麻小幾是一家面館，當你在這吃面的時候，會發現店里所有的東西都印有麻小幾這個人物，比如喝水用的杯子，比如座位上的靠背，都是她，假如你喜歡，甚至可以買下來，拿回去自己用。
麻小幾這個名字并沒有特殊之處，你是小明，小紅，她是小幾。她是一個說話磨磨唧唧，嘰嘰喳喳，臉上還有雀斑的一個不完美的女孩，但她做事情有著自己的追求。
麻小幾的創始人王茗有30年的酒店餐飲營銷理念，她是這樣經營的：
她有30年的酒店餐飲營銷經驗，一堂培訓課動輒要幾萬，她的一本書《十大落地營銷方案》賣到180塊，幾乎做酒店的人手一本。
她曾是個孤兒，今年45歲，把自己的資產全部賣了，啟動資金就400多萬，來做這個店，洗碗的保潔阿姨都有股權。
她的團隊有好多90后的孩子，她與他們同吃同住在一起，她讓93年的收銀員管理整個品牌的收銀系統……
· 專訪“麻小幾”品牌創始人 · 王茗·
「如何打造餐飲美學 粉絲經濟」
麻小幾是一家面館，當你在這吃面的時候，會發現店里所有的東西都印有麻小幾這個人物，比如喝水用的杯子，比如座位上的靠背，都是她，假如你喜歡，甚至可以買下來，拿回去自己用。
麻小幾這個名字并沒有特殊之處，你是小明，小紅，她是小幾。她是一個說話磨磨唧唧，嘰嘰喳喳，臉上還有雀斑的一個不完美的女孩，但她做事情有著自己的追求。
這個人物有著王茗的影子，“以前別人嘲笑我磨唧，后來因為需要做培訓，口條練得活了，說話嘰嘰喳喳。“王茗只有初中學歷，店里的員工評價她工作起來男人都怕，可以晚上睡2個小時，第二天起來繼續飛到另一個城市做培訓，精神抖擻。她說，要相信自己，愛上自己不完美的一面，即使被人瞧不起，也要露出微笑做最舒服的自己，即使吃一碗面也要吃出生活的態度。
為什么跟一碗面過不去？
這跟王茗的個人經歷有關，“我從小在孤兒院，我的養母很偉大收養了我。長大后我就到處飛，各種忙，養母臨終的那一天，我問她，媽媽，你想要什么，我都可以滿足你。她說我想要你陪我啊，特別慚愧，但那時候還是很忙，我以為保姆可以更好的照顧她。”那一刻王茗明白，人生到頭，到你閉上眼睛那一刻，什么都是虛的，只有回憶是別人搶不走的。
每個城市中，都有像王茗這樣匆匆忙忙的，來到一個城市，趕一個場子，吃吃一碗面甚至都吃不出味道。為什么日本人能做出100年的拉面，為什么我們的快消品就不會有情感？為什么我們不能好好坐下來吃一碗面……
一說要開這個店，餐飲界黃埔軍校的凈雅大學校長來了，原來麥當勞、肯德基的店長來了，一群富有激情的90后孩子們來了。在別處他們能拿高新，在這就一個月2500塊錢，他們吃住在一起，把宿舍打造成了文藝的小家，花花草草都是從別人扔掉的，照樣逼格很高。丨辦公的地方，別人不要的花花草草丨
#麻小幾工裝#
#麻小幾衍生產品#
▌受眾分析
80-90后，喜歡新潮，帶動整個家庭消費，注重社交，注重環保。
沒有絕對完美，也沒有公認的不完美
▌如何營銷
品牌是讓顧客有感知、有觸碰、有所需、有認同、有傳播的一系列共知！
? 要潮，要把品牌印在消費者心里。
店里所有東西都是原創，所有產品都有麻小幾的形象，超級有辨識度的符號，想落在每一個來過的人
? 營造場景。
不止于面，衍生品多，靠背、帆布鞋、方便面、拌面料酒……營造生活場景，未來，你的鼠標墊是麻小幾，你出門穿的T的麻小幾，遇到別人也穿一樣的，會覺得找到同類了。
? 美學經濟，白送你的不比買的差。
要美，買面送你5個定制的紙杯，很漂亮還沒有二維碼，不LOW，不美的東西送了也沒人用，用了也記不住，充值滿多少就送店里精致禮物。
? 點菜不問要哪個口味，說麻小幾，品牌重復。
客人點菜，不說你吃什么面，而是你吃麻小幾？因為研發出10多種口味的面，麻小一是海鮮味，麻小二是菌香味……
? 24小時營業。
營造你永遠不孤獨，失戀了，訂單又跑了，又被老板罵了。不管多晚，多累，都有麻小幾陪你，都有一碗熱乎乎的面等你來吃。下雨沒帶傘，來這可以20塊錢買一把，不是地鐵站的一次性風格，可以陪你很久的精致傘。
? 粉絲不等于會員，要讓粉絲有歸屬感。
▌如何盈利？
1.加盟店。
現在已經加盟40多家，品牌快速延伸，并且用凈雅的管理系統快速培訓復制到每家店，嚴格企業文化。
2.原創品牌設計延伸。
