溫馨提示：本文約3741字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維專欄作者Heley黑莉發于北京。
網上有一個段子：“顏值很重要，包裝要搞好，無需你撩客，客戶來撩你”。在這個“看臉的時代”，越來越多年輕化的餐飲品牌蹦出市場，一瞬間讓餐飲人眼花繚亂。光是在港股上市的九毛九集團旗下就有多個網紅屬性的品牌：不尋常的太二酸菜魚、200℃熱情的2顆雞蛋煎餅、自帶亞文“夜店”大“排檔”的“慫”串串、以輕奢大廚粵菜定位的那未大叔是大廚。不僅大集團，一些新銳公司也開始崛起：飯可以不吃但照一定要拍的春麗吃飯公司、網紅店里最會做設計的樂樂茶、刷爆網絡中國風的長沙茶顏悅色等餐飲品牌們無一不是高顏值爆棚、年輕人愛不釋手，即便是排長隊等待一到兩個小時也是要擠破門檻。據中國餐飲相關報告顯示，就餐環境已連續三年成為消費者最關注的因素之一。美團的數據表明，所有撰寫帶圖評論的人群中90后占比82.53%，90后最在乎顏值的占總評論人群的65.12%。不得不說餐飲正在步入高顏值時代！新時代下顏值即正義，為顏值買單是新時代年輕人的消費價值觀。2012年，黃太吉橫空出世，其在創立的時候可謂風光無限，創始人赫暢用“豪車送煎餅”、“美女老板娘”等互聯網營銷事件在微博上迅速走紅，引發了現象級傳播的黃太吉成為CBD白領和互聯網人必打卡的一處“景點”，讓不登大雅之堂的小煎餅成為了風行于都市白領中的“新概念”餐飲。黃太吉在資本市場上也是一路高歌猛進，3年來共融資上億，估值更是高達12億。作為一家餐飲店，黃太吉始終沒有擺脫“不好吃”的標簽。至今還因拖欠供應商貨款而被法院列入失信執行人名單。雖然我也是干設計行業的，我說這句話也可能得罪很多同行，我的觀點不是危言聳聽，而是想讓餐飲人少走彎路：餐飲人，別想不開找設計公司！很多人會問，為什么不要輕易找設計公司？主要有以下三個原因：我們理性看宏觀數據，據《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年年底比年初新增加311萬家餐廳，當年倒閉的餐廳數量達到285萬家，新店平均存活期5.5個月，新店倒閉率超過60%。餐飲行業是一個淘汰率極高的行業，為何有這么多餐飲門店倒閉？很多人想當然認為是經營者管理不善，但導致餐飲經營舉步維艱的背后是很多一夜暴富心態帶來的過高預期，創業者把餐飲想得過于簡單，只考慮表面的現象。我之前有一個客戶，創業基金一共才30萬，光設計花費了10萬，后期導致現金流周轉不過來，最后只能關店。在競爭激烈的市場環境下，基于成本角度考慮，我建議大家可在前期先做小而美的餐廳，不要花太多錢在設計費用上。先存活，再視覺設計。設計是沒有收費標準的。在設計領域里，不管是藝術設計還是商業設計都沒有絕對的價值標準可言，整個行業是根據成功案例進行相對的參考標準開展收費。規模大、知名度高的設計公司收費自然會比相對中小型的設計公司要貴很多，有的甚至是十倍、百倍。中國有300多萬名平面設計師、十幾萬家設計機構，其中包括國際4A廣告公司、知名設計公司、以策略擅長的設計公司、以視覺表現擅長的設計公司。當然也有10天PhotoShop速成班快速催生的野生設計師、有剛畢業就自己創業的大學生等個體，這些人群都在各大平臺超低價格想辦法接單，整個設計行業普遍現狀很亂，設計行業土壤亂象使得服務無法保證。知名度越高的設計公司收費越貴，在選擇設計公司時請警惕考察設計公司的經驗與實力。“品牌設計”一直處于營銷環節的末端位置。過去大家一直認為設計是戰術層面的問題。例如，一個螺螄粉餐飲公司研發了標準化螺螄粉，起好了名字，成立了銷售團隊，最后再找個設計公司完成標志設計、門店設計以及包裝、廣告，然后就開始宣傳銷售了。這是很多創業者對品牌設計的理解，也是大多數品牌設計公司提供的服務，這也就促成了這么多品牌設計公司存在的理由。消費者心智就像很多個歸納盒，每個歸納盒只有一個名字，所以新品牌應該避免嘗試進入到別人的格子里，而是要創建自己的格子。當你推出代表新品類的品牌時，你就排除了用戶的比較因素。新品牌就有機會進入到預期顧客的心智中。舉個例子，以華萊士新形象與舊標志對比，舊Logo是看不出品類信息的，升級后W里有只雞，這只公雞的意義就是暗示華萊士已經占據一個品類歸納盒，在客戶消費全雞漢堡時會首先選擇華萊士。