2020年6月19日 | 農歷閏四月廿八 | 星期五
昨日，北京市召開第124場新冠肺炎疫情防控新聞發布會。北京青年報記者在會上獲悉，高風險區域周邊賓館餐館等經評估后可關閉。據北京市委組織部副部長、北京市社區防控組副組長張革介紹，加強社區村公共場所的管控，關閉小區內文體活動室、娛樂室等各類公共場所，轄區內居民不聚集不扎推，禁止聚集性的活動。對中風險街道鄉鎮所轄小區內所有單位要加強體溫檢測和身份的查驗，下調到崗率，鼓勵遠程辦公和居家辦公。賓館、餐館、超市、小門店等各類經營性場所，采取測溫、驗碼、登記、限流。高風險區域周邊經評估后可進行封閉管理。（來源：北京青年報）
市場監管總局印發 《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》
為指導餐飲服務提供者全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》）要求，推動《規范》更加準確、有效實施，市場監管總局編制了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》（以下簡稱《宣傳冊》），以漫畫圖解的方式對《規范》進行解讀。《宣傳冊》既可以作為餐飲服務提供者的自學教材，也可以作為市場監管部門開展餐飲服務食品安全培訓的輔助教材。《宣傳冊》電子版可通過市場監管總局網站“總局文件”欄目下載，供你們在工作中參考使用。（來源：國家市場監管總局）
市場監管總局：著力排查農貿市場等重點場所食品安全風險據國家市場監管總局微信公眾號消息，近日，市場監管總局召開統籌做好疫情防控和食品安全監管工作電視電話會議。會議要求，著力排查農貿市場等重點場所食品安全風險，督促食品經營者嚴格落實進貨查驗、索證索票責任，主動配合衛生防疫機構開展環境衛生消殺，滅除疫情傳播風險，防止食品被污染，保證市場銷售食品安全。會議還要求，著力抓好餐飲質量安全監管，督促餐飲服務單位履行主體責任，加強從業人員健康管理，規范加工操作，生熟分開、燒熟煮透，倡導餐桌文明。著力加強校園食品安全管理，督促落實校長負責制和校外供餐單位主體責任，防范化解學校食源性疾病風險隱患。（來源：中國新聞網）
北京市餐飲行業協會調研104家企業 四成餐飲員工完成核酸檢測為了確保食品安全，目前全市大部分餐飲企業均已陸續接到所在街道的通知，對全體員工進行核酸檢測，也有不少餐館在接到通知之前就已經主動開始行動。在此前通報的新增確診病例中，有兩例系大海碗天橋樂匯百貨商場店員工。記者從紅花大海碗負責人處了解到，該店已于12日暫停營業，大海碗其他所有門店則自15日起暫停營業15天，所有員工隔離15天。據介紹，截至16日，公司全體員工均已完成核酸檢測，結果均呈陰性。目前，北京市餐飲行業協會和北京烹飪協會也在倡導全市所有餐飲企業對員工進行核酸檢測。“從我們目前調研了解到的104家餐飲企業的情況來看，已經有約40%的餐飲企業員工完成了檢測。剩下的正通過預約排隊陸續進行。”餐飲協會相關負責人向記者透露。在積極檢測排查安全隱患的同時，不少餐飲企業也在加緊進行原材料溯源、加強對采購人員及供應商送貨人員管理，為消費者創造安心就餐環境。（來源：北京市餐飲行業協會）
美團外賣線上開啟首屆中國外賣節，攜手餐飲企業抱團“突圍”民以食為天，聚焦老百姓的“菜籃子”，守護舌尖上的安全是餐飲行業健康發展的立足點。特殊時期下，給外賣行業發展帶來挑戰，也帶來全新機遇，并加速了餐飲業的線上發展速度。線上餐飲消費增多且呈現更加多樣化消費需求的新趨勢，首屆中國外賣節正式拉開帷幕，活動將從6月18日持續到6月28日，美團App外賣頻道也同步開啟“618外賣節”，打造線上線下聯動促消費模式。據了解，此次外賣節活動，中國飯店協會將攜手入駐美團外賣的東來順、犟骨頭、宏狀元、小楊生煎、南京大牌檔等知名連鎖品牌飯店，在北京、上海、南京、杭州、寧波5個城市的4000家線上門店開啟促銷活動，為消費者提供滿減、減免配送費、折扣套餐等多種形式的活動，折扣套餐力度1-7折不等。逆勢突圍全靠外賣，精細化運營顯門店競爭力 在今年的大考下，外賣業務作為餐飲企業營收的重要組成部分，商業價值和營收占比優勢顯著。（來源：中國經濟網）
為了確保食品安全，近日，華天所屬各老字號餐廳員工最后一批核酸檢測完成。至此，華天所屬慶豐包子鋪、二友居、同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳等老字號及惠豐餃子樓、香妃烤雞等品牌已經全員進行核酸檢測！疫情復發情況發生后，華天集團老字號餐廳迅速恢復二級響應機制，嚴格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引》和集團公司《新冠肺炎疫情防控工作細則》的要求，全員佩戴口罩、測量體溫、消毒通風，健康寶、一米線、控制就餐人數、掃碼點餐結賬、公筷公勺分餐、堂食預約制等防護措施得到全面落實。各企業還加大了消殺頻次，以便給消費者提供安全的就餐環境！（來源：北京華天飲食集團）
西貝又開始“折騰”了！近日，有媒體探訪發現，西貝旗下品牌西貝酸奶屋增加了酒飲場景，在晚市推出了雞尾酒、紅酒等酒類產品，延長門店的高峰時段提升堂食的增長。據了解，西貝酸奶屋除了此前一直售賣的瓶裝啤酒外，店內推出了紅酒、威士忌以及度數相對較低、顏值相對較高的調制雞尾酒，還搭配燒烤小食推出了雞尾酒套餐。當時西貝酸奶屋推出后，就有觀點認為，從該品牌的模式定位、主打產品以及產品類型來看，西貝對于下午茶、休閑餐飲市場頗有野心，想要以多時段的方式滿足多元化消費需求，提升堂食的增長，這也是許多餐飲企業正在探索的方向。（來源：紅餐網）近日，有媒體援引知情人士透露，百勝中國(YUMC.N)正與中金公司和高盛合作，就其擬議的在香港二次上市進行準備。消息稱，百勝中國最快于今年來港發行股份，目前還處于初期階段，發行細節可能會有變化。據悉百勝中國二次上市價值可能高達20億美元，本周五將聽取投行的提議。不過，有媒體就傳聞核實，百勝中國公司相關負責人稱，根據公司政策，對于此類市場傳聞和臆測不予評論。事實上，今年以來，百勝中國多次被傳擬赴港上市。1月10日，就有報道稱，百勝中國考慮在香港上市，將與中金和高盛合作，為二次上市做準備。百勝中國2019年財報顯示，2019財年百勝中國全年營業收入為87.76億美元，同比增長4.29%。根據最新估值，百勝中國市值達近180億美元。（來源：紅餐網）
