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2019年11月01日 | 農歷十月初五| 星期五 1、北烹協公布未來五年工作計劃。 2、百度大腦聯名老舍茶館推出國內首個“AI茶館”。 3、“東坡美食”引來中國餐飲界大咖，助力川菜走向世界。 4、上海抽檢755批次食品：4批次綠豆糕、油棗等不合格。 5、“小火鍋+關東煮”，呷哺呷哺又創新模式！ 6、中央廚房深度報告：規模化餐飲必然出路。 7、中國國際漁博會在青開幕。
8、百勝中國外賣收入占2成。
北烹協公布未來五年工作計劃
日前，北京烹飪協會第七次會員大會在御仙都皇家菜博物館召開，本次大會選舉產生了新一屆的理事會和監事會成員，第六屆理事會會長云程再次當選北京烹飪協會會長，并在會上公布了北烹協未來五年的工作計劃。
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云程表示，未來五年，協會將在實施五大工程、搭建五大平臺、建立五大機制上發力，務求實效，實現協會工作再上新臺階。并且已經初步規劃要完成的“五大工程”、搭建“五大作用平臺”、建立“五大機制”以持續推動首都餐飲行業的發展。（來源：北京商報）
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百度大腦聯名老舍茶館推出國內首個“AI茶館”
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“東坡美食”引來中國餐飲界大咖，助力川菜走向世界
以“弘揚中國菜文化加快川菜走向世界”為主題的2019“中國菜”藝術節暨川菜產業創新發展大會29日在四川眉山市舉行，惠州、黃岡、儋州、杭州以及中國“八大菜系”的餐飲界大咖們齊聚，現場展開了一場精彩的“舌尖”交鋒。川菜走出去，對帶動四川農業供給側結構性改革，助推鄉村振興，有著深遠意義。（來源：中國新聞網）
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上海抽檢755批次食品：4批次綠豆糕、油棗等不合格
市市場監管局抽檢保健食品、蛋制品、糕點、肉制品、蔬菜制品等7大類食品，共計755批次。其中，吐司面包、綠豆糕、油棗等4批次糕點不合格，不合格項目是菌落總數、過氧化值（以脂肪計）。
不合格樣品為：
1.由福建千業食品有限公司生產，上海三顆糖實業有限公司銷售的千業紫米吐司面包（不合格項目：菌落總數）
2.由東莞市華美食品有限公司生產，上海貓誠電子商務股份有限公司銷售的Aji長崎蛋糕（北海道牛奶味）（不合格項目：菌落總數）
3.由上海南區老大房食品有限公司生產、銷售的綠豆糕（原味）（不合格項目：菌落總數）
4.由上海喜旺食品廠生產，上海聯家超市有限公司南翔店銷售的油棗（油炸類糕點 冷加工）（不合格項目：過氧化值(以脂肪計)）
（來源：澎湃新聞）
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“小火鍋+關東煮”，呷哺呷哺又創新模式
近日，呷哺呷哺在上海又推出全新子品牌in xiabuxiabu！這次它創新性地打造出“小火鍋+”的復合業態模式，主打一人一鍋，但還賣關東煮 、辣串串、小吃等，客單價卻在110元左右！（來源：職業餐飲網）
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中央廚房深度報告：規模化餐飲必然出路
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中國國際漁博會在青開幕
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百勝中國外賣收入占2成
百勝中國第三季度總營收為23.2億美元，與去年同期相比增長5%；凈利潤增長11%達2.23億美元，營業利潤同比增長11%至3億美元；外賣銷售營收占比也已經占到百勝中國整體營收的20%（來源：食品商務網）
10.31晨報 |把剩菜和餐巾紙“混裝”，長沙12家飯店被罰款……餐飲年輕化，怎樣鎖住00后？
10.30晨報 |北京警方開展昆侖行動，搗毀190多黑窩點刑拘580余人……中小商戶殺回三四線市場，意大利菜、日料店猛增……
10.29晨報 |北京垃圾分類工作提速 以立法方式讓軟約束硬起來……山西：嚴禁餐飲場所直接使用燃氣加熱火鍋…..
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