可以延伸到跟生活有關的各個方面，也就是說可以在店里賣很多產品，可以將品牌授權給別人。
3.日常營業收入，未來可能上市等。
▌家文化，別人在說，她在做！
“那么多相信我的人，我不能辜負他們，要讓每一個合作者，甚至你供貨商，掃地阿姨都能嘗到甜頭。”
每年麻小幾品牌盈利的20%分給這些初始員工，不僅是單個加盟店，是整個品牌，以后還可能會出現全國首家每周發工資的公司，王茗覺得最好的狀態就是，她老了，退隱山林了，這個品牌你們照樣可以經營的很好，你們都過上了你們想要的日子。
他們有家書：每個人來到麻小幾都有一個固定的編號，即使走了，也還會保留。每人每天說一句感悟，每年將這些說過的話出成一本書，見證自己成長。
還有家訓、家規、家德、家禮……
發揮員工的最大潛力，來這兒，你除了不賣身，什么都可以貢獻，貢獻你的智慧，你的人脈。當然，王茗不吝嗇任何學習的機會，她認為，自己保留以后也沒用，希望一個點菜員能夠掌握整套后臺點菜系統，總店的營銷策劃可以以后出去講課，帶著麻小幾。
▌摳門的王茗，“小氣”的麻小幾
店員說，王茗出去買個襪子都要跟老板討價還價，都買這么多次了怎么還不送我一雙啊，下回我好帶朋友來啊，邊說邊往手里扒拉襪子。
借凈雅學院完整的餐飲企業教育系統，麻小幾成立蜂鳥商學院，從企業文化、企業制度、崗位技能、體能訓練、拓展訓練等幾個部分，圍繞“開源”和“節流”，一方面擴大創收，一方面節約開支。
麻小幾非常注重節約，如洗手間配備節水桶、打印紙雙面使用、人離開房間要關閉所有電源等等。說真的，創業企業，誰給你的勇氣去那么揮霍？
如今的餐飲競爭激烈，正是：外面人看似紅紅火火，里面人深感冷暖自知。
麻小幾沒有融資，其實想拿投資可能不難，但王茗覺得拿來投資，這些家人就拿不到那么多股份，也不能幫助他們實現自己買車買房的夢想，賺了錢，大家分，有一天真賠了，她希望能在麻小幾獲得更多的別處學不到的經驗。
我想這也是2500的工資，每個人都認頭干的原因，當成自家買賣來做。很多企業這么給員工畫大餅，但是真正做到的能有幾個？
在餐飲圈兜兜轉轉30年，成立麻小幾品牌，也是王茗自己的個人品牌，很多時候，創業拼能力，拼價格，最終拼的還是你的這個人。包括你的著裝，你的辦事方式，你待人方式……自品牌建立起來了，才能有更寬的市場。
█ 餐謀長小結：每一個品牌的立項，都會有其核心價值。品牌立業的根本是什么？品牌想要傳遞給消費者的是什么？市場當中品牌代表的標簽是什么？就像海底撈，他的核心宣傳語是“好火鍋會說話”，然后他通過自己的產品和服務實現了他對消費者的承諾，而消費者也愿意為此而買單，哪怕海底撈的價格比一般的火鍋店要高出不少。所以我們在這里強調每一個品牌都要有自己的價值主張。其實一個品牌的生命力就在于最后核心價值兌現了多少。品牌做到了多少，消費者認同多少。
遺憾的是，很多企業的對自身核心價值的打造僅僅停留在口號式的方向，比如宣稱自己是××首創，是××領導品牌。但是所謂的首創/第一品牌，又代表什么？品牌是否確實有不一樣的東西？這個東西是否傳給了市場，傳給了企業的目標消費群體？
在紛繁復雜企業文化中有一條是“以人為本”，但在實際的企業運作和員工管理中，很多時候這都變成了泛泛的口號式的東西。在餐飲行業從業的幾年中，我經歷的好多企業都是在追口號，做營銷。
企業核心的東西，是企業努力的方向，是要去兌現的。比如，麻小幾要做一家有情懷的面館，那么它就需要證明自己確實是一個有情懷的地方，就要把自己的產品做到極致。一旦企業能夠將自己的核心價值做到極致，消費者最終是會認同的，企業也得以憑借自身的核心價值而屹立于市場上。
有人說Ta真正做到了顛覆，有人說Ta是超級符號，有人說Ta是美學經濟，有人說Ta是頂層的品牌設計，一碗溫情的面，一盞回家的燈。2016年，我們拿什么競爭？2016年，我們需要創新！
文/七七 圖/麻小幾
（ 本文由《餐謀長聊餐飲》整編于天津創業吧/新媒體營銷）
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▲人數定位：策劃人，營銷者，品牌官，其它可繞行。
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