晨報|餐飲協會便民服務發布新增129家外賣供應餐飲名錄……

2020年2月25日 | 農歷二月初三| 星期二

庚子鼠年的開年，讓人記“疫”猶新。經過一個多月的戰“疫”，不少企業已經陸續復工。當下，西城區的晉陽飯莊、南來順、翔達吐魯番、致美齋等老字號餐廳紛紛推出“員工定制餐”，讓人們在京城老字號提供的美食中滿血復工。下一步，西城區將逐步推進更多老字號展開線上和外賣窗口業務，陪伴復工人員和屬地居民一起抗疫，保證人民生活質量。（來源：北京日報客戶端）

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在新冠肺炎疫情之下，服務業受影響較大，一些星級酒店、高端餐廳紛紛發力外賣以求“回血”。這種積極的自救行動值得稱道。要認識到，線上渠道或將成為品質餐飲未來發展方向，這是高端餐飲業的危中之機。目前，最重要的是高端餐飲自身上線能力和意愿。近年來，經受了市場和政策環境的洗禮，高端餐飲業曾經的“虛火”已去掉不少。然而，行業面臨的高人工成本、高房租、低利潤等困境，亟需通過創新實現轉型升級。近幾年，國內經濟運行面臨下行壓力，行業競爭越來越激烈。不過，餐飲是剛需，高端餐飲始終存在社會需求，更重要的是，中國消費升級已成必然趨勢，餐飲業的小眾時代、個性化時代正在到來。與其他眾多行業一樣，線上線下并舉是高端餐飲業突圍的必經之路。2003年非典疫情帶火了電商，這輪新冠肺炎疫情也必將給一些行業帶來轉變。高端餐飲業當見微知著，抓住契機，在未來市場競爭中擁有強大的生命力。（來源：中國經濟網）

當前，各地陸續進入復產復工階段，餐飲業逐步恢復。面對新冠肺炎疫情，如何在滿足消費者餐飲需求的同時，保障用餐安全？近日，中國飯店協會宣布與多家餐飲品牌聯合落地首批“無接觸餐廳”。事實上，早在2月初，不少餐飲行業就紛紛試水“無接觸”服務。為保障消費者和配送員的安全，百勝中國旗下的肯德基和必勝客推出“無接觸”配送服務。消費者在APP或者小程序進行線上訂餐時，可以通過留言備注功能主動選擇“無接觸配送”方案，消費者和騎手可以約定好將餐品放在指定位置，避免直接接觸。特殊時期，以“無接觸”方式保障用餐安全成為餐飲行業的有力舉措。據了解，目前已經有5萬多個美團合作商家開通“手機點餐”功能，3000多個商家申請升級店面“無接觸點餐”方案。根據美團外賣《無接觸配送報告》，1月26日至2月8日期間，采用“無接觸配送”的訂單占到整體訂單量的80%以上。中國飯店協會相關負責人表示，“無接觸”將成為最近一段時間餐飲行業的常態。（來源：環球網）

為保證市場餐飲供應，湖南餐飲企業在繼續做好疫情防控的前提下有序復工營業。記者采訪發現，已復工的餐飲企業都加強了消費人員安全管控和從業人員管理，嚴格落實消殺制度，同時改變供餐就餐方式，餐食以外賣為主，堂食則限一桌一人。據省商務廳統計，目前我省餐飲企業復工率在10%左右，大部分已復工企業經營形式以外賣為主，包括冰火樓、徐記海鮮、秦皇食府、新長福、香他她等企業已經開展了外賣配送。（來源：人民網）

近日，記者從美團方面獲悉，美團聯合各地政府發起“助力餐飲復工”公益活動，首站就在河南。2月19日下午4點，公益直播開始。截至當晚，吸引25萬+人次河南餐飲商家圍觀。

1、“指南+培訓+考試”三位一體，做好疫情防控知識普及工作。

2、推出疫情期間防控服務指南，聚焦食品安全核心要求。

3、商戶對照課程查漏補缺，備足餐飲業復工防護物資。

（來源：中國青年網）