上述這樣的一個過程就是消費者用品類思考、品牌選擇。其實品類才是消費依據，設計的好看不等于可以幫顧客下決定。那么，如果當你思考清楚生意的本質并確定要做品牌，應該如何選擇設計公司？三流的設計負責品牌美感、二流的設計幫你做品牌規劃、一流的設計幫你提升品牌賺錢能力。經常會聽到設計師說要做有態度的設計、做有逼格的設計等等這一類型的統稱為“自嗨型設計師”，他們完成著與造型師一樣的工作職責，只負責裝扮品牌的形象外表、只負責品牌美感，這是典型的三流設計。品牌規劃通常被稱為“品牌定位”，或者進一步簡稱為“創建購買產品的理由”。此“購買原因”應以文字(語言/文字)和視覺形式(計劃/多媒體)表達出來，然后傳播開來。如果設計公司能給你做簡單的品牌規劃，那屬二流的設計。不能賺錢的設計不是好設計，如果設計師一直跟你強調藝術性而不跟你談怎么可以賣得更多，那就是耍流氓，一流的設計能提升品牌的賺錢能力。所以，不要刻意追求美的本身，那只是沒有內涵的顏值，只靠光鮮亮麗的外表與心血來潮的沖勁是不夠的。一般品牌設計公司業務員就是老板自己，而有業務銷售人員的這種設計公司是不太健康的，因為跟你談單的人根本不懂設計。所以他給你承諾的東西、講解的東西，對你并沒有多大的價值。打個比方，相親找對象光是聽媒婆說，這個女孩優秀有素質，這些都沒用。關鍵還是要看到這個女孩和女孩她媽媽。如果你遇到某個品牌設計公司是銷售人員來跟你吹噓公司實力的，那就得有待考量了。品牌設計公司的核心是設計，設計團隊是公司的核心團隊，設計師是公司的心臟。方法論是指真正的高手通過日積月累“總結歸納”出來的經驗方法，但不是每一個人都擁有自己的“工作方法論”，但擁有“工作方法論”卻是少數高手的必經之路。比如華與華以“華與華方法”聞名。用超級符號的方法降低客戶的營銷傳播成本，幫助企業建立并高效積累品牌資產。成功一定存在偶然性。如果你的成功是沒有一些細節過程，或者是說你沒有總結你成功的原因，那這個成功是不可參考的。同理，設計公司也是，盡管有些設計公司有成功的案例，但是它沒有一個標準的方法論去做支撐。那么，他的成功僅僅是甲方的成功，不是他們自己設計公司的成功。方法論就是設計公司能提供好服務的前提保障，是選擇設計公司參考值的一個關鍵因素。創始人確定好設計風格然后讓設計公司進行落地就好了，為什么說要創始人對客戶的品牌也要有深刻的理解？我過往服務的一個螺螄粉品牌升級的客戶，之前的形象極其混亂，各種風格都有，10多年前模仿肯德基、麥當勞的風格，幾年前又模仿流行的工業風……在我之前與其它設計公司合作不是很愉快，經過了兩個月反復設計與修改的方案都無法滿意，新店鋪免租期都要到期了也無法落地，后來通過老客戶介紹和我相識后，第一次溝通完后就簽合同，時間緊急半個月就把項目搞定了，很順利！回頭復盤我一直思考：一般項目都得花費至少55個工作日左右，我是真的付出了？我是真的很負責任嗎？不！其實不是的，我只是在緊迫時間動工設計前，進行了一次與客戶深入徹底的洽談，為了完全了解這個客戶的品牌背景、目前品牌階段以及后期戰略布局，我還特地進行部分店鋪的銷售數據分析等，之后與客戶一致認同針對年輕人的第一視角去升級才得以在短時間高效的完成“有效”的設計。我認為只有對這個品牌有深刻了解并且跟客戶產生共鳴。這種情況下做的設計才是有效的設計。最后，給筷玩思維的各位讀者提供3個小白也能用的設計實用小工具，無需懂設計都能自己操刀！做圖神奇可自動生成Logo與招牌海報(會打字就能用)。原創優質模板每日更新，助你高效完成平面設計。Fotor懶設計是一款在線設計、圖片編輯工具，幫助沒有任何設計基礎的用戶能夠快速進行設計、在線圖片編輯。世界上最受歡迎的在線圖片編輯器，它擁有超過200萬種免費濾鏡、疊加和邊框組合……2020版筷玩思維內容營銷（廣告投放）執行報價已于1月1日正式施行，有廣告投放和內容營銷需求的客戶可與蘇先生（手機/微信：18518677068）具體洽談和溝通，期待與您攜手共贏。官宣：筷玩思維啟用“筷幫”品牌，正式推出會員成長體系。筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。
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