通過特色餐的推薦,來增加店內銷量。對店內餐品不熟悉的情況下,顧客往往會根據自己喜好點餐。把特色推薦與常規餐品放在同樣醒目的位置,會形成鮮明的對比。顧客在看到價格差不多時,嘗鮮的心理往往會促成推薦菜品的銷售。對顧客來說很方便,對餐館來說,也增加了銷售。


    佐中唐美式中餐因特色餐品左宗棠雞而深受歡迎


    標準規范是舒適顧客的第六步

    規范和標準的體現,在快餐店內是一種形象展示,也是走向正規化的一種表現。標準規范,不僅體現在人員著裝、語言、行為動作、專業能力等方面,還體現在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。

    從食物到服務,體現一種規范性、標準性,這是快餐企業得以快速復制發展的基礎。沒有標準,沒有規則,一切都按照傳統方式運作,那么這樣的企業始終難以長大。


    可麻可辣量販麻辣燙將標準規范優勢發揮得淋漓盡致


    烹肴味道是贏得顧客的第七步

    餐飲企業,最重要一個贏得長久顧客的關鍵就是菜品的味道。吃飯除了環境外,比的就是餐品能不能抓住顧客的胃。環境比人家的好,菜品價格相差無幾,卻吸引不了更多客戶光顧。可能菜品味道是一個值得商榷的問題。因此,前面六步做的好壞是外功,味道卻是餐飲企業的內功,內功修煉不好,談外功是沒有任何意義的。內外兼備,才是畫骨的核心!


    旺角亭飯卷以獨具特色的口味得以快速成長

     


    2017展會介紹


    2017第五屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會


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