豪蝦創業日志之《武漢蝦源》

去年下半年，我就預感到接下來這兩年，龍蝦行業的競爭，主要面臨蝦源的競爭，而國內蝦源，又主要集中于湖北（超過全國產量的一半以上），因此，在接下來的時間里，武漢作為中國龍蝦的最大貨源地，將面臨最直接，也是最殘酷的競爭，那么面對這些競爭，最終會帶來什么樣的結果呢？

豪蝦傳從2013年開始，每年4月中下旬就開始從武漢采購龍蝦，進入5月后，我們徹底放棄四川本地野生蝦，全部從武漢空運龍蝦回來銷售，雖然我們在四川擁有十多個分店，但一直不敢為分店統一采購貨源，里面的道理一兩句話也說不清楚，反正這么多年下來，我們一直都只敢給我們成都三個店采購龍蝦。

隨著我們的鹵煮味道在今年進入全國市場的計劃開展，我們發現，這一步驟面臨最大的問題，不是味道的入鄉隨俗，而是龍蝦貨源：很多希望與我們合作的省外合作伙伴，都存在嚴重的貨源問題，比如新疆昌吉的小黃，他居然通過淘寶去采購龍蝦，這聽起來有點天方夜譚，但卻如此真實的出現在身邊。

如果沒有龍蝦賣，那我們推廣四川鹵煮龍蝦的計劃也將面臨無路可走的情況，在大家的強烈要求下，我決定在今年探索一條新的采購體系，派專人進駐武漢的白沙洲水產批發市場，主要任務是作為我們省外合作伙伴的集體委托方，在武漢為大家操心貨源的事情，老實說，這里面存在很大的風險。

首先是信任風險：我們中國人做生意，在開始總是講感情，責權利從來不擺出來談明白，結果總是出現各種問題和糾紛，彼此之間很容易出現人品懷疑和信任危機，在龍蝦采購上，我一分利潤都不想要，但別人相信我么？為此，我決定委托的這個第三方和我們豪蝦傳完全沒關系，不產生任何經濟往來——他就脫離于我們豪蝦傳，去專為那些省外合作伙伴服務。

其次是采購風險：龍蝦批發市場的價格并不恒定，別說價格一天一變，甚至可能出現一天幾個價格，如何確保為大家提供的采購價格是經得起市場驗證的？這里面涉及到太多人為不可控的因素，需要在信任基礎上，保持密切的溝通和協作才能把這件事情做好，否則很可能做一段時間就做不下去。

再次是死蝦風險：豪蝦傳這些年來，在龍蝦采購環節上，遇到過很多意外，比如因為航班晚點導致的龍蝦延期死亡；比如因為龍蝦到貨時間的問題導致我們無蝦可賣，這些都曾經困擾著我們，現在如果有這么一個人來為這些合作伙伴操心貨源，他在現場如何預防和杜絕死蝦的情況呢？如果出現了這些意外，責權利應該怎么劃分？

基于這些顧慮，到現在為止，我對這件事情都沒有百分之百的信心，也正因為如此，為豪蝦傳掌管貨源的二哥，這次才專門抽出時間與派駐湖北現場的負責人一起去白沙洲，一方面是把我們這些年在當地的合作伙伴介紹給他，另外一方面，也是希望獲得他們的支持，希望他們能像支持我們豪蝦傳一樣，也本著長期合作的原則去支持我們省外的合作伙伴。

二哥他們明天一早出發，下午應該就可以到達武漢，后天就正式開始了解白沙洲的市場行情，與那些供貨商交談以后，才能給大家更多的信息反饋，也只有二哥到現場評估后，我們才能就這個事情，再次與大家分享我們接下來的計劃和步驟，所以，請大家抱歉的是今晚我無法為大家分享更多！

在未來這一兩年時間里，龍蝦行業的競爭還加劇，除了味道，環境，服務這些經營層面的競爭之外，貨源的競爭將是重頭戲，我所知道的好幾個大佬，都已經為龍蝦籌備很多年，但就是因為貨源上的顧慮而遲遲不敢動手，杭州的餐飲大佬實在忍不住下手，也是提前預付了2000萬的龍蝦采購款，才敢大張旗鼓的開業！

由此可見形勢之嚴峻！在文章的最后，我再次提醒那些只看到龍蝦的優勢，看不到風險的新手朋友，不要盲目進來了，這個行業已經處于高風險階段，稍有不慎就可能虧得面目全非，那些被我拒絕的朋友，過兩年回過頭來，你們會感謝我現在對您的拒絕！這戶我以前也說過，而且基本都應驗了！

那么，今晚就這樣，等二哥了解清楚源頭情況，再來與大家分享哈！

繼江蘇十三香，湖北油燜大蝦，湖南口味蝦之后，第四個具有地區代表性的龍蝦味型，純正的川派麻辣味道，曾經專屬于成都豪蝦傳龍蝦館，他們借這個味道成功撬開成都的龍蝦消費市場，引出四川吃龍蝦的熱潮；現在創始人面向全國推廣四川鹵煮味道，爭取讓全國喜愛龍蝦的消費者，品嘗到地道四川風味的麻辣小龍蝦！